廣東早茶可以說(shuō)是全國(guó)人民當(dāng)中最豪華的早餐，沒(méi)有之一。所以在廣東吃早餐是一種文化，也是一種享受，更是一種品味。廣東主要以粵菜為主，大部分以清淡和甜品為主，并且有著獨(dú)特的煲湯文化、糖水文化，特別是廣東的早點(diǎn)文化，更是十分的豐富，十分的奪目。各種廣式茶餐廳門(mén)庭若市，遍及大街小巷，接下來(lái)就讓我們來(lái)感受一下廣東的早餐江湖，廣東的十大特色早餐，品味廣東，不容錯(cuò)過(guò)的美味！
云吞面，又稱(chēng)餛飩面、細(xì)蓉、大蓉。云吞即指餛飩，起源于廣州，屬于粵菜系面點(diǎn)。云吞面一般以云吞拌面為主，可分為湯面與撈面。
據(jù)悉，云吞面最早在明末清初廣州的西關(guān)一帶出現(xiàn)，當(dāng)時(shí)人稱(chēng)“有錢(qián)食盒仔飯，冇錢(qián)食云吞面”。以其鮮美的湯頭和彈牙的面條而受到大眾喜愛(ài)。云吞面中的云吞餡料通常有鮮蝦、豬肉等，搭配上細(xì)細(xì)的竹升面和鮮美的湯頭，味道十分鮮美。
云吞面在廣東也有很多品種，不同的地區(qū)和人群有著不同的口味和制作方法。例如廣州的“三合一云吞面”，豬肉、蝦仁和花菇一起放入云吞中，口感鮮香，十分美味。還有香港的“鮑魚(yú)云吞面”，將新鮮的鮑魚(yú)肉和海鮮混合在一起包制成云吞，口感獨(dú)特，非常鮮美。還有一些地方將云吞面和其他的配菜一起食用。例如廣州江門(mén)的“蠔仔烙云吞面”，它將蠔仔烙和云吞面一起搭配食用，增加云吞面的口感層次和豐富性，同時(shí)也可以滿(mǎn)足不同食客的口味需求。云吞面的味道鮮美、入口香濃，特別適合在寒冷的天氣里食用。打卡廣東，怎能少得了一碗云吞面呢！
腸粉，在廣東地區(qū)，有一款美味風(fēng)靡全省，甚至在全國(guó)都鼎鼎有名，廣東早餐中的經(jīng)典代表，廣東地區(qū)的一道知名度最高的美食點(diǎn)心，非常典型的廣式早餐。以細(xì)膩的口感、豐富的餡料和獨(dú)特的醬汁而聞名。
腸粉的制作過(guò)程需要將米漿倒在特制的蒸籠上，蒸熟后再加上各種餡料，如瘦肉、鮮蝦、雞蛋等，最后淋上特制的醬汁，讓人回味無(wú)窮。
關(guān)于腸粉的起源，大致有兩種說(shuō)法，一種說(shuō)法是源自唐朝，六祖惠能大師在無(wú)意中創(chuàng)造的，還有一種說(shuō)法，也是流傳甚廣的一種說(shuō)法，紀(jì)曉嵐蠱惑乾隆皇帝專(zhuān)門(mén)到粵西品嘗美味，名字由乾隆親賜。
隨著時(shí)間的推移，腸粉的制作工藝也不斷改進(jìn)和完善，品種也越來(lái)越多樣化?，F(xiàn)在在廣東，腸粉主要有布拉腸粉和抽屜式腸粉等幾種，口味也變得豐富多樣，除了傳統(tǒng)的原味腸粉外，還有蝦仁腸粉、牛肉腸粉、叉燒腸粉等各種口味可供食客選擇。
叉燒包，廣式點(diǎn)心的“四大天王（蝦餃、干蒸燒賣(mài)、叉燒包、蛋撻）”之一。松軟的面皮包裹著多汁的叉燒肉餡，每一口都充滿(mǎn)了滿(mǎn)足感。叉燒包的面皮要求發(fā)酵得當(dāng)，口感松軟，而內(nèi)餡則需要選用優(yōu)質(zhì)的叉燒肉，調(diào)味恰到好處，肉香四溢。
關(guān)于廣東叉燒包的起源，民間一直流傳著一個(gè)趣味故事。相傳在清朝時(shí)期，廣州有一位小販在街頭擺攤賣(mài)包子，有天他為了節(jié)省成本，便嘗試用便宜的叉燒肉來(lái)代替新鮮豬肉。出乎意料的是，這款叉燒包口感鮮美，比豬肉餡的味道更甚，吸引了眾多食客的到來(lái)。漸漸的，這道美食便在廣州民間廣泛流傳開(kāi)來(lái)。
廣東叉燒包作為廣東地區(qū)的傳統(tǒng)美食，早在清朝時(shí)期，就已經(jīng)成為廣東人民喜愛(ài)的面食點(diǎn)心。隨著時(shí)間的推移，廣東叉燒包的制作技藝和口感不斷得到發(fā)展和完善。如今，叉燒包已經(jīng)成為了廣東飲食文化中不可或缺的重要組成部分。
酥皮雞蛋撻，在廣東的廣州，有一道獨(dú)特的美食，它的名字與廣州的歷史緊密相連，它就是“酥皮雞蛋撻”。層層酥脆的外皮和香甜的內(nèi)餡，好吃到讓人一口接一口。廣東的蛋撻在制作上注重外皮的酥脆和內(nèi)餡的細(xì)膩，給人帶來(lái)無(wú)與倫比的口感享受。
酥皮雞蛋撻，以其獨(dú)特的制作工藝和鮮美的口感而聞名。它的制作過(guò)程非常講究，選用新鮮的雞蛋和酥皮，經(jīng)過(guò)特殊的烹飪方法，使得雞蛋撻皮酥脆，蛋液香滑可口。
打卡廣東早點(diǎn)，酥皮雞蛋撻非常值得嘗試，其因有三，其一味道獨(dú)特，口感鮮美，是廣州美食中的代表之一。其二，它承載著廣州的飲食文化，是當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣?。其三，制作工藝精?xì)，每一口都能感受到師傅們的匠心和情感。
如果你打卡羊城廣州，不要錯(cuò)過(guò)酥皮雞蛋撻。它不僅會(huì)讓你感受到廣東的美食魅力，更會(huì)讓你領(lǐng)略到廣州的飲食文化和人文情懷。
蝦餃，廣州特色小吃之一，起源于20世紀(jì)初廣州市伍村五鳳鄉(xiāng)的一間家庭式小茶樓。晶瑩剔透的皮包裹著鮮嫩的蝦肉，每一口都是對(duì)味蕾的極致享受。制作蝦餃需要精湛的手藝，皮要薄而不破，蝦肉要鮮美有彈性。
蝦餃的制作方法，主要是將蝦肉、豬肉、筍等作餡料，包裹在澄粉中制成餃子狀，蒸熟后即可上桌享用。蝦餃的餡料也可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)加入其他材料，如雞肉、魚(yú)肉、韭菜等。蝦餃的主要特點(diǎn)是外皮薄而柔軟，內(nèi)餡鮮美多汁，廣受大眾好評(píng)。
隨著時(shí)間的推移，蝦餃已逐漸成為廣州的一道代表性美食，并逐漸傳播到了全國(guó)各地?，F(xiàn)在，蝦餃已經(jīng)成為了廣州的一張美食名片，也是中華美食文化中的重要組成部分之一。
及第粥，全稱(chēng)“狀元及弟粥”，廣東漢族傳統(tǒng)名吃，廣東的一種粵式粥點(diǎn)。因有豬內(nèi)臟的加入，故又稱(chēng)“雜底”粥，后被人美化為“及第”粥，成為一大賣(mài)點(diǎn)。濃郁香濃無(wú)異味，十分鮮味可口。
關(guān)于及第粥，還有一則趣聞，明朝時(shí)期，廣東狀元倫文敘，在他小時(shí)候，因家貧，每日上學(xué)回來(lái)，還要幫父母賣(mài)菜，因而常常顧不上吃午飯。當(dāng)?shù)匾患抑嗟甑睦习鍛z惜其才華，經(jīng)常把賣(mài)剩的豬肉丸、豬粉腸、豬肝等雜底生滾白粥贈(zèng)與他吃。假以時(shí)日，倫文敘考中狀元，衣錦還鄉(xiāng)，特意到這家粥店來(lái)感謝老板，隨為此粥取名為“狀元及第粥”，并親自提筆為其書(shū)寫(xiě)匾額，霎時(shí)間火爆廣州城，遂流傳于后世。
如今，在廣州吃及第粥依然是一種流行，是一種時(shí)尚，是一種美好寓意。十分有趣的是，莘莘學(xué)子吃及第粥，高考前后更是絡(luò)繹不絕，多為討個(gè)吉利。還有為數(shù)不少的父母買(mǎi)及第粥拿回家中給子女吃，寄托著“望子成龍”之意。
廣東狀元及第粥的制作工藝非常獨(dú)特。首先需要將豬骨、豬肉、豬肝、豬肚等雜底食材分別處理干凈，切成小塊或者薄片。然后將這些食材放入鍋中，加入適量的清水和調(diào)料，用小火慢慢熬煮。在熬煮的過(guò)程中，需要不斷地撇去浮沫和雜質(zhì)，保持粥的清澈和純凈。最后，當(dāng)所有的食材都煮熟后，就可以將它們撈出來(lái)備用。
接下來(lái)就是制作粥底。大米淘洗干凈放入鍋中，加入適量的清水，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮。在熬煮的過(guò)程中需要不斷地?cái)嚢?，以免大米粘鍋或者燒焦。?dāng)大米煮至軟爛后，就可以加入之前煮熟的食材一起煮開(kāi)即可。最后根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、胡椒粉等調(diào)味品即可盛碗享用。廣東狀元及第粥不僅僅是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，更是一種具有特殊文化意義的食物。
奶黃包，又名“奶皇包”，在廣東廣受歡迎的美食佳品。有著柔軟的外皮，內(nèi)含甜美的奶黃餡，每一口都能讓人感受到香甜濃郁的口感。濃郁的奶香味讓人無(wú)法抗拒，細(xì)膩?lái)樆目诟凶屓嘶匚稛o(wú)窮！
制作奶黃包的過(guò)程相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單，但也需要一定的技巧和耐心。首先需要制作餡料，通常使用的是雞蛋、牛奶、糖和黃油等原料制成的奶黃餡。然后準(zhǔn)備好面團(tuán)，將面團(tuán)分割成適當(dāng)?shù)拇笮?，用手掌將其壓扁，放入適量的奶黃餡，然后再將其包好。最后將包好的奶黃包蒸熟，即可出鍋享用。如果你想嘗試制作奶黃包，也可以用此法在家里試一試。
品嘗奶黃包的技巧也很重要。首先要注意奶黃包的溫度，剛蒸好的奶黃包口感最佳。其次要注意奶黃包的餡料，餡料要酥軟、細(xì)膩，奶香味濃，口感豐富。最后要注意奶黃包的口感，外皮柔軟細(xì)膩，內(nèi)餡甜美可口，每一口都能讓人沉醉其中。
除了奶黃包本身的味道外，還有一些與之相關(guān)的美食文化。例如，奶黃包是許多人早餐或下午茶必點(diǎn)的點(diǎn)心之一，也是許多人兒時(shí)甜美的回憶。此外，奶黃包還有一些變種，如紅豆奶黃包、芋頭奶黃包、椰蓉奶黃包等，每一種都有著獨(dú)特的口感和風(fēng)味。
每一次品嘗奶黃包，都能讓人感受到香甜濃郁的口感，讓人唇齒留香。無(wú)論你是奶黃包的愛(ài)好者還是初次品嘗，都能讓你更深入地了解奶黃包，也更能品味其中的獨(dú)特魅力。
豬腸粉，因其狀如豬腸而得名，也稱(chēng)“卷粉”，白如雪，薄如紙，以特別嫩滑為著稱(chēng)。是湛江人愛(ài)吃的一種特色小吃，也是湛江大小茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，所以豬腸粉成為了不少湛江人早餐必選的美味食品。
豬腸粉不僅是湛江的早餐選擇，也是惠州本土老百姓愛(ài)吃的傳統(tǒng)美食。以其特有的制作工藝和獨(dú)特的口感而受到大眾歡迎。
一碟豬腸粉加一碗粥，就是惠州人最美味的早餐，剛出爐的豬腸粉又香又嫩滑非常好吃，惠州人不但早餐喜歡吃豬腸粉，就連夜宵也愛(ài)吃，吃惠州的豬腸粉最好用牙簽來(lái)吃，用牙簽吃才更好吃更美味，可以更好的突出豬腸粉的香味，粘上甜醬花生醬和醬油再灑上白芝麻，真是又香又好吃。
皮蛋瘦肉粥，一道非常受歡迎的中國(guó)傳統(tǒng)美食。其來(lái)歷可以追溯到清朝時(shí)期。據(jù)說(shuō)，這道粥最初是由一位姓方的廚師發(fā)明，他為了滿(mǎn)足一位生病貴族的胃口，用皮蛋和瘦肉，加米熬制了一鍋粥，得到了這位貴族的贊賞和認(rèn)可。后來(lái)逐漸在民間流傳開(kāi)來(lái)，成為了廣東地區(qū)非常受歡迎的早餐和夜宵食品。更是一道非常有名的街頭小吃，深受當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰偷南矏?ài)。
制作皮蛋瘦肉粥也有許多烹飪技巧和注意事項(xiàng)。首先要選擇優(yōu)質(zhì)的皮蛋和瘦肉，確保粥的味道和口感更加出色。其次在熬制粥的過(guò)程中，要不斷攪拌，以免底部糊鍋。最后可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的姜絲、蔥花等調(diào)料，增加粥的味道和口感。無(wú)論是作為早餐、夜宵還是正餐，都是非常不錯(cuò)的選擇。如果你還沒(méi)有嘗試過(guò)這道美食，不妨在家嘗試制作一下。
皮蛋瘦肉粥是一道口感細(xì)膩而回味無(wú)窮的美味粥食，每一口都能帶給你深深的滿(mǎn)足和美妙的享受。當(dāng)你品嘗到這碗粥的第一口時(shí)，煮熟的米粒飽滿(mǎn)且入口即化的口感讓人陶醉。繼而，瘦肉的鮮香和嫩滑質(zhì)感在口中融化，散發(fā)出濃郁的肉香，最迷人的地方是那顆姍姍來(lái)遲的皮蛋，咸香的氣息和酥爽的口感瞬間爆發(fā)，給你的味蕾帶來(lái)無(wú)可抗拒的滿(mǎn)足感。粥與皮蛋的結(jié)合，相得益彰，令人難以忘懷。
干蒸燒賣(mài)，廣式早茶中必點(diǎn)的人氣點(diǎn)心之一?；浉墼绮杞绲摹八拇筇焱酢敝?，廣東著名的特色點(diǎn)心。早在20世紀(jì)30年代，便已風(fēng)靡?guī)X南粵港各地，改革開(kāi)放至今，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，傳遍國(guó)內(nèi)各地。它餡料半露，色鮮味美，質(zhì)地爽潤(rùn)，彈牙不膩。
眾所周知的粵港民眾日常的“嘆茶”必搭“一盅兩件”，而這“一盅兩件”，十之八九會(huì)有干蒸燒賣(mài)。近20年來(lái)，又傳遍廣西的大中城市，成為嶺南茶樓、酒家茶市必備之品。
干蒸燒賣(mài)主要用半肥瘦豬肉、蝦仁、云吞皮和雞蛋為主要原料，以生抽、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒為配料，加工制作而成的。許多人一提到廣式飲茶就馬上會(huì)想起蝦餃和燒賣(mài)。
干蒸燒賣(mài)用薄面皮裹半露的肉餡料蒸熟，色鮮味美，爽口不膩。廣州燒賣(mài)的種類(lèi)很多，有干蒸燒賣(mài)、鮮蝦燒賣(mài)、蟹肉燒賣(mài)、豬肝燒賣(mài)、牛肉燒賣(mài)和排骨燒賣(mài)等等，皆具地方特色，盡顯廣東風(fēng)味。
以上這十種廣東特色早餐，只是廣東早餐江湖的冰山一角，每一種都有著其獨(dú)特的風(fēng)味和制作工藝。而且這些早餐不僅在廣東受歡迎，也吸引了眾多中外食客前來(lái)品嘗。除了以上十種，廣東特色早餐還有很多，如姜撞奶、粉果、艇仔粥、馬蹄糕、雞仔餅、油罩糍、糯米釀豆腐、銅勺餅、芒果糯米糍、蠔烙、酥炸蝦餅、書(shū)冊(cè)糕、雙烹粽球、砵仔糕、咸水角、蜂巢芋角、蘿卜糕、牛肉丸粿條、陳村粉、黃金糕、菠蘿包、咸薄撐、糯米雞、蒸鳳爪、生滾粥、馬拉糕、韭菜粿、燒鵝瀨粉、薏米粥、促肉、菜茶、捆粿、安鋪粉、釀粄、雜咸粥、糯米雞、牛腩粉、雙皮奶等等，品類(lèi)多樣，數(shù)不勝數(shù)，打卡廣東早餐，不容錯(cuò)過(guò)的美味！點(diǎn)贊關(guān)注不迷路，這里還有更多不一樣的美味，不要錯(cuò)過(guò)哦！
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