挖野菜
原創(chuàng)作者：吳靜
春天來(lái)了。春天的風(fēng)吹在臉上，吹在身體上，自然而然的會(huì)產(chǎn)生一絲暖意。居家的和出門在外的，總會(huì)有到大自然里走一走的想法。我客居杭州市已有一段時(shí)間，也有出去走一走的念頭。乙巳年三月的幾個(gè)雙休日，親友五位去了杭州市郊區(qū)的北湖草蕩等幾個(gè)地方。大家說(shuō)是踏青、賞景，身體放松放松，其實(shí)多看了幾眼野菜和油菜花。
這油菜花也是合人心愿。田野里，一大片一大片油菜花泛著金黃色，就連農(nóng)家小菜園里也少不了一簇又一簇油菜花。與油菜花相鄰的路邊，坡上，不少人在挖野菜。我們問(wèn)其中的一位女士，野菜多嗎？她回答，滿地都是。你們看，有挖薺菜的，有挖馬蘭頭的，有挖野芹菜的，還有挖野蔥的，挖紫地花丁的。我們看看周圍的人，游客中有不少人帶著剪刀，育花松土的小鏟子等工具在挖野菜。我們事先也帶有挖野菜的工具，自然也加入到挖野菜的行列里。一位老杭州市人告訴我們，野菜稀有，自然生長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富。我們到這里來(lái)，除了呼吸新鮮空氣，享受田園詩(shī)意以外，我們可以動(dòng)動(dòng)腦子，動(dòng)動(dòng)手指挖一挖野菜，我們可以找到童年的樂趣，這也是一種懷舊。
杭州郊區(qū)如北湖草蕩，蘭里水鄉(xiāng)，安溪古鎮(zhèn)水岸等地方，野菜多，野蔥也多。野蔥兒與野草混在一起，不細(xì)看不容易辨別哪是野草哪是野蔥。游客或挖野菜的，只要蹲下身子，仔細(xì)看一看，還是能辨別野草和野蔥的。
在一塊草地，一位男士在挖野蔥。他告訴我，他來(lái)自貴州，此次來(lái)杭州探望他的親友。貴州那個(gè)地方也有挖野蔥的習(xí)慣。與杭州一樣，每到春天，親友相約去挖野菜去挖野蔥。趁微風(fēng)不燥，天氣正好，雙休日時(shí)，一小家一小家開著自駕車到郊區(qū)野地去，或踏青，或賞景，或挖野蔥兒。野蔥兒挖出后，勞作者先將野蔥兒的余土擺動(dòng)擺動(dòng)，讓野蔥兒減少沙塵或土塵，然后再用水清洗幾遍。野蔥兒拌豆腐，一清二白。野蔥兒拌臘肉爆炒，倍香倍香的，那可是絕活兒。
我們?nèi)ミ^(guò)蘭里水鄉(xiāng)，去過(guò)安溪古鎮(zhèn)水岸，也去過(guò)北湖草蕩。三個(gè)地方相比，天藍(lán)水清風(fēng)光好不必多述，而野菜地域廣，野菜品種多的地方當(dāng)數(shù)北湖草蕩。北湖草蕩古稱天荒蕩，又名仇山草蕩。經(jīng)過(guò)生態(tài)修復(fù)，這里鳥類眾多，吸引了觀鳥人和游客前來(lái)觀鳥。北湖草蕩集河、湖、塘、灘、林、蕩、田于一體，為各類生物提供了豐富的棲息地和繁衍場(chǎng)所。我們?nèi)ケ焙菔幪で?，賞景，觀鳥，間作之時(shí)，我們?nèi)サ踢?，岸邊，路邊，坡邊攝影和挖野菜。其中挖野菜次數(shù)多，數(shù)量也多。野菜挖好后清洗干凈這不算成，野菜還需焯一道滾開水，切碎拌好才算完成。說(shuō)實(shí)話，自己動(dòng)手挖野菜，勞動(dòng)果實(shí)有嚼頭。
我們挖野菜時(shí)，不少好心人告訴我們，有的野菜可食用，有的野菜不可食用。至于哪些可食用哪些不可食用，除了閱讀科普知識(shí)和個(gè)人經(jīng)驗(yàn)外，還可請(qǐng)教身邊有經(jīng)驗(yàn)的人。若把挖野菜當(dāng)作勞動(dòng)體驗(yàn)或?qū)ふ覙啡?，那另?dāng)別論。
（作者系中國(guó)未來(lái)研究會(huì)會(huì)員 商城縣總工會(huì)四級(jí)調(diào)研員 老干部黨支部書記）
2025年3月24日
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