宣威升達火腿蒸土豆（云南經(jīng)典菜）
火腿蒸土豆片，是云南宣威傳世經(jīng)典菜譜，兩種食材的相遇總是那么奇妙，待土豆熟透后充分吸收火腿的咸香，盡得火腿精華！
食材：
1、火腿100g
2、土豆2個
做法：
1、開封稍作清洗表面（切勿過水、浸泡）；
2、火腿切薄片、土豆切片（0.5cm）；
3、一層土豆，一層火腿，交互疊放（可以互疊多層），蒸16-20分鐘左右；
4、土豆熟透即可（筷子容易穿透土豆為標準）。
宣威升達火腿炒青椒（云南最出名家常菜）
這在云南，是家喻戶曉，男女老少通吃，百吃不厭的一道美食。
食材：
火腿肉300g
青椒15g
紅椒15g
做法：
1、準備好食材，把火腿肉和辣椒切好；
2、炒的這里就不用多說了，先入火腿肉，這里就不用放油和鹽了，因為火腿肉是肥瘦的而且都帶咸味，所以會煉出油！后放入青椒炒幾下就能起鍋！
宣威升達火腿土豆燜飯
夠經(jīng)典，缺點是費飯。
食材：
1、宣威升達火腿200g;
2、土豆1個；
3、大米300g;
4、蔥花適量、油適量。
做法：
1、大米浸泡30分鐘以上，土豆切塊，火腿切塊；
2、鍋中放一點油，放入火腿炒變色；
3、加入土豆繼續(xù)炒，把土豆炒至7-8成熟即可；
4、把大米放入土鍋，大米和水的比例是1：1.5即可，然后把火腿和土豆放在上面；
5、開中火，煮大概10分鐘，看到蒸汽從氣孔持續(xù)冒出調(diào)小火，用小火在煮10分鐘，然后關(guān)火，悶10分鐘即可；
6、出鍋撒上一點蔥花即可。
木瓜火腿雞
云南人在外，每每想起老家的美食，就是這個木瓜火腿雞最讓人流連，每次想吃而不得，倒不如認真學做，以后不管在哪里都可以做給自己吃，你說是吧？
食材：
土雞半只
帶肥的宣威升達火腿一坨
酸木瓜一個
姜一個
草果3顆
大蔥適量
干辣椒適量
新鮮紅椒適量
做法：
1、半只土雞，砍小后放適量鹽和料酒腌制一會兒；
2、薄切火腿，肥瘦分開準備；
3、準備好佐料：干辣椒，姜切片，草果，大蔥，酸木瓜切片；
4、鍋內(nèi)倒入適量香油，油熱后放入切好的肥火腿那部分，把肥的火腿練出油后放入瘦火腿炒一下?lián)瞥霰P里備用；
5、用鍋內(nèi)的油炒姜辣椒草果直到炒出香味；
6、佐料炒香后炒雞，放適量鹽，雞要炒干炒得有點黃即可；
7、雞炒干炒得有點黃后加冷水煮，加上之前炒好的火腿；
8、煮雞的時間根據(jù)雞肉的老嫩和自己喜歡的口感決定，雞老的可以多煮一下，雞嫩的看自己喜歡硬點的還是軟點的，出鍋前放入木瓜，先放一半，煮一會兒，覺得不夠酸再加，直到加到自己喜歡的酸度。再放入大蔥片刻即可出鍋。
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