圖片來源：央視財(cái)經(jīng)
藍(lán)鯨新聞3月15日訊（記者 張靜倫）2025年央視“3·15”晚會開播，冷凍蝦仁違規(guī)過量使用保水劑、包冰衣增重的相關(guān)黑幕被曝光。
近年來，“去殼除線、解凍即烹”的冷凍蝦仁已成為消費(fèi)者餐桌的?？汀Ｆ涓咝?、便捷的特點(diǎn)，恰好迎合了快節(jié)奏生活中人們對飲食便利性的需求。在各大電商平臺上，“水潤有光澤，個(gè)大又肉厚”的冷凍蝦仁廣告圖，配合“零添加”“零保水劑”的醒目標(biāo)注，正掀起新一輪消費(fèi)爭奪戰(zhàn)。
據(jù)了解，保水劑即食品水分保持劑，常用復(fù)合磷酸鹽，能保持蝦仁的水分、提升口感和延長保質(zhì)期。業(yè)內(nèi)稱這樣的方式為“保水”或“泡藥”。
目前，國家對冷凍水產(chǎn)品中磷酸鹽的添加量有著極為嚴(yán)格的規(guī)定。依據(jù)GB2760-2024《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，冷凍蝦仁中，磷酸及磷酸鹽以磷酸根計(jì)，每1000克最大使用量為5克，即千分之五。
但據(jù)央視財(cái)經(jīng)，有部分生產(chǎn)廠家在加工水產(chǎn)品時(shí)違規(guī)、超量添加保水劑來“給蝦增重”，其中涉及湛江尚方舟食品有限公司和湛江市良基食品冷凍食品有限公司。
天眼查顯示，湛江良基冷凍食品有限公司于2014年1月8日成立。2025年3月15日晚會播出后，藍(lán)鯨新聞?chuàng)艽蛘拷蓟鋬鍪称酚邢薰玖舸媸謾C(jī)號，可該電話號碼已成空號。
在另一家工廠中青海洋水產(chǎn)有限公司，工作人員表示，100斤蝦仁泡出來能多出24斤。在中青海洋水產(chǎn)的生產(chǎn)現(xiàn)場，記者目睹了泡完藥的蝦仁后續(xù)加工流程。剛從桶里撈出的蝦仁，直接被送上包冰機(jī)的傳送帶，迅速進(jìn)入冰凍環(huán)節(jié)，眨眼間就裹上了一層冰衣。工作人員稱，包冰是為了二次增重，進(jìn)一步增加蝦仁的重量。
走訪過程中，多家企業(yè)告訴記者，盡管蝦仁在加工時(shí)添加了保水劑磷酸鹽，但他們的成品外包裝上，并不作標(biāo)注，成分表僅標(biāo)明蝦仁和水。其中涉及連云港鮮知肴食品公司（主要業(yè)務(wù)是給電商平臺供貨）、連云港漁趣多食品有限公司。
天眼查APP顯示，被央視3·15晚會點(diǎn)名的連云港漁趣多食品有限公司成立于2020年，法定代表人為張朋，注冊資本100萬元，經(jīng)營范圍含水產(chǎn)品批發(fā)、水產(chǎn)品零售等，由張朋、朱娜共同持股。北京商報(bào)記者通過電商平臺搜索到了連云港漁趣多食品有限公司的店鋪，下方標(biāo)有“魚類熱銷榜TOP1”“近30天熱銷1萬+”的字樣，但店鋪目前已失效。
據(jù)悉，長期過量攝入磷酸鹽可能會帶來健康風(fēng)險(xiǎn)，例如消化系統(tǒng)問題、導(dǎo)致人體的鈣磷比例失衡、缺鈣、引發(fā)心血管疾病。
圖片來源：央視財(cái)經(jīng)
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