2月13日上午，第一屆信陽食材節(jié)暨南灣南信陽小館三店同開儀式于南灣南鄭州油化廠店舉辦。河南省和鄭州市餐飲協(xié)會(huì)代表、河南品牌餐飲代表、信陽菜及信陽食材企業(yè)代表、媒體代表數(shù)十人出席節(jié)會(huì)和儀式。
河南省餐住協(xié)正餐委員會(huì)主席、河南菜發(fā)展研究中心主任、解家河南菜和南灣南品牌創(chuàng)始人解忠杰介紹，南灣南是地理名字，也是個(gè)記憶符號(hào)，今天的聚會(huì)小而精，雖然規(guī)模不大，但是到場(chǎng)的都是行業(yè)大咖、至交好友。他表示，近些年，解家餐飲之所以開創(chuàng)多個(gè)信陽菜品牌，是“因?yàn)闊釔鬯员几啊?，信陽的山水、信陽的人值得熱愛；“因?yàn)橄矚g所以堅(jiān)持”，從2016年開始推出南灣魚頭，至今將近十年，信陽的各種食材具有獨(dú)特的辨識(shí)度，只能在信陽加工才有那個(gè)味道；信陽的每一道菜都是地理標(biāo)志產(chǎn)品，信陽的每個(gè)縣都有代表性菜品、足以代表當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情；“歲月靜好、靜待花開”，在接下來幾年，各類鄭州的文創(chuàng)園區(qū)將是市內(nèi)人群的游玩熱點(diǎn)，這也是南灣南鄭州油化廠店選擇在臘月底快速開業(yè)的原因。
河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長張海林先生表示，南灣南在初春之季三店同開，給餐飲業(yè)帶來好兆頭。他表示，信陽有菜、有好菜，信陽市擁有優(yōu)秀食材和得天獨(dú)厚的條件，近些年，信陽的館子已經(jīng)成為河南餐飲業(yè)的一種現(xiàn)象。解家河南菜、西郊竹園、南陽南信陽小館多家品牌已經(jīng)對(duì)不同階段的消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)全覆蓋，這對(duì)信陽菜的發(fā)展是個(gè)極大的助推。
鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書記李保軍在致辭中表示，信陽菜有溫度、有味道，各道信陽菜已經(jīng)讓大家耳熟能詳，南灣南信陽小館的快速發(fā)展，讓鄭州市民的就餐有了更多選擇。南灣南等多家信陽菜館子多年來堅(jiān)守品質(zhì)、傳承文化，其體現(xiàn)出來的匠心匠藝是鄭州餐飲人努力奮斗的寫照。他祝愿南灣南蒸蒸日上、企業(yè)長青。
信陽余記食材供應(yīng)鏈創(chuàng)始人余兵表示，余記供應(yīng)鏈近些年服務(wù)了解家餐飲的南灣南等多個(gè)品牌，南灣南整個(gè)團(tuán)隊(duì)認(rèn)真而敬業(yè)，旗下的餐飲店開一家火一家，這一點(diǎn)令人十分敬佩。余記食材供應(yīng)鏈愿意和信陽菜餐飲企業(yè)一同進(jìn)步，為信陽菜發(fā)展盡自己的努力。
阿利番茄面品牌創(chuàng)始人盧廣利表示，信陽菜食材好、做得好，愛吃信陽菜、認(rèn)準(zhǔn)南灣南，南灣南是個(gè)朋友聚餐的小資場(chǎng)所，羅山大腸湯、信陽燜罐肉、清燉南灣魚頭，這些菜品寫到門頭上，讓大家一目了然。盧廣利認(rèn)為，南灣南這個(gè)品牌可以在鄭州開30家，全省開300家。解家餐飲這幾年逆勢(shì)上揚(yáng)，在特殊環(huán)境下開了6家西郊竹園、3家南灣南，解家把河南的中餐不斷發(fā)揚(yáng)光大。他相信，在解總的帶領(lǐng)下，河南菜能夠開遍全國、走向世界。
河南噴空劇場(chǎng)創(chuàng)始人陳紅旭從食客的角度講述大眾心目中的南灣南。他認(rèn)為，解家的三個(gè)品牌立足中原、立足河南味道，在大趨勢(shì)不好的情況，依然快速擴(kuò)張，從中可以看出解家創(chuàng)始人解忠杰先生的實(shí)力和魅力。他解析道，“南灣”代表信陽，“南”代表河南，既有信陽的獨(dú)特，也有河南的大氣。
河南省餐住協(xié)副會(huì)長蔣輝、河南省餐住協(xié)信陽菜委員會(huì)主席林榮澤、劉新生羊肉熗鍋面創(chuàng)始人劉新生等人共同為節(jié)會(huì)啟幕。
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