黃皮原產(chǎn)地我國南方，在我國已經(jīng)有一千五百多年的歷史，黃皮果是南方地區(qū)深受大家喜愛水果之一，相傳，在乾隆年間，南寧的大街上又有人逐漸出售以黃皮果為原料而制成的果醬。這類果醬也深受大家喜愛，因而一直廣為流傳。黃皮果醬是通過黃皮果做成，味兒與眾不同，營養(yǎng)價值高。

1991年，南寧醬料廠生產(chǎn)制造的山黃皮醬還曾獲全國各地保健品展覽會特等獎。黃皮果醬可以消除胸腹脹痛、生津止渴、解渴、疏肝理氣、平喘，適量服用還有助于消化吸收，黃皮果還具有很高的營養(yǎng)成分和藥用功效。民俗俗有“饑食荔枝，飽餐黃皮”一說，黃皮果全身上下都是寶貝。黃皮果口味與眾不同，酸甜可口，黃皮果自身有一種很特殊芬芳，許多人特別喜愛，夏天吃黃皮果時，能將果實、果皮和果仁放到嘴中嚼爛，連渣帶汁一并吞下，能夠起到下火、治療消化不良、胃腕飽漲的功效，可是那么吃口味不怎么好，倘若是一些黃皮果醬，不論是組合別的食物吃還是先服用口味都更強，黃皮果醬是啥？

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它就是由黃皮果制作而成的，依舊含有豐富的糖、有機酸、果膠、維生素C等，美味又營養(yǎng)?？墒屈S皮果的結(jié)果期只有一個月，因此做成果醬不但可以延長它保存期，更容易保留住它獨特口味。現(xiàn)在這季節(jié)黃皮果大量上市，有時吃剩，為了能避免浪費大可將剩下的黃皮果做成黃皮果醬。

黃皮果醬如何做？制做果醬的時候也可以不削皮，也可以不用削皮，把整個果子做成果醬，營養(yǎng)成分也更高。下邊一起來跟隨流程學(xué)習(xí)培訓(xùn)一下吧！

作法一：

原材料：黃皮果200g，小麥面粉適量，鹽適量，白砂糖適量

1、如果你想要味酸口感的可以選擇有核味酸的黃皮果為原材料，香氣非常濃厚，喜歡甜口可以考慮無籽的黃皮果。

2、首先用清水清理一遍黃皮，添加小麥面粉不斷揉洗，把果皮表層的臟物清洗干凈，隨后用清水再度清理，然后用食鹽水侵泡三十分鐘，期內(nèi)換水2次。黃皮用鹽腌漬三小時，隨后用清水沖干凈。

3、將黃皮用鹽腌漬三小時，隨后清水沖干凈。

4、將果仁和較粗的化學(xué)纖維去除出去，留有果實和三分之一的果皮，如果你想要酸一點也能夠留多一點黃皮皮。

5、把所有的果皮果實放入破壁機里弄成泥。

6、水果泥放入鍋中文火燒開，添加適量糖，持續(xù)攪拌成水果泥濃稠成醬就可以。

作法二：原材料：黃皮果適量，老冰糖適量，白砂糖適量，純蜂蜜適量

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1、黃皮清理干凈，這一過程能夠放水侵泡清洗。

2、鍋中下涼水，沒過黃皮就可以，將水燒開了，放進(jìn)老冰糖、白砂糖再次熬制，一邊拿勺子把黃皮果一個個壓扁了。

3、熬制20-30min至略微炒糖色，有一點點濃稠就行了。

4、將黃皮果醬制冷至不容易毀壞純蜂蜜意義的溫度時，倒進(jìn)適量純蜂蜜再度調(diào)糖度，最終灌裝，冷凍。果醬制作方式都是差不多的，使用起來很簡單，大伙兒在家里就可制作出來。

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