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春回大地，北京的新店也如雨后春筍般涌現(xiàn)出來，大有令人應(yīng)接不暇之勢。

新店的到來，也讓“今天吃什么”這個當(dāng)代人每天都要面對的世紀(jì)難題，有了更新、更多的答案。

xin can ting

新餐廳

煌朝排檔

帝都宵夜地標(biāo)精彩煥新

北京夜生活版圖即將迎來重量級新成員。位于三里屯核心商圈的”煌朝排檔”將于3月29日盛大開業(yè)，這座占地3800平方米的餐飲綜合體以"湖北潛江龍蝦"為主打，攜地道荊楚風(fēng)味與潮汕特色，打造全時段美食體驗，讓你的舌尖嗨不停！

潛江小龍蝦依托當(dāng)?shù)亍八募觉r”養(yǎng)殖技術(shù)，確保全年供應(yīng)高品質(zhì)蝦源，從產(chǎn)地直達北京，每日鮮活到店。堅持去頭、開背、抽蝦線，是潛江人認(rèn)準(zhǔn)了的小龍蝦基本操作。多一分則肉老，少一分則味淡，煌朝排檔每一個需要旺火快燒口味的小龍蝦都嚴(yán)格遵循地道潛江做法，在肉質(zhì)和入味之間拿捏分寸，吃得都是醬汁沁入殼與肉之間縫隙中那種微妙的滿足感。

恰逢春蝦上市，更是品嘗鮮甜的最佳時機。冰鎮(zhèn)檸檬口味是湖北近兩年的流行趨勢，檸檬的清香混合著微甜，在芥末和麻的襯托下，余味格外悠長。鹵蝦同樣是湖北的家常味道，餐廳自制的鹵水浸泡過后的蝦，在常溫下保持著獨有的鹵香和Q彈，是一杯宵夜小酒的最佳排檔。除此以外，勁爽麻辣口味一只上頭，令人酣暢淋漓；秘制油燜沿用潛江經(jīng)典配方，蝦肉吸飽醬汁，濃香過癮；黃金蒜蓉裹挾著霸道的香氣，沁入肌理，讓每一個小龍蝦愛好者都欲罷不能。

除了小龍蝦，煌朝排檔匯集來自湖北與潮汕兩地的經(jīng)典菜品與小吃，打造充滿煙火氣的宵夜大牌檔，讓京城的夜晚更添熱鬧的氛圍感。

洪湖藕湯的粉糯、三鮮豆皮的焦香、潛江魚糕的鮮彈、老灶鍋盔的酥脆，抿一口小酒，恍如穿行江漢平原的市井巷陌。鑊氣十足的啫啫煲、幼滑細(xì)嫩的腸粉、湯爽料足的粿條湯，挑一筷入口，嶺南風(fēng)情躍然舌尖。

朝陽區(qū)工人體育場北路甲6號中宇大廈南門

?? 5257 5336

? 11:30-14:00、17:00-次日02:00

Revive 潮啟汕味（太古里店）

南海鮮味美學(xué)來襲

有道是“食在廣州，味在潮汕”。美食薈萃的潮汕地區(qū)，長久以來都憑借著至真、至鮮、至味，撩撥著無數(shù)饕餮客們的心。

新晉入駐三里屯的Revive 潮啟汕味，是一家用現(xiàn)代烹飪手法制作傳統(tǒng)汕味的餐廳。”潮啟”象征活力新生與潮式創(chuàng)新；"汕味"既傳承汕尾本港風(fēng)味（汕尾雖非潮汕行政區(qū)，卻與潮汕文化深度交融），亦暗合"汕尾"地域標(biāo)識，店里以隔日空運的汕尾紅海灣本港海鮮為靈魂食材。

主廚李家豪（Kim），是一位在多元飲食文化中浸潤成長的潮菜主理人。自幼在粵菜、潮汕菜和客家文化交織的環(huán)境中成長。Kim的菜品以故鄉(xiāng)汕尾紅海灣的鮮活海產(chǎn)為基底，巧妙融匯廣府烹飪技法與客家飲食智慧，博采各菜系之長。此次將紅海灣的故鄉(xiāng)風(fēng)味帶進京城煙火，背后更是Kim凝聚了十年餐飲管理經(jīng)驗的體現(xiàn)。

菜單上的馬友魚飯源自漁民【遠(yuǎn)洋捕撈時】的智慧。它選用汕尾野生馬友魚，通過低溫慢煮技法激發(fā)魚肉鮮嫩質(zhì)感，搭配潮汕普寧豆醬與新鮮海膽制成的慕斯，佐以9年卡維亞魚子醬，三重鮮味層次遞進。

軟絲魷魚刺身精選深海大尾魷（軟絲），其肉質(zhì)兼具墨魚的軟糯與魷魚的清甜。從汕尾海釣直送，僅取中段嫩肉進行36小時熟成。區(qū)別于傳統(tǒng)生腌汁，加入特調(diào)日本柚子醋，以酸引甜更顯本味。一口魚生選用鮮活金頭鯛，采用汕尾傳統(tǒng)粗鹽腌制手法進行表皮脫水熟成，在濃縮風(fēng)味的同時形成獨特油脂質(zhì)感。

蟹肉魚翅酥是季節(jié)限定美饌。精選1斤以上野生冬蟹，將潮州濃湯翅與蟹黃、蟹籽炒制為餡，裹入酥脆殼中，破殼瞬間濃香四溢。蟹肉另作兩吃——冬蟹炒飯與老菜脯粥。酸湯甘鯛魚是對潮汕酸菜燉海魚的創(chuàng)新演繹。以發(fā)酵酸芥菜為基底，融入瑤柱、大地魚熬制海鮮高湯，打制成輕盈泡沫。甘鯛魚（馬頭魚）采用粵式低溫油浸技法，讓魚變得更柔嫩，酸湯泡沫點睛提鮮。

脆珀藏龍取汕尾紅爪斑節(jié)蝦制百花蝦膠，以馬蹄肉餅裹藏蝦身精華，釀入鮑汁煨煮的遼參腹中。蝦頭蝦殼熬制濃鮮醬汁，既延續(xù)傳統(tǒng)”百花釀"技法，又融入主廚北方生活經(jīng)驗的海味融合哲學(xué)。碳烤沙茶牛肋排，選用澳洲牛肋排并經(jīng)沙茶醬24小時低溫慢煮，炭火炙烤后形成焦香脆殼。點睛之筆在于咸梅子醬，巧妙平衡沙茶的濃郁甜膩，暗合潮汕”咸鮮引味”的調(diào)味智慧。

朝陽區(qū)太古里北區(qū)N8座5層

?? 134 8092 6075

? 18:00-22:00（周一店休）

好柿頭貴州酸湯豆米火鍋

東四的貴州新味

在北京最火的Citywalk的東四上，「好柿頭」攜貴州山野風(fēng)味驚喜登場！新店不僅有最近北京最為火熱的酸湯火鍋，更以非遺級豆米火鍋與秘制蝦酸為主打，打破傳統(tǒng)酸湯火鍋的單一印象，帶來舌尖上的新鮮黔味。

溫潤入魂的豆米火鍋，精選貴州高山花豆，經(jīng)數(shù)小時豬骨高湯慢熬，豆香與骨香交融，釋放出綿密沙沙的醇厚口感。煮到豆子融化，濃而不膩的湯底，搭配特色軟哨（五花肉酥）與秘制糟辣椒，層次豐富，拌飯可連下三碗。同時湯底還分為貴州辣、北京辣和不辣，怕辣星人也能暢享！

酸鮮暴擊的蝦酸干鍋，獨家引入貴州獨山蝦酸工藝，以發(fā)酵小河蝦提鮮，融入牛肉與薄荷清香，酸辣激爽中透出異域風(fēng)情，堪稱“火鍋界螺螄粉”，越吃越上頭！

東城區(qū)東四北大街106號

?? 8752 0400

? 11:00-21:30

北島里板前壽司（合生匯店）

單點9元起的高性價比壽司

合生匯一直都是帝都美食新店的風(fēng)向標(biāo)之一。最近，北島里板前壽司正式入駐合生匯，讓你品嘗板前壽司的“據(jù)點”，又多了一個！

北島里板前壽司是一家以手作壽司為主的高性價比板前料理，選季節(jié)之鮮，循自然之道，用心制作有溫度的板前手握壽司，希望為大家打造一份獨特的美?小確幸。

它打破了高端壽司給人的疏離感，用匠心和溫度，讓每一次板前體驗都成為值得期待的生活儀式感。無論一人食，還是多人聚會，都能體驗到壽司之美。

店內(nèi)的環(huán)境，宛如一個充滿松弛感的社交空間。木質(zhì)的桌椅，暖暖的色調(diào)，都一掃傳統(tǒng)板前的拘謹(jǐn)模式，讓你的用餐過程更加輕松、自在。

區(qū)別于現(xiàn)在千篇一律的電子掃碼點單，北島里板前壽司采用的是更有溫度的原始書寫點單。壽司單點9元起，格外豐儉由人。

每桌閉點的飛雪金槍魚壽司，是絕對的招牌之一。?雪部分是用紅酒浸泡的鵝肝，磨成碎灑在金槍?赤身壽司上，口感如冰淇淋般絲滑，入口即化，綿密、清香。大滿足鵝肝手卷完全不負(fù)它頗具氣勢感的名字，扎實、嫩滑之余，帶你一品鵝肝的力量感。金槍魚大腩壽司自帶油脂香氣，入口的瞬間，海的氣韻在舌尖鋪展開來。

店里不定期還會推出備受年輕人喜愛的主題套餐，如 HelloKitty、Chiikawa，分分鐘就能幫你獲得朋友圈的超高關(guān)注度。

朝陽區(qū)西大望路21號合生匯4層F4-25

?? 186 0017 4588

? 11:30-21:30

梵花小館

后海聚餐新選擇

春天一到，湖水漣漪、柳樹飄搖的后海，成為了無數(shù)人周末踏青的目的地。但后海不僅適合City Walk，也是City Eat的寶藏地。全新開業(yè)的梵花小館，憑借清新、不拘小節(jié)的方式重新定義了飲品享受與社交體驗。

梵花小館正如它的英文名Fun Bistro，氛圍輕松而溫馨，置身其間，讓你全然放下了壓力，非常適合與朋友們邊飲邊敘舊，或是簡單地沉浸在美妙夜晚的活力之中。

碳烤虎蝦個頭飽滿，肉質(zhì)鮮甜細(xì)膩，炭火的熏香充分滲入到蝦肉中。和牛手工肉醬面讓味蕾瞬間清醒，根根都裹滿了濃稠的肉醬，和牛的加入帶來豐富的油脂香氣。碳烤M5和牛腩排宛如開啟了炭火盛宴，鮮嫩美味，讓你一口入魂。搭配精心調(diào)制的雞尾酒，舌尖上的快樂讓幸福感滿溢。

西城區(qū)羊房胡同9號

?? 130 3110 9123

? 11:30-21:30

xin tian pin dian&xin ka fei guan

新甜品店&新咖啡館

CHILLPILL?

有露臺的生甜甜圈專門店

想要推薦給你的東四另一家新店，就是顏值、味道和環(huán)境都在線的CHILLPILL?生甜甜圈。它以“Take a chill pill”（放輕松）為核心理念，將街頭潮流與胡同煙火氣完美融合，迅速成為了年輕人打卡的熱門地標(biāo)。

店面藏在“開飯”的二樓，室內(nèi)的裝飾風(fēng)格在簡約之中散發(fā)著潮酷的工業(yè)風(fēng)設(shè)計。它坐擁一個開敞的露臺，視野極好，這個季節(jié)，剛好可以在露臺上感受北京春風(fēng)拂面的愜意。CHILLPILL?希望每一位都市人都能在此找到屬于自己的那一份“Chill時刻”。

在經(jīng)歷了兩個月的試營業(yè)后，CHILLPILL?結(jié)合客人們的反饋，耗時近60天，做了一輪大的調(diào)整和改進，全新升級了面粉和面團，做出6種不同彈性韌性及濕潤度，為你呈現(xiàn)更加豐富的口味，可謂把“甜甜圈”做到極致！

“生甜甜圈”的概念類似于“生吐司”，在口感上更加輕盈、松軟，有空氣感。升級后的CHILLPILL?，產(chǎn)品線分為了“MARU”圈圈、“PILL”包包、“S.PILL”咸食款、“BEIGNETS”方形包等不同系列，口味更是多達幾十種：京都抹茶、迪拜巧克力、開心果鮮奶油、青蔥芝士、焦糖肉桂、伊勢紅豆麻薯、黃金鳳梨話梅、帕爾馬火腿、炙烤棉花糖……有甜有咸更有趣！

東城區(qū)東四北大街62號

?? 131 2688 8024

? 11:30-19:00

HALF COFFEE 觀space

在700年的古建里喝咖啡

隨著北京中軸線申遺成功，也讓我們能以不同的方式感受這條重要城市軸線的深厚意蘊。

開在北京中軸線宏恩觀里的咖啡館——HALF COFFEE 觀space，距離鐘鼓樓咫尺之遙。它所在的宏恩觀，始建于元朝元貞年間，距今已有700多年的歷史。

現(xiàn)如今，經(jīng)過重新修繕后的這座道觀，殿宇開闊，古韻悠悠，入駐于此的HALF COFFEE 觀space，更為這個古香古色的空間，注入了寫意的生活感。

店里的招牌是一豆三喝，茉莉花茶風(fēng)味的咖啡豆帶來綠茶基調(diào)，黑咖、奶咖和創(chuàng)意咖啡有著微妙的香氣和口感?；靡曁┨m德果然能喝出泰國的街頭感。天氣暖和了，點上一杯咖啡在院子里坐坐，就能開啟一個無比美好的悠閑時刻。

東城區(qū)豆腐池胡同21號觀中內(nèi)

?? 136 112 55251

? 11:00-18:00

xin dian

新店

嘉格納北京品牌店

沉浸式的奢享美學(xué)空間

北京國貿(mào)商城最近又新添了一處沉浸式門店體驗空間——全球頂奢家電品牌GAGGENAU嘉格納北京品牌店“嘉府”。你可以在這處沉浸式的奢享空間，近距離感知頂奢家電的魅力。

“嘉府”由原本的北京嘉格納城市展廳升級而來，其空間設(shè)計首次將中國北方四合院的圍合美學(xué)與德國包豪斯功能主義深度融合，打造出包含奢居、社交、私宴等生活化場景在內(nèi)的沉浸式門店體驗空間，不僅將匠心工藝轉(zhuǎn)化為可體驗的生活美學(xué)，更展示了頂級廚房的解決方案。當(dāng)藝術(shù)鎏金與包豪斯理性在空間中交織，廚房的意義也在此被徹底重構(gòu)。

“嘉府”開業(yè)當(dāng)天的一大亮點，是米其林三星餐廳泰安門創(chuàng)始人Stefan Stiller與全球唯一華人侍酒大師呂楊的攜手亮相。Stiller在開放式廚房以Live Cooking的方式展示烹飪的無限可能，通過精湛技藝呈現(xiàn)創(chuàng)意料理；呂楊則通過精選全球佳釀，呈現(xiàn)味覺與時間的交融。