貴陽(yáng)的早餐種類繁多，每一種都承載著貴陽(yáng)人的味覺(jué)記憶。尤其是每天早起去街頭巷尾，吃上一回香噴噴的早餐，這是貴陽(yáng)人一天開(kāi)啟美好生活的固定流程。那么本期貴州吃貨團(tuán)就來(lái)盤點(diǎn)，在貴陽(yáng)值得品嘗的五家神級(jí)早餐店。
1、彝大鍋砂鍋羊肉粉
彝大鍋砂鍋羊肉粉，坐落于觀山湖區(qū)會(huì)展城B去銀行北街，是新派畢節(jié)砂鍋羊肉粉開(kāi)創(chuàng)者。24小時(shí)營(yíng)業(yè)，每天一早七八點(diǎn)食客便絡(luò)繹不絕。
彝大鍋砂鍋羊肉粉的肉是用威寧黑山羊，每天宰殺后從威寧運(yùn)送送到貴陽(yáng)店里。湯則是用鮮羊肉、鮮羊骨、鮮羊油熬湯，為了保證極致鮮味，三個(gè)小時(shí)熬出的湯必須六個(gè)小時(shí)內(nèi)用完，通常湯一出鍋一個(gè)小時(shí)內(nèi)就用完了，每天要熬幾十鍋湯。除了肉好、湯好，店里還用了不少畢節(jié)元素的材料，像織金砂鍋、畢節(jié)細(xì)米粉、大方皺椒。
彝大鍋砂鍋羊肉粉最大的亮點(diǎn)便是沒(méi)有任何膻味和異味，通常不吃羊肉的人來(lái)吃過(guò)后都會(huì)愛(ài)上這碗羊肉粉。搭配上店里的薄荷、酸菜，越吃越上癮，也因此24小時(shí)店里食客川流不息。據(jù)食客向貴州吃貨團(tuán)透露，在店內(nèi)還經(jīng)常會(huì)遇見(jiàn)一些企業(yè)家、名人、網(wǎng)紅在嗦粉。
2、毛阿姨糯米飯
糯米飯是貴陽(yáng)的代表性美食之一。毛阿姨糯米飯位于云巖區(qū)沙河街六廣門，先將煮熟的糯米飯用醬油和豬油攪拌，待攪拌均勻后，再包裹著土豆絲、酸蘿卜、脆哨和油辣椒等配料食用，入口醬香濃郁，香辣軟糯，口感層次非常豐富。六廣門毛阿姨糯米飯，是深受貴陽(yáng)人喜愛(ài)的三十年老店，雖然是路邊攤，但是每天攤前都排滿了一字長(zhǎng)龍。
因此對(duì)于有經(jīng)驗(yàn)的食客來(lái)說(shuō)，要想吃到毛阿姨家的糯米飯，那就必須要趕早。
3、翁恒志老貴陽(yáng)全牛粉
翁恒志老貴陽(yáng)全牛肉粉位于南明區(qū)尚義路小學(xué)旁，每天從早上就開(kāi)始排隊(duì)，一直排到中午，有很多時(shí)候甚至是排上大半個(gè)小時(shí)，都不一定能吃上，堪稱貴陽(yáng)牛肉粉界的扛把子。
而且因?yàn)槿颂?，店?nèi)通常沒(méi)有座位，大家只能坐在門口的凳子上嗦粉。有經(jīng)驗(yàn)的來(lái)他們家吃粉，除了常規(guī)的牛肉，通常會(huì)把牛肚、牛雜、牛筋都加上一遍。這樣吃不光不枉費(fèi)排隊(duì)等了這么長(zhǎng)時(shí)間，整體口感也更加豐富。
4、但香園紅糖碗耳糕
但香園紅糖碗耳糕隱匿于大營(yíng)坡銀通花園，雖然環(huán)境一般，但卻深受貴陽(yáng)人喜愛(ài)，也是無(wú)數(shù)老貴陽(yáng)人的童年記憶。但香園的碗耳糕是用米漿和土紅糖漿制作而成，剛出鍋之時(shí)口感香甜綿軟，冷卻后則會(huì)更有嚼勁，更加Q彈。
此外他家的紅糖發(fā)糕吃起來(lái)甜而不膩，口口上癮，也是一絕。
5、小平香辣老素粉
小平香辣老素粉位于云巖區(qū)貴山苑的老舊居民樓里，環(huán)境一般，從破舊的小窗口出餐，但小平香辣素粉在貴陽(yáng)素粉界的地位，無(wú)可撼動(dòng)。
素粉是老貴陽(yáng)人最愛(ài)的早餐之一，在貴陽(yáng)的大街小巷都能吃到。小平香辣老素粉主打是老素粉，用發(fā)酵過(guò)的貴陽(yáng)酸粉搭配油辣椒、綠豆芽、大頭菜碎、酸蘿卜丁等配料一起食用，味道酸辣可口。因?yàn)槲兜肋^(guò)硬，每天一到飯點(diǎn)就是人山人海，擠滿了等吃的食客和著急取餐的外賣小哥。
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