閩清菜系美食繁多，是閩菜中十分有特色的一朵奇花。
小編在這里做了一些匯總，如有遺漏，可以在評論區(qū)補充。
閩清菜十分善于食療和食補，其中最著名的名菜便是山蒼子根燉豬腳了。山蒼子根很多人簡稱草根（方言草雞渣）。山蒼子根是養(yǎng)胃殺菌的好藥材，更是好食材?？h城溪濱公園旁有店，可享受這獨特閩清食療美食。
而同樣的，還有閩清八珍湯，通常是以八珍燉番鴨的形式出現(xiàn)，番鴨肉本性寒，八珍滋補微暖，用以綜合，不僅養(yǎng)身養(yǎng)心，更重要的是湯鮮味美。
而且閩清的八珍湯全番飯，以馬鞍全番飯為名，發(fā)源地在馬鞍橋頭的馬鞍全番飯。現(xiàn)在不僅遍布全縣，更是在閩侯，福州市區(qū)等地方都有分店。這是閩清美食文化對外很大的影響力。如果來閩清可以來縣城的幾家馬鞍全番飯品嘗這閩清獨特美食。
閩清南北大街九九牛肉店，也是獨特的閩清美食，九九牛肉店的牛肉湯，味道獨特，有別于客家牛肉店的，更不同于蘭州拉面，福州市區(qū)也無此味。小編不知店主用了何配方，在小編還在讀小學(xué)的時候，估摸著是2002年左右，小編就經(jīng)常去那邊吃午餐，當(dāng)時有聽說老板把獨家配方轉(zhuǎn)買了6萬元。
后來小編長大后，游覽祖國各地，看山看水，看各個城市美景和古跡，嘗便各地特色美食小吃，也酷愛喝各地牛肉湯，但是從來沒有和九九牛肉店相似的味道。
若是有朋友知道這是其他地方的什么菜，煩請告知，目前小編就把這算作閩清獨特的美食。
還有大名鼎鼎的池園豆腐，茶口粉干，省璜糟菜，省璜香糟鴨啊，梅溪橄欖等。
閩清的美食，除了這些本地自創(chuàng)的美食，還有對外來美食的閩清本土化改造，比如久負盛名的臺山咸肉面，那是閩清對沙縣小吃本土化的結(jié)果，湯鮮味美，咸肉有味道而不膩味，美味佳肴啊。
同樣的，連江的鼎邊糊，來到閩清之后，閩清人也對其進行了本土化改造，連江鼎邊糊湯底是蜆子和豬骨熬湯，然后加入干貝，海蠣，蝦仁等海產(chǎn)品。是不折不扣的海味美食。
而閩清鼎邊糊則不同，閩清鼎邊糊則是充分蘊含了閩清人民的智慧，閩清鼎邊糊將閩清特色的山蒼子根熬湯，替換蜆子湯，然后把豬骨融入其中，并且放入香菇，黑木耳，杏鮑菇等山珍。味道別有一番風(fēng)味。
可以說連江鼎邊糊是海味，而閩清鼎邊糊則是山珍。而閩清鼎邊糊只能在閩清吃到。是不折不扣的閩清美食。這個可以在閩清梅城印記歷史文化街區(qū)老街口小吃品嘗到。
而對永泰蔥餅這種外來美食，閩清人民更是創(chuàng)造性的發(fā)明出了閩清糟菜餅這種結(jié)合永泰蔥餅和閩清三寶糟菜的美食小吃。
永泰蔥餅皮薄肉多，味道美，但是肥肉多，所以吃多了會膩。
而閩清的糟菜餅，不僅有肉，還有酸酸甜甜的糟菜。味道層次豐富。著實是美味。這個在閩清街上很多地方都有銷售的。
還有閩清舊一中（恒翔冠城）對面的建甌光餅，也是外來美食被閩清人民本土化了的結(jié)果，小編經(jīng)常漫步于閩清街頭，時不時都會買一塊那家的建甌光餅，著實味美，皮薄肉多，脆而不硬，小編還以為建甌光餅就是這樣，結(jié)果直到前段時間，家里人去了一趟建甌，買了一堆建甌光餅回來，不僅皮厚肉少，還硬而不脆，味道也差了太多了，后來詢問那位阿姨才得知，她販賣的建甌光餅，是被她精心改良過的閩清版建甌光餅。我就說嘛，難怪味道這么好。
閩清人民對酒糟的調(diào)教也是非常出神入化的，除了傳統(tǒng)的閩清糟菜，閩清紅糟肉，閩清糟魚，閩清省璜香糟鴨，閩清糟菜泥鰍粉干，可以說酒糟入菜的文化，在閩清人這里是爐火純青。閩菜最大的特色之一就是對酒糟出神入化的應(yīng)用，這很大可能是閩清菜賦予并保留最完善的。因為可以看到同樣是腌制品，省內(nèi)其他地區(qū)，包括福州其他地區(qū)，的腌菜是沒有放酒糟的，而閩清的腌菜是有放酒糟的，于是閩清的腌菜和其他地區(qū)腌菜不同，叫糟菜。
論起對酒糟的應(yīng)用，其實還有一個就是街上沒有販賣的，閩清酒糟煙熏肉。這個真的是閩清一絕，但是制作過程繁瑣，且需要特定的工具和場地，你們可能是吃不到了，小編想吃也不容易，一般都是叫外婆和阿姨幫忙制作，但是由于制作過程過于繁瑣和累人，小編也不舍得經(jīng)常叫她們制作。如果你們想吃的話，你們想想就好了等我下次吃的時候，錄個視頻，拍個照，給你們看著我吃。。說到晚上，肚子有點餓了。
最近新發(fā)現(xiàn)的美味小吃，酸奶笨笨家的奶皮子，那個味道挺好的，應(yīng)該是他家的鎮(zhèn)店之寶了。
扯遠了，閩清美食還有閩清空心油餅，這東西，其實還算是比較獨特，福州市區(qū)有類似的叫油圈，福清是有餡的叫海蠣餅。其實小編倒是覺得可以加點糟菜，叫閩清糟油餅。味道應(yīng)該很好。
閩清美食還有非常多，比如閩清清明果，閩清鼠粬餅，閩清芋頭糕，閩清蘿卜糕。很多很多。
但凡你是非閩清人來到閩清游玩，可以聯(lián)系我們知文圖禮團隊成員，我們可以盡地主之誼，帶您吃喝玩樂，深度體驗閩清。（我們不收取任何費用）。
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閩清美食實在太多，小編無法一次性收集齊全，如有遺漏，還請在評論區(qū)補充。
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