上周的2024FHC環(huán)球食品展，大家都去逛了嗎？
在朋友圈和社交媒體上，我們看到有不少小伙伴都偶遇了下圖中間這位“大咖”，驚喜拍照與合影。
他是何許人也？
他就是瑞士著名巧克力品牌L?derach（萊德拉）第三代傳人Elias L?derach。
不僅L?derach巧克力品牌被譽(yù)為“巧克力中的愛(ài)馬仕”，在上海環(huán)貿(mào)、恒隆、新天地等高端商場(chǎng)都有門店，Elias L?derach本人更是2018年第七屆世界巧克力大師賽（WCM）的冠軍，被大家親切地昵稱為“萊德拉巧克力小王子”。
Elias閃現(xiàn)在FHC展會(huì)，是為了什么？
11月14日，由百樂(lè)嘉利寶旗下比利時(shí)品牌嘉利寶主辦的第九屆世界巧克力大師賽大中華區(qū)預(yù)選賽圓滿落幕，頒獎(jiǎng)典禮在上海新國(guó)際博覽中心N3館隆重舉辦。
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調(diào)各層次食材之間的搭配平衡。
世界巧克力大師賽
世界巧克力大師賽是全球唯一一個(gè)專注于巧克力藝術(shù)的領(lǐng)先賽事，展現(xiàn)全球廚師、糕點(diǎn)師、巧克力愛(ài)好者專業(yè)技術(shù)以及推動(dòng)巧克力創(chuàng)意的平臺(tái)。
自2005年創(chuàng)辦以來(lái)，比賽規(guī)模不斷擴(kuò)大，賽事以國(guó)際化的競(jìng)賽規(guī)則和評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)為規(guī)范，如今在世界各地已極具規(guī)模和影響力。
本屆賽事主題為“PLAY!”，鼓勵(lì)選手挑戰(zhàn)自我、突破以往的風(fēng)格，大膽創(chuàng)造并分享以巧克力為首選配料的全新風(fēng)味體驗(yàn)，革新演繹享樂(lè)方式，盡情探索巧克力的創(chuàng)意玩法，“玩”出新花樣。
Elias L?derach作為第七屆的比賽冠軍，正是來(lái)到比賽現(xiàn)場(chǎng)，為選手們加油助威、獻(xiàn)上祝福、分享自己的理解與經(jīng)驗(yàn)的~
11.12-13日為期兩天的WCM大中華區(qū)預(yù)選賽，每一位選手都用其獨(dú)有的耀眼方式為評(píng)委和觀眾們留下了深刻印象。
選手們圍繞主題“Play”，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)需要完成與六人分享的餐后甜點(diǎn)、妙趣夾心巧克力、大型巧克力Playbox以及當(dāng)日展示且售賣的新鮮巧克力糕點(diǎn)。
4個(gè)環(huán)節(jié)的制作對(duì)選手們的藝術(shù)造型、材料掌控的要求極高，十分挑戰(zhàn)選手們的綜合技能水平。
▲ 選手王麗麗
▲ 選手劉擇祥
▲ 選手蔡漫凱
▲ 選手耿康
▲ 選手沈莎莎
▲ 選手張小龍
最終，呂浩然作為本屆WCM大中華區(qū)預(yù)選賽第一名，獲得了“中國(guó)巧克力大師”的稱號(hào)。
他將代表中國(guó)走向世界的舞臺(tái)，進(jìn)軍世界巧克力大師賽總決賽，與世界各地的巧克力大師一起角逐“世界巧克力大師”的榮譽(yù)！
同時(shí)，我們也恭喜王麗麗獲得第二名，劉擇祥獲得第三名。
▲ 王麗麗
▲ 劉擇祥
▲ 預(yù)選賽的選手陣容
頒獎(jiǎng)當(dāng)天，裁判與嘉賓齊聚，現(xiàn)場(chǎng)冠軍濃度爆表、眾星云集，可以說(shuō)烘焙界的很多“超級(jí)偶像”都在場(chǎng)了，很多行業(yè)內(nèi)chef都前來(lái)“朝圣”~
2022年世界巧克力大師賽冠軍Lluc Crusellas
2021年世界巧克力大師賽大中華區(qū)預(yù)選賽冠軍龍子聰
2013年糕點(diǎn)世界杯大賽中國(guó)區(qū)冠軍林紹老師
選手們耗時(shí)9小時(shí)制作的參賽作品，既展現(xiàn)了自己的技術(shù)功底，又傳遞了對(duì)巧克力的理解與創(chuàng)新思路。這場(chǎng)比賽，我們感受到了巧克力帶來(lái)的可塑性與創(chuàng)造性，更見(jiàn)證了工藝與創(chuàng)造的碰撞與融合。
事實(shí)證明，面對(duì)“Play”這樣一個(gè)主題，每位選手都有著不同的理解以及表達(dá)方式。我們帶大家一起欣賞一下前三名選手充滿技術(shù)性、藝術(shù)感和創(chuàng)造力的參賽作品！
冠軍：呂浩然
“最佳分享快樂(lè)獎(jiǎng)”
“最佳妙趣夾心巧克力獎(jiǎng)”
“最佳巧克力雕塑獎(jiǎng)”
“最佳人氣獎(jiǎng)”
▲ 作品：彈躍黃皮
（最佳妙趣夾心巧克力獎(jiǎng)）
▲ PlayBox
（最佳巧克力雕塑獎(jiǎng)）
▲ 作品：鼓
亞軍：王麗麗
“最佳糕點(diǎn)玩法獎(jiǎng)”
▲作品： 碧螺春與橙橘巧思甜點(diǎn)（最佳糕點(diǎn)玩法獎(jiǎng)）
▲作品：莓好巧戀蛋糕
▲作品：杏語(yǔ)心巧糖果
▲ PlayBox
季軍：劉擇祥
▲ 作品：Golden Harvest
▲ 作品：Citrus Bliss
*更多選手的參賽作品及作品詳細(xì)信息
可至文末公眾號(hào)處查看
參加這場(chǎng)世界級(jí)別的高規(guī)格專業(yè)比賽，選手們比拼的不僅是巧克力制作技巧與創(chuàng)新精神，更是對(duì)市場(chǎng)洞察未來(lái)消費(fèi)者需求進(jìn)而改變作品思考的一場(chǎng)考驗(yàn)。
比賽中使用到的巧克力均由百樂(lè)嘉利寶提供，高品質(zhì)的巧克力不僅為選手提供了施展巧思與技術(shù)的優(yōu)質(zhì)原料；作為賽事主辦方的嘉利寶也為全球的巧克力愛(ài)好者提供了一個(gè)交流和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，為志在精研巧克力藝術(shù)的chef們提供了展現(xiàn)自己才華與技能的機(jī)遇平臺(tái)，使有才能的烘焙師們可以在世界舞臺(tái)上展露 風(fēng)采。
自1911年創(chuàng)立以來(lái)，嘉利寶一直是廚師們首選的比利時(shí)巧克力。百余年來(lái)，嘉利寶巧克力表現(xiàn)穩(wěn)定、易于加工，始終將“生產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的比利時(shí)巧克力”作為目標(biāo)，備受全球廚師的青睞與信賴。
我們通過(guò)本次比賽，也跟現(xiàn)場(chǎng)觀眾一起，從藝術(shù)與創(chuàng)造的角度出發(fā)，領(lǐng)略到了巧克力的多樣魅力和無(wú)限可能~
最后，我們期待在未來(lái)的全球總決賽中，中國(guó)的巧克力大師能夠再創(chuàng)佳績(jī)，讓世界看到中國(guó)巧克力的新力量與精彩表現(xiàn)！
▲ 本次大賽選手們的作品配方將會(huì)在
「百樂(lè)嘉利寶ChocolateAcademy」公眾號(hào)陸續(xù)發(fā)布
大家可以持續(xù)關(guān)注！
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