今年這驢肉，比黃金價格漲得都快，LV驢真的比LV還猛。
保定的驢肉火燒，年后漲到了15一個，北京甚至有將近20一個的，有老鄉(xiāng)還說，我吃的可能是馬肉火燒。還有人回憶，22年的時候驢肉火燒6塊、8塊一個、23年大概8到10塊，現(xiàn)在直接15。
別問，問就是吃的人多了，驢卻越來越少了，沒驢??！華北地區(qū)的驢都被吃完了，去養(yǎng)殖戶家里收驢都收不到。
其實從九幾年開始，驢的存欄量就開始刷刷降。
原因一是不用毛驢背貨物了，所以很多人家就把驢給嘎了；二是阿膠、驢肉等行業(yè)對驢的需求量猛增，每年新增的驢滿足不了需求。三是驢一次只能生一個，懷孕就得懷12個月，而且驢要半年才斷奶，4歲才能出欄，等得太久，就導(dǎo)致了現(xiàn)在無驢可吃。
算一筆賬，活驢現(xiàn)在市場價36元一斤，一頭驢按500斤，一萬八收頭驢，一頭驢大概出250生肉，一斤生肉最多能出0.65斤熟肉。也就是500斤的驢，只能出160斤左右的熟肉，每斤熟驢肉價格就破百了，這還沒算別的價格，所以你說驢肉火燒能不漲價嗎？
類似的情況同樣出現(xiàn)在阿膠領(lǐng)域，你有沒有發(fā)現(xiàn)，東阿阿膠等品牌，這些年推的產(chǎn)品都不是純純的阿膠塊了，而是阿膠粉、加了許多堅果的阿膠糕之類的產(chǎn)品。
其實一開始，東阿阿膠是想自己養(yǎng)驢的，想著驢皮資源緊缺，自己養(yǎng)節(jié)省成本。但是養(yǎng)著養(yǎng)著，東阿阿膠發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)驢這事兒啊，戰(zhàn)線太長、太費錢。到2024年上半年，東阿阿膠毛驢養(yǎng)殖及銷售的營收占比僅為1.36%。
數(shù)據(jù)來源：東阿阿膠財報
而且過去十年，東阿阿膠的毛利率基本維持在60%以上，2023年超過70%，他們發(fā)現(xiàn)驢皮占公司產(chǎn)品成本比例并沒有想象中大，可以把阿膠制品多元化，多元化產(chǎn)品策略反倒能對沖越來越貴的驢皮嘛。
甚至東阿阿膠縮減養(yǎng)殖規(guī)模也是無奈之舉，毛驢的規(guī)?；B(yǎng)殖進(jìn)程緩慢，存欄量一直在下降，養(yǎng)殖成本越來越貴，有這工夫研究養(yǎng)驢，不如直接進(jìn)口驢皮??！對了，不養(yǎng)驢以后東阿阿膠業(yè)績，反倒還上去了！
作者丨冰河
編輯丨海鷗
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