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“民以食為天，食以安為先”，食品安全關(guān)系到我們每個人的身體健康和生命安全。了解食品安全小知識，能幫助我們在日常生活中更好地選擇食物，保護自己與家人。接下來，讓我們一同走進食品安全知識的小課堂 ， 學(xué)習(xí) 食品選購的兩個 方法。

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一、火眼金睛看包裝

購買預(yù)包裝食品時，包裝是第一道防線。仔細查看食品標簽，上面包含關(guān)鍵信息。生產(chǎn)日期和保質(zhì)期明確食品的新鮮度與食用期限，過期食品可能變質(zhì)，切勿購買。比如，牛奶若過保質(zhì)期，可能出現(xiàn)發(fā)酸、結(jié)塊現(xiàn)象。成分表則揭示食品 “內(nèi)涵”，像某些飲料成分表首位是水，其次是白砂糖，可知糖分含量高，不宜多飲。還有生產(chǎn)許可證編號，通過編號可查詢食品生產(chǎn)企業(yè)是否合規(guī)。

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二、 生鮮選購有訣竅

挑選生鮮食品同樣重要。肉類應(yīng)選色澤鮮紅、有光澤、外表微干不黏手的，按壓后能迅速恢復(fù)原狀。以豬肉為例，正常豬肉肉質(zhì)緊密有彈性，若豬肉顏色發(fā)暗、有異味，可能已變質(zhì)。選購魚類，新鮮魚眼球飽滿突出、角膜透明清亮，鰓絲鮮紅清晰。購買蔬菜水果，優(yōu)先選形態(tài)完整、無明顯損傷與病蟲害跡象的。例如，土豆發(fā)芽會產(chǎn)生龍葵素，食用易中毒，應(yīng)避免購買。

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內(nèi)容來源：科普玉林

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