“東風(fēng)帶雨逐西風(fēng),大地陽和曖氣生”,時(shí)間過得真快,今日就立春了,立春是傳統(tǒng)二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣,代表新一年的開始,立春之后就正式進(jìn)入春季了,此時(shí)萬物也將復(fù)蘇。
立春的來源與中國古代的天文觀測、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以及傳統(tǒng)哲學(xué)觀念等密切相關(guān),主要有以下幾個(gè)方面:

天文觀測
古人通過長期觀察太陽周年運(yùn)動(dòng),發(fā)現(xiàn)一年中不同時(shí)間太陽在天空中的位置不同,產(chǎn)生的氣候、物候等也有差異。當(dāng)太陽到達(dá)黃經(jīng)315度時(shí),被確定為立春,標(biāo)志著天文意義上春季的開始。
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需求
中國古代以農(nóng)業(yè)立國,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)依賴對(duì)季節(jié)和氣候變化的把握。立春時(shí)節(jié),氣溫漸升,土壤解凍,正是春耕備耕的關(guān)鍵時(shí)期。人們根據(jù)長期的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),將此時(shí)作為一個(gè)重要的時(shí)間節(jié)點(diǎn),提醒人們開始為新一年的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)做準(zhǔn)備,由此逐漸形成了立春的節(jié)氣概念。

傳統(tǒng)哲學(xué)觀念
古人的陰陽五行學(xué)說認(rèn)為,宇宙萬物由金、木、水、火、土五種基本元素構(gòu)成,相互制約、相互轉(zhuǎn)化。春季屬木,象征著生機(jī)與生長,是陽氣上升、萬物復(fù)蘇的季節(jié)。立春標(biāo)志著陰氣漸退、陽氣漸盛,新的陰陽循環(huán)開始,體現(xiàn)了古人對(duì)自然規(guī)律的哲學(xué)思考和對(duì)生命循環(huán)的認(rèn)知。
立春的概念:可追溯到春秋時(shí)期,當(dāng)時(shí)人們已確定了仲春、仲夏、仲秋和仲冬四個(gè)節(jié)氣,立春就包含在仲春之中。到秦漢時(shí)期,二十四節(jié)氣基本確立,立春作為重要節(jié)氣被正式納入歷法體系,此后歷經(jīng)各朝代傳承和完善,一直沿用至今。
立春標(biāo)志著陰氣漸退、陽氣漸盛,象征生機(jī)與生長,標(biāo)志著萬物復(fù)蘇,新一輪的陰陽開始“復(fù)盤”。
在很多地方把立春看得比春節(jié)還重要,同時(shí)在立春這一天還有許多傳統(tǒng)習(xí)俗以及一些禁忌!
比如:咬春,打春牛、搶春等等,這些民俗很多地方一直沿用至今,用于慶祝春天的到來,祈愿新的一年農(nóng)業(yè)興旺,糧食滿倉。

今年的立春不一般,60年一遇!有哪3大特點(diǎn)?
一,2025年是乙巳年,乙在五行中對(duì)應(yīng)“木”,代表青色,所以是青蛇年。干支紀(jì)年60年一循環(huán),上一次乙巳年立春是在1965年,所以2025年乙巳年立春60年才出現(xiàn)一次。
二,2025年立春交節(jié)時(shí)間為2月3日22時(shí)10分13秒,是“閉眼春”;在農(nóng)歷正月初六,屬于“晚立春”;還在五九最后一天,是“春打五九尾”。這三個(gè)時(shí)間特征湊在一起比較罕見,在民間有很多與之相關(guān)的說法和傳統(tǒng)。
三,今年2025年農(nóng)歷有閏六月,也就是今年有2個(gè)六月,全年一共384天,而今年也會(huì)出現(xiàn)兩次立春,第一次是在大年正月初六,也就是今天。第二次則是在年末的臘月十七,本來一年立春2次在以往的年份記載中也不常見,而且和乙巳年結(jié)合,就更加顯特別了。
綜上所述:今年立春確實(shí)罕見,同時(shí)還是晚立春,民間俗語“在立春暖洋洋,晚立春凍死?!?,由此可見,這種情況也特別容易出現(xiàn)“倒春寒”的情況。
導(dǎo)致進(jìn)入春季之后,天氣可能會(huì)比現(xiàn)在寒冷許多,如此一來,對(duì)農(nóng)作物和人們的生活會(huì)造成不小的影響,尤其是農(nóng)作物產(chǎn)量可能會(huì)因此大不如前。
了解了今年立春的特別之處之后,大家要盡早做好“打算”哦!避免之后猝不及防。
同時(shí)要記得吃春卷,把春天的“生機(jī)”全部卷進(jìn)面卷中吃進(jìn)嘴里,寓意:生命和活力不斷被傳承,希望為新的一年到來好運(yùn)和健康。
很多人只知道買春卷吃,卻不知道買回來的春卷里面的蔬菜都不是新鮮的,更有甚者,里面的蔬菜都不是今年當(dāng)季的,春卷里面的蔬菜一定要用今年立春那天的應(yīng)季蔬菜才傳統(tǒng),才算真正的春卷,其它買回來的春卷不僅不能代表新的“生機(jī)”,同時(shí)吃起來口感也超級(jí)差勁。
很多朋友就會(huì)說了:“我自己不會(huì)做,不買著吃,還能怎樣?”
其實(shí)春卷做法特別簡單,根本沒有你所想得那么困難,今天就來手把手教您做春卷,方法超級(jí)簡單,就連新手小白看一次也能輕松學(xué)會(huì),而且絕對(duì)零失敗哦!
春卷具體做法:
準(zhǔn)備食材:餃子皮 韭菜 雞蛋 木耳 胡蘿卜 粉絲 植物油

制作步驟:

韭菜準(zhǔn)備一把今天剛從地里割回來的,加鹽、小蘇打侵泡5分鐘,然后用流動(dòng)清水沖洗干凈。
水分控干后切段、根部切碎一點(diǎn),吃起來更香,也更容易熟。
葉子切長一點(diǎn)會(huì)更好看,更綠。
接著放進(jìn)無水的干凈大碗中,加少許玉米油用筷子攪拌均勻。
這樣可以讓韭菜表面都裹上一層薄薄的油膜,又稱保護(hù)膜,可以保證韭菜里面的水分和營養(yǎng)成分不流失,同時(shí)還可以保證韭菜不出水。

接著準(zhǔn)備3個(gè)雞蛋,打成雞蛋液,倒進(jìn)油鍋里,炒成雞蛋花,倒韭菜里面。
然后再準(zhǔn)備一個(gè)去皮的胡蘿卜,切成小顆粒,也倒進(jìn)碗中。

再把提前泡好切段的粉絲和泡好切好的木耳絲也提前加進(jìn)來。
加入胡椒粉、雞精、耗油,其它的料都不要再加了,不然反而會(huì)遮住這些食材的鮮味。
攪拌均勻后先放一邊備用。

接著準(zhǔn)備餃子皮,取一只餃子皮放進(jìn)油碗里侵泡一會(huì)兒。
接著把五張浸泡好的餃子皮放在菜板上。

用你發(fā)財(cái)?shù)男∈终茖⑺鼔罕?,接著再用搟面杖搟開,搟薄,越薄越好。

接著放進(jìn)蒸鍋里,蒸上6分鐘的時(shí)間,揭開鍋蓋,乘熱將面皮分開。

然后把剛才調(diào)好的蔬菜放入面皮上面,將它卷起來,放進(jìn)刷好油的平底鍋里面。

開小火慢慢煎,煎至八面金黃,完全熟透為止。

擺入盤中,外酥里嫩的春卷就做好了,光看起來就要流口水了。

要上一口,外酥里嫩,太香了,太鮮了,對(duì),這就是春天的味道。
今日立春,記得學(xué)會(huì)了做個(gè)家人吃哦!營養(yǎng)好吃,也能討個(gè)好彩頭!
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