"媽媽?zhuān)裉焓遣皇怯种罅四莻€(gè)香噴噴的魔幻鍋？"每當(dāng)廚房飄出混合著焦糖香氣的番茄芬芳，我家小饞貓總會(huì)像被施了魔法似的準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在灶臺(tái)邊。這鍋牛腩土豆番茄煲啊，簡(jiǎn)直是自帶香氣導(dǎo)航的治愈系美食。
要說(shuō)這鍋?zhàn)拥镊攘Γ紫鹊脧乃纳裣深佒嫡f(shuō)起。揭蓋瞬間，琥珀色的湯汁里沉浮著吸飽精華的牛腩塊，金燦燦的土豆在紅艷艷的番茄濃湯里若隱若現(xiàn)，翠綠的香菜像撒落的翡翠碎末，最絕的是那層泛著油光的紅亮 別被它溫柔的外表騙了，這道菜可是個(gè)"內(nèi)功深厚"的實(shí)力派。牛腩經(jīng)過(guò)慢火細(xì)煨，每一絲纖維都吸足了番茄的酸甜和香料的馥郁，咬下去像在口腔里跳起探戈——先是焦糖的微苦回甘，接著是肉汁的洶涌澎湃，最后留下八角的淡淡余韻。土豆塊更是心機(jī)十足，外層裹著濃稠的茄汁鎧甲，內(nèi)里卻軟糯得像云朵，輕輕一抿就在舌尖化開(kāi)。 作為老母親最?lèi)?ài)的"長(zhǎng)高神器"，這鍋?zhàn)涌墒遣刂鴿M滿的營(yíng)養(yǎng)心機(jī)。牛腩像蛋白質(zhì)小金庫(kù)，搭配番茄里的維生素C助攻鐵質(zhì)吸收，土豆提供的優(yōu)質(zhì)碳水像給身體充滿電。每次這鍋?zhàn)觿偵献?，全家就跟被按下靜音鍵似的，只剩湯勺碰碗的清脆聲響。全家人邊擦嘴邊說(shuō)："這哪是家常菜，分明是餐廳招牌菜的級(jí)別！" 制作配料：牛腩500克 土豆3個(gè) 番茄2個(gè) 冰糖1把 生抽2勺 老抽1勺 鹽2勺 料汁水2勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 生姜2片 八角1個(gè) 香菜適量 制作方法： 1、先來(lái)炒個(gè)糖色，冷油冷鍋加入食用油，加入一勺白糖或者冰糖炒出糖色，加入提前焯水的牛腩，翻炒至焦糖色，推到一邊，加入一半的蕃茄??；番茄要提前去皮切小塊就可以； 2、把番茄炒出沙，加入生抽2勺 老抽1勺 鹽2勺 料汁水2勺 白胡椒粉適量 姜粉適量翻炒均勻； 3、加入足夠的開(kāi)水燉，這個(gè)小砂鍋我是加滿了開(kāi)水，再加入2片生姜和1個(gè)八角大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉； 4、我大概燉了1個(gè)多小時(shí)，牛腩8-9成熟，我大概是草飼牛肉，谷飼不需要這么長(zhǎng)時(shí)間就很軟爛了。加入土豆塊和剩余的蕃茄丁，補(bǔ)一勺鹽繼續(xù)小火燉10來(lái)分鐘； 5、土豆熟透就可以了，汁水比較多的話，大火收收汁，加入一把香菜翻拌均勻即可； 6、這一鍋可真太香了！春季孩子長(zhǎng)高，我家這道菜吃的比較多，差不多一周至少吃一次，因?yàn)榕ｋ钔炼固嘛埩?，小朋友也很喜歡吃！長(zhǎng)高的季節(jié)，孩子多吃點(diǎn)牛肉非常好，補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鐵，助力孩子長(zhǎng)高！ 有任何意見(jiàn)和建議歡迎評(píng)論吐槽，如果覺(jué)得對(duì)您有幫助，歡迎點(diǎn)贊關(guān)注！您的支持是對(duì)我們最大的鼓勵(lì)！
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