一、菠蘿燜雞翅
材料準(zhǔn)備：
雞翅中8個
新鮮菠蘿1/2個（切塊）
紅椒1個（切塊）
姜幾片
蒜幾瓣（切片）
生抽、老抽各適量
料酒適量
鹽、糖各少許
清水適量
淀粉水少許（用于勾芡）
制作步驟：
雞翅處理：雞翅中洗凈后，在兩面各劃幾刀，以便入味。用少許鹽、料酒和生抽腌制15分鐘。
菠蘿處理：新鮮菠蘿去皮切塊，用鹽水浸泡片刻，去除澀味后撈出瀝干。
炒制：鍋中放油，油熱后加入姜片和蒜片爆香。接著放入腌制好的雞翅，中小火煎至兩面金黃。
調(diào)味燜煮：加入生抽、老抽調(diào)色，再倒入適量清水，水量沒過雞翅一半即可。放入菠蘿塊和紅椒塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘。
勾芡收汁：待湯汁濃稠時，加入少許糖提鮮，最后淋入淀粉水勾芡，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：菠蘿的酸甜與雞翅的鮮美相互融合，使得這道菜既開胃又解膩，是夏季餐桌上的佳選。
二、咕嚕肉
材料準(zhǔn)備：
豬里脊肉200克
青椒、紅椒各1個（切塊）
菠蘿1/4個（切塊）
雞蛋1個
淀粉適量
鹽、糖、醋、生抽各適量
番茄醬適量
清水少許
制作步驟：
豬肉處理：豬里脊肉切成小塊，用鹽、少許生抽和雞蛋液腌制10分鐘，然后裹上淀粉。
炸制：鍋中放油，油熱至五成熱時，下入裹好淀粉的豬肉塊，炸至金黃酥脆撈出瀝油。
調(diào)汁：碗中放入糖、醋、生抽、番茄醬和少許清水，調(diào)成咕嚕汁。
炒制：鍋中留少許油，放入青椒、紅椒和菠蘿塊翻炒幾下。倒入調(diào)好的咕嚕汁，大火燒開后，放入炸好的豬肉塊，快速翻炒均勻，使每一塊肉都裹上咕嚕汁即可出鍋。
小貼士：咕嚕肉的外酥里嫩與酸甜可口的醬汁相得益彰，是大人小孩都喜愛的菜肴。
三、糖醋排骨
材料準(zhǔn)備：
小排500克
姜幾片
蔥幾段
料酒適量
生抽、老抽各適量
醋適量
糖適量
清水適量
淀粉水少許（用于勾芡）
制作步驟：
排骨處理：小排洗凈斬成小塊，用冷水浸泡出血水后，撈出瀝干。用料酒、生抽和姜片腌制15分鐘。
炸制：鍋中放油，油熱至六成熱時，下入腌制好的排骨，炸至表面金黃撈出瀝油。
調(diào)汁炒制：鍋中留少許油，放入蔥段和姜片爆香。倒入適量清水，加入糖、醋、生抽和老抽，大火燒開后放入炸好的排骨。
燜煮收汁：轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘，待排骨入味且湯汁濃稠時，淋入淀粉水勾芡，快速翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：糖醋排骨的酸甜比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整，喜歡偏酸的可以多加一點醋，喜歡偏甜的則可以多加一點糖。炸制排骨時油溫要適中，過高過低都會影響排骨的口感。
這三道開胃家常小菜，無論是菠蘿燜雞翅的鮮美多汁，咕嚕肉的外酥里嫩，還是糖醋排骨的酸甜可口，都是讓人欲罷不能的美味。它們不僅做法簡單，而且食材易得，非常適合家庭制作。在這個食欲不振的季節(jié)里，不妨試試這些酸酸甜甜的菜肴，讓餐桌變得更加豐富多彩，也讓家人的胃口大開。
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