“五一”節(jié)日期間，四川省富順縣趙化古鎮(zhèn)千人壩壩宴、新灣村啤酒音樂燒烤節(jié)、獅市鎮(zhèn)田園尋寶等活動紛紛來襲，為確保節(jié)日期間食品安全形勢穩(wěn)定，自貢市富順縣市場監(jiān)管局提前謀劃、多措并舉，圓滿完成節(jié)日期間食品安全保障工作，實現食品安全“零事故”。

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關口前移，擰緊風險防控“安全閥”

4月25日，組織流動廚師、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦負責人開展專題培訓，會上重點解讀《四川省食品經營備案管理辦法》，圍繞主動備案、規(guī)范操作、燃料安全、應急處置等環(huán)節(jié)進行講解，并組織現場考試，確保流動廚師持“培訓合格證”上崗，讓“壩壩宴”吃得更放心。培訓覆蓋20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，參訓人員380余人。

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全程監(jiān)管，織密食品安全“防護網”

活動前，做好事前監(jiān)督指導，仔細審查壩壩宴供餐食譜，嚴禁使用野生菌、發(fā)青發(fā)芽土豆等高風險食品原材料，并督促承辦方制定應急預案?；顒悠陂g駐點保障，對壩壩宴、流動攤販的人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、索票索證、進貨查驗、食品留樣、“三防”設施等關鍵環(huán)節(jié)進行全覆蓋檢查，消除食品安全隱患21個。

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快速響應，筑牢應急保障“兜底墻”

對節(jié)日期間食品安全相關網絡熱點進行實時跟蹤和研判，確保一旦發(fā)生食品安全事件能夠迅速響應、有效處置。同時，強化應急值守，嚴格落實“局領導帶班+機關干部值守+基層所備勤”24小時值班制度，暢通12315、自貢“隨手拍”等投訴渠道，及時處置群眾食品類咨詢及投訴7件。（王楊陽）