原料：剩米飯，鮮蝦，雞蛋，蔥，鹽，耗油。
做法：1、鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎；2、熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴耗油；3、放入米飯翻炒，最后放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可。
醬油炒飯
原料：剩米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，耗油，白糖。
做法：1、一碗剩米飯用2勺醬油、少許料酒和糖，再加少許油拌勻；2、做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中，翻炒出鍋備用；3、再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然后倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進(jìn)飯中。最后再加少許蠔油翻勻即可出鍋。
番茄炒飯
原料：西紅柿，剩米飯，蔥花，鹽。
做法：1、西紅柿洗凈切碎，蔥切碎；2、熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒；3、炒至無水后放入鹽攪翻即可出鍋。
雞蛋炒飯
原料：剩米飯，雞蛋，培根，蔥，鹽。
做法：1、雞蛋打碎，放入鹽攪拌均勻；2、培根切成小片，蔥切碎；3、熱鍋燒油，放入蔥花炒雞蛋，再放入米飯翻炒；4、最后放入培根翻炒，加入適量鹽翻炒出鍋。
香菇肉丁炒飯
材料：干香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、姜兩片調(diào)料：料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。
做法：1. 準(zhǔn)備好食材，蝦皮洗凈瀝干水分，蔥洗凈分別切成段和蔥花，姜切片；2. 五花肉切成小肉丁；3. 干香菇用溫水泡發(fā)開，香菇水留用。4. 泡好的干香菇切成小?。?. 取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調(diào)成調(diào)味汁。6. 鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和姜片，撈出扔掉；7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油；8.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘；9. 倒入步驟5調(diào)好的調(diào)味汁；10. 中火煮至鍋中剩少許湯汁；11. 倒入一小碗米飯；12. 轉(zhuǎn)大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，并且飯粒干爽，撒蔥花拌勻即可出鍋。
咖喱炒飯
原料：剩米飯，柿子辣椒，肉丁，蔥，鹽，辣醬。
做法：1、柿子辣椒切塊，蔥花切好，豬肉碎備用；2、平底下油燒熱，放入咖喱，辣醬，柿子辣椒炒香；3、加入豬肉碎，炒熟。加入米飯，翻炒均勻，加鹽調(diào)味；4、撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋。
香腸炒飯
原料：臘腸1根，小蔥適量，香菇，米飯一碗，生姜，生抽，老抽，糖，酒，油。
做法：1、香菇洗凈用溫水泡發(fā)；2、泡好的香菇切絲，泡香菇的水留著備用；3、小蔥，生姜切好備用；4、臘腸切塊；5、黃酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺調(diào)成醬汁備用；6、鍋里放油，油熱后放入小蔥，生姜煸香后撈出；7、放入臘腸煸炒；8、放入香菇煸炒一分鐘；9、放入調(diào)好的醬汁，大火燒3分鐘左右；10、放入米飯炒勻；11、撒上蔥花即可出鍋。
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