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山東人說(shuō)話直,年前帶著煎餅大蔥去江蘇玩了一圈,回來(lái)憋得慌——有些事真跟卡在嗓子眼的饅頭似的,不吐不快。今天跟大伙嘮嘮這五個(gè)想破腦袋都沒(méi)整明白的問(wèn)題。

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問(wèn)題一:江蘇人吃面條放糖,這是咋回事???

剛進(jìn)蘇州面館那會(huì)兒,我盯著菜單上"紅湯爆魚(yú)面"兩眼放光。等端上桌一嘗,好家伙!這湯底甜得跟蜜罐子似的。隔壁大爺看我齜牙咧嘴的樣兒直樂(lè):"小伙子,阿拉

后來(lái)才知道,蘇南菜系的糖用量堪比化學(xué)實(shí)驗(yàn)——無(wú)錫醬排骨的糖衣炮彈,南京鹽水鴨的蜜汁鹵水,連青菜都要撒把白糖。后來(lái)在徐州吃地鍋雞才找著點(diǎn)魯菜的感覺(jué),敢情蘇北

知識(shí)點(diǎn):長(zhǎng)江把江蘇劈成兩半,北邊是中原官話區(qū)吃烙饃,南邊是吳語(yǔ)區(qū)吃湯包,甜咸分界線就在淮河。

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問(wèn)題二:為啥江蘇人說(shuō)話像唱歌?

在揚(yáng)州東關(guān)街問(wèn)路,大媽張口就是:"阿曉得啦?前頭拐個(gè)彎彎子喏~"這調(diào)子九曲十八彎,聽(tīng)得我原地打轉(zhuǎn)。更絕的是鹽城司機(jī)師傅,等紅燈時(shí)突然來(lái)段淮劇清唱,嚇得我以為觸發(fā)車載KTV了。

后來(lái)查資料才嚇一跳:江蘇方言有三大語(yǔ)系,吳語(yǔ)像蘇州評(píng)彈,江淮官話帶戲曲腔,中原官話跟咱山東話倒是親兄弟。難怪在連云港能用菏澤話跟大爺嘮嗑,到南京就成了"雞同鴨講"。

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問(wèn)題三:公交站名咋都帶"水密碼"?

在南京坐公交,報(bào)站跟地理考試似的:秦淮河、玄武湖、莫愁湖、燕子磯...蘇州更絕,山塘街、楓橋、寒山寺,每個(gè)地名都能背首古詩(shī)。有回在常州迷路,老大爺指路說(shuō):"看見(jiàn)前面那個(gè)'青果巷'牌子沒(méi)?往右就是'篦箕巷'"。

后來(lái)導(dǎo)游說(shuō),江蘇光是帶"橋"的地名就有3800多個(gè),帶"塘"的2000多個(gè)。人家這是把整部《水經(jīng)注》刻在地圖上呢!哪像咱山東的路名實(shí)在——經(jīng)十路、緯二路,橫平豎直透著股煎餅味。

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問(wèn)題四:古鎮(zhèn)為啥能"量產(chǎn)"?

在周莊看見(jiàn)游船劃過(guò)雙橋,在甪直撞見(jiàn)戴頭巾的船娘,到同里又碰上穿漢服的姑娘。我掰著手指頭數(shù):這都第五個(gè)"江南六大古鎮(zhèn)"了,江蘇人搞古鎮(zhèn)開(kāi)發(fā)跟攤煎餅似的,一套模具能出百種花樣。

內(nèi)行人揭秘:江蘇有25個(gè)中國(guó)歷史文化名鎮(zhèn),光蘇州就占6個(gè)。人家把古鎮(zhèn)當(dāng)樂(lè)高玩——拆幾塊老磚當(dāng)文創(chuàng),編段梁祝故事當(dāng)劇本殺,連烏篷船都裝上藍(lán)牙音箱。這種文化變現(xiàn)能力,真該讓大明湖學(xué)學(xué)。

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問(wèn)題五:十三太保到底咋排座次?

這個(gè)"散裝江蘇"的梗算是坐實(shí)了。13個(gè)地級(jí)市個(gè)個(gè)像武林高手,GDP過(guò)萬(wàn)億的就有4個(gè),全國(guó)百?gòu)?qiáng)縣霸榜27席。但你要說(shuō)誰(shuí)當(dāng)老大?淮安人會(huì)端出小龍蝦:"別爭(zhēng)了,先嘗嘗洪澤湖鮮。"

這趟江蘇行算是把四十年的認(rèn)知顛覆了個(gè)遍。從黃河故道到長(zhǎng)江口岸,從劉邦故里到泰伯故都,這片土地把南北文化揉碎了重鑄?,F(xiàn)在終于明白,為啥兩千年前韓信要在這里"明修棧道暗度陳倉(cāng)"——江蘇這地方,你不親自走一遭,永遠(yuǎn)猜不透它下一塊糖藏在哪個(gè)巷口。

各位看官要是也有類似的疑惑,不妨評(píng)論區(qū)嘮嘮。下回咱再說(shuō)說(shuō)江蘇人是怎么把一只鴨子吃出108種花樣的,保準(zhǔn)比德州扒雞還精彩!