紅薯、南瓜都不如它，那就是芋頭！芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，富含碳水化合物、植物蛋白、維生素 C、類(lèi)胡蘿卜素和膳食纖維，有助于補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃、提高免疫力、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)等等。而且價(jià)格便宜親民，才 2 塊錢(qián)一斤，隨手一煮，大人小孩都愛(ài)吃。
今天就和大家分享2道簡(jiǎn)單又美味的芋頭做法，一起來(lái)看看吧。
一、芝麻芋頭糕
準(zhǔn)備食材：芋頭500克、木薯淀粉50克、鹽2克、胡椒粉適量、五香粉適量、白芝麻適量
具體做法：
1. 芋頭用削皮刀削去外皮，處理芋頭的時(shí)候一定要帶上手套，不然芋頭的粘液沾到手會(huì)非常的癢。
2. 削好皮之后，用清水清洗干凈，然后用擦絲器擦成絲，自認(rèn)刀工不錯(cuò)的話(huà)可以慢慢切成絲。
3. 把芋頭擦絲以后，放入大盤(pán)中，加入適量鹽、胡椒粉、五香粉攪拌均勻，再倒入50克木薯淀粉，再次攪拌均勻。
4. 接著拿出一個(gè)適合的餐具，比如盆子、碗都可以，將攪拌好的芋頭絲倒入盆子中，用勺子整理一下，變得平整。
5. 鍋中燒水，上鍋蒸20分鐘左右，再燜一會(huì)后取出，再用勺子壓緊實(shí)一些，再均勻撒入芝麻。
6. 等到?jīng)鐾负?，將芋頭糕脫模，用刀切成小塊，放入不粘鍋煎至兩面金黃就可以開(kāi)吃了，真的很好吃！
二、芋頭排骨煲
這道芋頭排骨煲真的是我的拿手好菜，孩子們，隔三差五就點(diǎn)名要吃，排骨軟爛，芋頭軟糯入味，再加上香菇的融合，鮮香無(wú)比，真的太好吃了。
準(zhǔn)備食材：排骨、芋頭、干香菇、蔥、蒜、姜、干辣椒（不能吃辣的可以不放）、冰糖、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒
具體做法：
1. 芋頭處理干凈，用刀切成塊，注意稍微切大塊一點(diǎn)；干香菇提前泡好，清洗干凈備用。
2. 排骨清洗干凈，放入鍋中，加入一點(diǎn)料酒，大火煮開(kāi)，煮出浮沫后撈出，再用溫水清洗干凈，撈出瀝干水分備用。
3. 為了節(jié)省時(shí)間，先調(diào)料汁：碗中加入4勺生抽、1勺老抽、適量鹽、適量白胡椒粉、3勺料酒用勺子攪拌均勻備用。
4. 起鍋倒入多一些食用油，油熱倒入芋頭塊油炸，開(kāi)中小火炸至表皮微微焦黃盛出備用。
5. 鍋中留底油，放入蔥段炸出蔥油，盛出蔥段，留油，放入蒜瓣、姜片、干辣椒爆香，再放入排骨翻炒，炒至排骨微微焦黃。
6. 接著再倒入提前調(diào)制好的料汁翻炒均勻，再倒入香菇翻炒一會(huì)。
7. 加入沒(méi)過(guò)食材的熱水，加入適量冰糖翻拌均勻，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮40分鐘左右。
8. 時(shí)間到了，再放入芋頭翻拌均勻，再蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右就做好了。
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