Hello！我是蘇素。

不管網(wǎng)購(gòu)還是線下超市購(gòu)買(mǎi)食物，我們首先關(guān)注的是食物的保質(zhì)期，對(duì)于過(guò)期食品有可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的情況，食用后會(huì)影響身體健康，尤其對(duì)胃腸道會(huì)造成一定損傷，大概率會(huì)導(dǎo)致腹瀉，嚴(yán)重的會(huì)引發(fā)食物中毒。但是下面這5類(lèi)食物不怕過(guò)保質(zhì)期，甚至存放時(shí)間越久越值錢(qián)。

NO1.高度白酒

高度白酒時(shí)間越久味道越香醇，這是因?yàn)榘拙评锩嬷环帕司魄?，且都深藏于地下，不與空氣接觸，酒精也就不易揮發(fā)，另外，酒精又具有殺毒消菌的作用，能很大程度上避免出現(xiàn)變質(zhì)、腐蝕的情況出現(xiàn)。

NO2.蜂蜜

蜂蜜主要成分除了葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸等，還含有豐富的酶類(lèi)、酸類(lèi)物質(zhì)，這些物質(zhì)具有抗菌防腐的功效，再加上蜂蜜里面水分幾乎為零，很難出現(xiàn)腐壞的情況。但是放久了會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶是真的，這個(gè)結(jié)晶與變質(zhì)不同，它是可以食用的，只是口感略差些，只要將蜂蜜放在陰涼、干燥的地方，避免陽(yáng)光直照，儲(chǔ)藏幾年也不會(huì)變質(zhì)。

NO3.普洱茶

普洱茶的制作工藝有著嚴(yán)格的殺青、揉捻、發(fā)酵程序，在存放過(guò)程中經(jīng)過(guò)陳化，年頭越久的普洱茶口感反而越醇厚，但是在存放的過(guò)程當(dāng)中，要之比避免受潮發(fā)霉的情況發(fā)生。

NO4.手工制作的部分食品

陳皮的制作過(guò)程主要是控干所有水分，這個(gè)過(guò)程通常時(shí)間很久，所謂陳皮是“越陳越香”，陳皮在存藏過(guò)程中會(huì)發(fā)生內(nèi)部成分的轉(zhuǎn)變，作為中藥的藥效也會(huì)更高。

手工釀制的陳醋和陳皮是一樣的道理，陳醋經(jīng)過(guò)發(fā)酵后有獨(dú)特的酸味，也有“越陳越香”的美譽(yù)，但是要注意，必須是古法釀制的陳醋，是有別于市面上添加劑勾兌的醋的。還有手工釀制的醬油，也是只要儲(chǔ)存恰當(dāng)，隨著保留時(shí)間的增長(zhǎng)，口感也會(huì)變得越好。

再有就是手工制作的火腿，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的腌制、晾曬、發(fā)酵等多道工序，隨著發(fā)酵時(shí)間的拉長(zhǎng)，火腿的口感越好，即便放置幾十年也未見(jiàn)腐壞的情況出現(xiàn)。

但不管是陳皮，還是陳醋、醬油的久放不壞，都要區(qū)別于有添加劑的勾兌做法。

NO5.菌菇干貨

跟白酒、蜂蜜喝普洱茶的原理相似，在菌菇干貨的制作過(guò)程中新鮮的菌菇已經(jīng)失去大部分水分，就可以做到長(zhǎng)期永久保存了，且不易變質(zhì)，甚至經(jīng)過(guò)烘干或曬干后，口感更佳。像松茸等珍貴菌菇干貨很多都是采用這樣的手法進(jìn)行長(zhǎng)期保值儲(chǔ)藏。

以上5大類(lèi)食物，只要儲(chǔ)藏得當(dāng)，不用糾結(jié)其保質(zhì)期，反而存放越久口感越好。

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