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最近幾年，各種各樣的奶茶成為了年輕人的“續(xù)命快樂(lè)水”。不過(guò)，很多人不知道的是，奶茶雖好喝，但其中的咖啡因含量可能比咖啡還高，喝多了或?qū)е率摺?/p>
01
奶茶里有多少咖啡因？
一杯奶茶里到底有多少咖啡因？上海市消協(xié)曾對(duì)奶茶進(jìn)行過(guò)一次抽查，發(fā)現(xiàn)27家奶茶店51個(gè)奶茶品種中，都含有大量咖啡因。
所有樣品中，每杯奶茶的咖啡因含量平均為270毫克，其中最高的為480毫克，相當(dāng)于4杯咖啡或8罐紅牛。
深圳市光明區(qū)消費(fèi)者委員會(huì)、深圳市食品藥品安全志愿服務(wù)也曾對(duì)市售10個(gè)品牌的珍珠奶茶進(jìn)行了檢測(cè)，結(jié)果所有奶茶均被檢出含有咖啡因，平均含量為258毫克/千克。
為什么奶茶里咖啡因含量這么高？每克茶葉中的咖啡因含量一般在20毫克左右，高的能達(dá)到40毫克。泡茶時(shí)，咖啡因很容易從茶葉溶出到水中。值得注意的是，目前市面上的很多奶茶都是直接用的濃縮茶粉，所以咖啡因含量通常更高。
《中國(guó)居民膳食咖啡因攝入水平及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》結(jié)果顯示，在我國(guó)，對(duì)于成年消費(fèi)者，咖啡因攝入貢獻(xiàn)率最高的依次為茶葉、茶飲料、奶茶和咖啡；而未成年人咖啡因攝入貢獻(xiàn)率最高的則依次為奶茶、茶飲料、茶葉和巧克力。
無(wú)論成人還是未成年人，喝奶茶都要注意咖啡因的攝入。
02
為什么有人喝一杯奶茶
會(huì)清醒到天亮？
很多人表示，自己喝一杯奶茶就會(huì)失眠、睡不好，甚至一杯奶茶清醒到天亮。
這是因?yàn)榭Х纫蚓哂兄袠猩窠?jīng)興奮作用，很多人喝了后就會(huì)感覺(jué)很興奮，有些對(duì)咖啡因敏感的人甚至?xí)槐滩杈驼顾恢?/p>
不過(guò)，咖啡因提神、興奮的效果，在不同人身上差異很大。
人體內(nèi)的一些基因如CYP1A2、PDSS2等，控制著咖啡因的代謝。這些基因比較活躍的人，代謝咖啡因的速度就比較快，攝入的咖啡因很快就會(huì)被清除到體外，所以喝幾杯奶茶也絲毫不影響睡眠。
但有些人的咖啡代謝基因就比較乏力，一點(diǎn)點(diǎn)咖啡因都要代謝好久。甚至早上喝的咖啡，到了晚上咖啡因還在體內(nèi)，一杯奶茶能清醒到天亮。
03
奶茶中的咖啡因是否安全？
大家最關(guān)心的是，奶茶中的咖啡因是否安全？是否會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害？
根據(jù)《中國(guó)居民膳食咖啡因攝入水平及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》結(jié)果，成人每天最多喝1524克液體奶茶，并且不攝入其他含咖啡因的食品是安全的。這一結(jié)論是基于健康成年人的咖啡因安全攝入量為400毫克/天計(jì)算得出的。
除了奶茶，生活中很多食品、飲料內(nèi)也含有咖啡因，比如可樂(lè)、茶、咖啡、某些能量飲料、巧克力等，如果食用了這些，就要少喝奶茶。
特別提醒，青少年、孕婦對(duì)咖啡因更敏感，一般不鼓勵(lì)攝入咖啡因。還有人對(duì)咖啡因比較敏感，喝了之后會(huì)出現(xiàn)失眠、手足顫抖、心慌等癥狀，最好也不喝。
此外，奶茶除了要考慮其含有的咖啡因，還要注意很多奶茶含糖量很高，所以還是要盡量少喝。
對(duì)于追求健康但又喜歡奶茶的消費(fèi)者，也可以選擇自制奶茶，這樣能自行控制糖分。防止長(zhǎng)胖，喝完奶茶可以適當(dāng)運(yùn)動(dòng)增加能量消耗哦！
來(lái)源 | 央視新聞微信公眾號(hào)
編輯 | 庹忠瓊
校審 | 陳 嵐
初審 | 蒲洪旭
值班編委 | 雍松濤
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