多個平臺就多一條路，商家樂于見到京東入局外賣市場
文｜李瑩
編輯｜余樂
2月11日，京東官宣啟動外賣商家招募。公告稱，2025年5月1日前入駐的商家，全年免傭金，并且只招 “品質(zhì)堂食餐廳”。
#京東開啟外賣服務(wù)#的話題很快沖上微博熱搜，“0傭金”的消息也在商家群體中蔓延。不少人在第一時間就行動起來?！拔覀冊诘谝粫r間就嘗試申請入駐，目前還在對接審核中?！标兾饕患疫B鎖快餐店的老板叔華說到。
據(jù)了解，自招募信息公開以來，京東外賣團(tuán)隊收到了大量的入駐申請，數(shù)量超出他們此前的預(yù)期。目前審核人員正在加緊推進(jìn)審核工作。社交平臺上，大量的代理商和地推人員已經(jīng)有所動作。2月16日，一位地推人員發(fā)帖表示：跑了六個小時、簽了十家商戶，微信上還聊成了五家。
商家們對此熱情高漲。數(shù)位商家向我們表示，多個平臺就多一條路，他們樂于見到京東入局外賣市場?！拔覀儸F(xiàn)在各店已經(jīng)都在陸續(xù)注冊加入京東外賣?！痹诒本┙?jīng)營十幾家銅鍋涮肉、絲路美食等門店的陳楊表示。
外賣市場逐年擴(kuò)張，到2024年已經(jīng)成長為一個1.64萬億元規(guī)模的巨大市場。根據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心發(fā)布的《中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計報告》數(shù)據(jù)，截至 2024年12月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)5.92億人，較2023年12月增長4777萬人，占網(wǎng)民整體的53.4%。
但是，這樣一個大體量的市場，目前只有少數(shù)幾家行業(yè)巨頭在主導(dǎo)。平臺上的外賣商家盡管已經(jīng)數(shù)以百萬計，可話語權(quán)仍然相對較弱。如今京東外賣以0傭金的姿態(tài)入局，能否改變現(xiàn)有的市場格局和行業(yè)規(guī)則？
先做供給，再談其他
“抓得很準(zhǔn)，商家最在乎的就是這個傭金?！辈惋嬓袠I(yè)分析師、餐寶典創(chuàng)始人汪洪棟認(rèn)為，京東外賣的免傭政策是一劑猛藥，可以在短期內(nèi)快速吸引商家。
前述地推人員在他的經(jīng)驗帖中寫到，進(jìn)店做業(yè)務(wù)推介時，80%的老板聽到“0抽傭”會抬頭，表現(xiàn)出對這個話題的興趣。抽傭問題一直是橫亙在商家和平臺間的一座大山，不僅難以逾越，且近來雙方的矛盾有愈演愈烈之勢。
京東外賣在此時下場，并且做出了大力度“全年免傭”的優(yōu)惠，對商家而言無疑是個好消息。目前，在京東App的秒送專區(qū)，“品質(zhì)外賣”右側(cè)已經(jīng)搭建了專門的外賣招商“商家入駐”入口，或在京東App上搜“外賣入駐 ”即可提交申請材料。
京東App秒送專區(qū)有了“商家入駐”入口
不過，就當(dāng)下來說，大多數(shù)城市仍然無法在秒送專區(qū)看到京東外賣的入口。這一是因為京東尚未在部分城市開放外賣業(yè)務(wù)，二是因為一些城市的“供給”還不足，也就是商家數(shù)量還不多，無法為用戶提供較好的服務(wù)。平臺需要等到供給達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)，才會將“外賣”開放給用戶。
有接近京東外賣業(yè)務(wù)的人士表示，目前觀察下來，京東做外賣應(yīng)是分為了不同的階段，當(dāng)前的階段是先搞定供給，讓商家進(jìn)來;接下來，可能會去做騎士的招募，把配送端匹配好;再下一階段應(yīng)該會推出營銷、補(bǔ)貼等活動，做用戶吸引，逐步把訂單量做起來。
在跟我們的交流中，不少商家擔(dān)心京東外賣后續(xù)能否吸引用戶。上述人士提到，現(xiàn)在整個供給的密度上不來，缺乏規(guī)?；?yīng)，盲目投入補(bǔ)貼用戶就沒有太大意義。“一步一步來?！?/p>
與其他平臺相比，京東外賣一個顯著的不同點就是只接入“品質(zhì)堂食餐廳”。外賣業(yè)務(wù)官宣前，京東上幾乎只有知名連鎖品牌入駐，包括尊寶披薩、袁記云餃、真功夫、絕味鴨脖、漢堡王、魚你在一起等。近幾天，外賣板塊已經(jīng)開始出現(xiàn)個體商家的身影。
黑外賣、幽靈外賣等行業(yè)亂象催生用戶對品質(zhì)的追求愈發(fā)強(qiáng)烈，大家普遍期待可以“閉眼選，放心吃”。為保證入駐的皆為“品質(zhì)堂食餐廳”，京東會通過審核營業(yè)執(zhí)照、審核門店照片、銷售人員線下拜訪核驗等方式確保品質(zhì)；后續(xù)也會不斷提升全方位審核能力，為消費者提供品質(zhì)外賣選擇。
品質(zhì)外賣的定位除了讓消費者吃得更安心，也讓很多堂食餐廳的老板看到了更多可能。
“京東是有堂食的店才可以上，這就可以淘汰那些純外賣店，我們這些小商家才可以有更多機(jī)會?！贝罄硪患覠镜昀习灞硎尽?/p>
陳楊也被外賣行業(yè)長久以來的小作坊、“幽靈外賣”問題所困擾。提起這個，她多有憤懣：“我們這種食品安全有保障的正規(guī)店鋪并沒有得到市場應(yīng)有的認(rèn)可與成正比的收入，反而是沒有實體店鋪的小作坊月售8千+、1萬+。他們投入的成本更低，安全也保障不了。”
京東外賣主打品質(zhì)外賣，從這一點來看，陳楊認(rèn)為對于消費者和正規(guī)商家來說都是福音。
做外賣，京東勝算幾何？
京東并非美團(tuán)、餓了么之外第一家入局外賣賽道的大公司，但現(xiàn)階段的市場仍然以這兩家平臺為主，可見外賣這場“仗”并不好打。美團(tuán)和餓了么已經(jīng)在市場上建立了成熟的配送網(wǎng)絡(luò)、配套技術(shù)和服務(wù)，也擁有穩(wěn)定的用戶基礎(chǔ)。“新進(jìn)的平臺必須比美團(tuán)和餓了么更好，才會有人去。”一位杭州的面館老板說到。
在上述接近京東外賣業(yè)務(wù)的人士看來，京東有沉淀下來的即時零售運(yùn)營能力，有頭部的配送團(tuán)隊，放眼市面上的大公司，真正具備能做外賣能力的可能就是京東。
京東對即時零售的布局最早可以追溯至“京東到家”業(yè)務(wù)。2015年4月，京東成立了京東到家，依托達(dá)達(dá)快送，為消費者提供超市便利、生鮮果蔬、醫(yī)藥健康、家居時尚、個護(hù)美妝等商品，約1小時配送到家。
到2024年，京東到家已經(jīng)上線超過60萬全業(yè)態(tài)實體門店，業(yè)務(wù)覆蓋全國超2400個縣區(qū)市，提供了全品類小時達(dá)服務(wù)。
2024年是京東即時零售動作頻出、全面升級的一年。其先是在3月推出“全品類滿29元免運(yùn)費”，隨后在5月將“小時達(dá)”和“到家”品牌整合為“京東秒送”，并推出了新的業(yè)務(wù)標(biāo)志形象，強(qiáng)調(diào)最快“9分鐘內(nèi)送達(dá)”。京東即時零售的商品資源由此進(jìn)行了一次大的整合。8月，京東旗下的配送平臺達(dá)達(dá)快送更名為達(dá)達(dá)秒送。目前，除自配送商家外，京東外賣的配送工作便是由達(dá)達(dá)秒送承擔(dān)。據(jù)悉，達(dá)達(dá)秒送年活躍騎手?jǐn)?shù)量已近130萬，可為外賣業(yè)務(wù)提供運(yùn)力保障。
經(jīng)過多年即時零售業(yè)務(wù)的打磨，京東秒送已經(jīng)在線上運(yùn)營、履約配送等方面積累了一定的經(jīng)驗。餐飲外賣是即時零售業(yè)務(wù)的重要內(nèi)容，京東終于在開始布局的十年后將這塊拼圖補(bǔ)齊。
雖然有較大的市場呼聲和過往的經(jīng)驗積累，但京東在做外賣這件事上依然是小心翼翼地邁著步子，并未高舉高打。
京東的外賣是先從餐飲的“飲”上入手的。業(yè)內(nèi)人士分析，因為飲品市場的頭部商家更聚集，連鎖更多，單品數(shù)量小于餐食，所以更適合以此為切入點，來做業(yè)務(wù)初期的能力打磨。
從2024年5月到9月，“飲”的訂單量逐漸起勢。這也給了京東進(jìn)一步做餐飲外賣的信心。春節(jié)期間，消費者和商家對京東做外賣的呼聲更為高漲，在有一定前期準(zhǔn)備的情況下，京東這才正式面向市場推動外賣業(yè)務(wù)，可謂天時地利人和。
由于外賣業(yè)務(wù)剛起步，對于商家而言，現(xiàn)階段除了免傭金和品質(zhì)外賣路線，尚未看到京東外賣有更多市場動作。不過上述杭州面館老板表示，他理解現(xiàn)在京東外賣的團(tuán)隊還處在建設(shè)階段，很多服務(wù)未必成熟，但他有耐心等。
不少商家對京東心存好感。這兩年叔華的在線購物軟件幾乎只用京東，她認(rèn)為京東有底線，不會一味壓榨商家。大家心里也明白，一年免傭只是前期吸引商家的政策，后續(xù)肯定會有抽傭，但結(jié)果肯定會比當(dāng)下的市場現(xiàn)狀要好。
*應(yīng)受訪者要求，叔華、陳楊為化名
李瑩
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