福建菜館 / FuJian Restaurant
福星閃耀 山海綺旅
2023/11 - 2024/11
時(shí)光如溪水淙淙，靜靜注入東海
不知不覺(jué)間，福建菜館已經(jīng)陪伴大家走過(guò)一個(gè)四季輪回
一年時(shí)間，我們見(jiàn)證四季更替，見(jiàn)證無(wú)數(shù)感人時(shí)刻
每一餐，每一次相聚
都如同珍珠般串聯(lián)起這段璀璨時(shí)光
11月26日，福建菜館即將迎來(lái)開(kāi)業(yè)一周年慶典。我們秉承始終如一的匠心、感激一年來(lái)各界支持的誠(chéng)心，誠(chéng)摯奉上“福星閃耀 山海綺旅——暨福建菜館開(kāi)業(yè)一周年晚宴”這一份感恩盛典，更包含無(wú)限驚喜。
攜手米其林三星潮上潮
星光璀璨四手聯(lián)彈
值此福建菜館一周年慶典之際，特邀米其林三星潮上潮行政主廚張一峰師傅，攜手福建菜館行政主廚洪志雄師傅，以“潮”聲應(yīng)和“閩”味，福星閃耀，星光璀璨。
米其林三星 潮上潮 行政主廚 張一峰
來(lái)自香港的張一峰師傅生長(zhǎng)在潮汕，憑借扎實(shí)廚藝和對(duì)潮汕菜獨(dú)到的理念而受到廣泛關(guān)注。張一峰師傅在上海的兩年時(shí)間里先后摘得米其林一星及二星，2021年來(lái)到北京潮上潮后，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)以開(kāi)業(yè)不到三年的速度榮獲米其林三星，更奪得2024全球“最佳廚師獎(jiǎng)”三把刀最高榮譽(yù)，帶著對(duì)潮汕的熱愛(ài)，呈現(xiàn)家鄉(xiāng)與傳承的味道。
米其林入選餐廳 福建菜館 行政主廚 洪志雄
福建菜館行政主廚洪志雄師傅是土生土長(zhǎng)的福建人，以他與生俱來(lái)的食物敏感性，深挖傳統(tǒng)閩菜的精粹和根本，進(jìn)行現(xiàn)代融合創(chuàng)新，為北京食客打造至高還原本地風(fēng)味的福建菜肴。從業(yè)至今，洪志雄師傅曾獲福建省技能大師、福建省烹飪協(xié)會(huì)審定授予“閩菜大師”等多項(xiàng)榮譽(yù)，并于2025北京米其林指南中帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)獲得入選餐廳榮譽(yù)，福建菜館也成為了自2020年北京米其林指南首次發(fā)布以來(lái)首家上榜入選餐廳的閩菜餐廳。
潮汕茶對(duì)話福建茶
己悅茶事大師班
福建茶，風(fēng)土分明，福建菜，亦是八閩風(fēng)土盡顯，二者如“天作之合”，帶來(lái)意想不到的碰撞和驚喜；潮汕茶，以功夫見(jiàn)長(zhǎng)，注重茶藝的精細(xì)和品飲的儀式感，潮汕菜，注重原材料品質(zhì)，以時(shí)光積淀風(fēng)味，以匠心描繪傳承。兩地茶品和菜品之間皆相輔相成，共融共生。
福建菜館一周年慶典之際，福建菜館的親密合作伙伴己悅茶事誠(chéng)意推出茶藝大師班，以潮汕茶品對(duì)話福建茶品，以器為線索，以茶為思緒，為賓客帶來(lái)潮汕茶品和福建茶品的融合體驗(yàn)。
2025北京米其林指南侍酒師獎(jiǎng)得主 冀娜女士
更值得一提的是，己悅茶事團(tuán)隊(duì)侍茶師、2025北京米其林指南侍酒師獎(jiǎng)得主冀娜女士將加盟本次茶藝大師班，一展米其林侍茶師的迷人風(fēng)采。
泉州安海土筍凍（左）
龍巖白鶩鴨蛋伊比利亞火腿炒紅樹(shù)林蟹肉（中）
九層塔鹽焗莆田哆頭蟶（右）
為了讓更多賓客能夠一起分享一周年的喜悅，行政主廚洪志雄師傅精心準(zhǔn)備，將一年來(lái)餐廳最受客人歡迎的菜品特別定制成特惠菜單，濃縮一年中的精華與心得體悟，在一餐之間感受福建菜館的收獲與感恩，期待與您分享其中滋味。
期待與您相聚在一周年慶典
共賞美味巔峰
共品茶藝之美
更多驚喜即將開(kāi)啟
敬請(qǐng)期待
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