315“翻車”之后，蜜雪冰城卻出盡了“風(fēng)頭”。
3月14日，某媒體的“3·15特別報道”中提及，湖北一家蜜雪冰城門店使用隔夜檸檬片和橙子切片制作飲品，店員將剩余水果切片藏在操作臺下，并常溫保存到次日使用，并被發(fā)現(xiàn)蒼蠅和飛蟲在奶茶杯蓋上亂爬，店員把杯蓋清洗之后繼續(xù)使用。
事后，涉事門店店長承認了當(dāng)時視頻中操作違規(guī)，并承諾會加強監(jiān)管力度，該地市場監(jiān)管局立案調(diào)查。
許多蜜雪冰城門店表示，這只是該門店店員的個別行為。
3月18日，杭州一蜜雪冰城門店工作人員稱接到了總部規(guī)定：“檸檬不能過夜，每天閉店必須拍照登記，做好報廢記錄”。
許多品牌“塌房”之后，都會遭到網(wǎng)友的口誅筆伐和抵制，品牌道歉也難以換回網(wǎng)友的信任。
但到了蜜雪冰城這里，劇情卻走上一條不一樣的道路——大家對蜜雪冰城格外寬容，甚至為蜜雪冰城作“無罪辯護”。
有網(wǎng)友開玩笑：“4塊錢的檸檬水，他給我用真檸檬，說明還是把我當(dāng)兄弟”，有人說：“我自己家的檸檬一個吃不完都放冰箱里?！?/p>
他們甚至開始護短："不是水果切早了，是我去晚了，都怪我沒多買兩杯，導(dǎo)致它隔夜了"。
蜜雪冰城，憑什么“翻車”的姿勢都和別人不一樣？
接地氣的蜜雪冰城
提起蜜雪冰城，許多人的第一印象是“性價比之王”。
相比于一些品牌一杯奶茶動輒二三十元的價格，蜜雪冰城憑借2元甜筒、4 元檸檬水、6 元珍珠奶茶的組合，為大家輸送“平價快樂”。
無論你是囊中羞澀的學(xué)生黨，還是剛畢業(yè)沒有積蓄的白領(lǐng)，都能毫無壓力地消費蜜雪冰城的產(chǎn)品。
無論是北上廣深的繁華地帶，還是相對偏遠的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，蜜雪冰城都是統(tǒng)一的價格，讓人無須擔(dān)心被背刺，哪怕在一些把日常商品賣出天價的景區(qū)，蜜雪冰城也只是漲了一塊錢。
甚至網(wǎng)友調(diào)侃：“蜜雪冰城是唯一讓我實現(xiàn)奶茶自由的品牌”。
關(guān)鍵是，“便宜”的蜜雪冰城，質(zhì)量并不差。
蜜雪冰城的招股書中寫著“采購網(wǎng)絡(luò)覆蓋全球六大洲，35個國家”，這意味著一杯平價的蜜雪冰城之中，可能包含多種全球優(yōu)質(zhì)材料。
除了極致的性價比，蜜雪冰城深入人心，是因為它一直在整活的道路上。
官方主題曲《蜜雪冰城甜蜜蜜》十分洗腦，“你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜”這句歌詞像病毒一樣在網(wǎng)絡(luò)上迅速傳播。
蜜雪冰城的頭號吉祥物是雪王，有著圓滾滾的腦袋和身子，頭戴一頂王冠，總做出讓人爆笑的行為。
它活躍在蜜雪冰城的門店外、那些爆火的短視頻中、你所在城市的街頭巷尾。
你經(jīng)常能看到它跟人“打架”，憑實力贏得“奶茶屆流氓”的稱號。
它還會在友商的店門口刷存在感，盡情挑釁。
雪王的形象經(jīng)常因時而變，因地而變，有會顯得“乖巧可愛”。
在東北的冰天雪地中，雪王披上東北的花棉襖，為大家表演一段扭秧歌。
有一次，蜜雪冰城在外賣平臺和社交平臺的頭像“黑化”，在網(wǎng)友紛紛猜測雪王為什么變黑時，官方揭露了真相——夏天曬黑了。
蜜雪冰城還專門針對“雪王”，開發(fā)了包括盲盒、玩偶、玩具、文具、家居用品等系列的IP衍生品，甚至還有雪王作為主角的動畫。
因為對雪王的“偏愛”，即使在上市儀式這樣莊重嚴肅的場合，蜜雪冰城都要讓雪王出場。
別人家的上市儀式，來的都是西裝革履的高管，蜜雪冰城上市，場上站著的是雪王和他的小伙伴。
“你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜”在上市儀式上響起，雪王和他的七個小伙伴在不斷跳動的數(shù)字前“蹦迪”，交易所仿佛成了幼兒園。
它們的表現(xiàn)逗得主持人和評論員努力憋笑，差點憋出內(nèi)傷。
網(wǎng)友們紛紛調(diào)侃：“仿佛看到自己的窮親戚飛黃騰達了?！?/p>
或許正是因為蜜雪冰城一貫的親民形象，才讓它在今天遇到事情時，大家紛紛把它“護在身后”。
起點
蜜雪冰城之所以如此接地氣，和創(chuàng)始人張紅超創(chuàng)業(yè)時的經(jīng)歷息息相關(guān)。
他經(jīng)歷過多次關(guān)門、拆遷，創(chuàng)業(yè)史沾滿斑斑血淚，但在他心中，有些東西卻從來沒變過。
1978年出生的他，在河南商丘的農(nóng)村長大，在三兄弟里排行老二，父母務(wù)農(nóng)，家境貧寒。
從初中開始，他就一邊在商丘上學(xué)，一邊當(dāng)服務(wù)員賺錢補貼家用。
初中畢業(yè)后，他被迫輟了學(xué)，養(yǎng)過鵪鶉、兔子，種過中藥，做過摩托車修理工，但都沒賺到什么錢。
要強的他，靠自學(xué)考上了河南財經(jīng)政法大學(xué)的成人教育，即將畢業(yè)時，他覺得自己應(yīng)該有穩(wěn)定的收入來源。
在看過一些行業(yè)之后，他發(fā)現(xiàn)，在自己老家商丘那種大家愛吃的刨冰，在鄭州卻從來沒見到過。
刨冰就是把大塊的冰刨成雪花狀，澆上糖漿，點綴一些葡萄干、山楂碎等小料，再加上時令水果，吃上去特別清涼解暑。
他覺得，這是一片尚沒人涉足的沃土，自己仿佛像哥倫布發(fā)現(xiàn)了新大陸。
1997年，19歲的他回到商丘，吃遍了商丘的刨冰一條街，把刨冰的制作流程摸透了。
他買了白糖和水果，在家里凍了冰塊，熬了糖漿，便把刨冰“復(fù)刻”了出來，家人們吃了贊不絕口。
為了支持張紅超的事業(yè)，張紅超的奶奶拿出自己壓箱底的3000元，交給了張紅超，怕車站小偷多，奶奶還在孫子的內(nèi)褲上縫了一個口袋，把錢縫了進去。
之后不久，在鄭州東郊的燕莊，一個兩三平米的刨冰攤支了起來，櫥窗上頭寫著四個大字“寒流刨冰”，下方還有一行小字“鄭州第一家”。
這便是蜜雪冰城的起點。
這家店的冰柜等主要設(shè)備都是二手的，刨冰機市面上沒有現(xiàn)成的，張紅超自己制作，糖漿自己熬，水果自己切，張紅超忙里忙外，一天只能睡三四個小時，操作間沒有空調(diào)，每天都熱得汗流浹背。
他自我調(diào)侃：“夏天一天出汗得有十斤?！?/p>
但張紅超不覺得苦，只顧著向前奔跑。
這樣拼命工作，他一個月能賺一千多塊錢，每天都想著多賺點錢，回報家庭，早點在鄭州買個房子，把父母接回來。
但事情的發(fā)展又怎會那么順遂。
創(chuàng)業(yè)第一年，張紅超就經(jīng)歷了“三死三生”。
由于拆遷、修路等原因，1997年，他開了三次店，也關(guān)了三次店，每次搬家都是對心力和財力的消耗。
1998年，他嘗試過去合肥賣糖葫蘆等生意，最終卻以失敗告終。
1999年，21歲的他回到鄭州，盤下一個60多平的門面，還做冷飲，產(chǎn)品從杯子裝的刨冰變成盤子裝的雪花冰，并有了香蕉船、奶昔、冰淇淋等多種其他單品。
店的名字也改了，叫蜜雪冰城。命運的齒輪，就要開始轉(zhuǎn)動了。
因為雪花冰澆上果醬，吃起來像甜蜜的雪，所以叫“蜜雪”；因為有上百種冰品，產(chǎn)品很豐富，所以叫“冰城”。
但因為做招牌的店把“蜜”字做成了“密”字，改字成本還挺高，招牌店給張紅超便宜了200塊錢，為了省錢，張紅超也就將錯就錯。
于是，“密雪冰城”就成了張紅超創(chuàng)業(yè)道路上新的起點。
家常菜館
“密雪冰城”的生意很好，張紅超盤下了隔壁轉(zhuǎn)讓的鋪子，擴大了規(guī)模。
他和員工連續(xù)兩晚沒有睡覺，拿著錘子一錘一錘把中間的隔墻敲掉了，兩個人48小時沒有合眼。
他們買來水泥和白灰，把拆墻的的痕跡抹平，添置了桌椅板凳，又將原來的吧臺延長一米，做成長吧臺。此時，吧臺上的字，已經(jīng)換為了——
“蜜雪冰城”。
但很快，時間來到2000年，那一年張紅超22歲。
還是因為拆遷，張紅超和蜜雪冰城不得不再次搬家。
張紅超很無奈，最終在國資鋁廠大院盤下一家家常菜館，將刨冰店轉(zhuǎn)型成了“蜜雪冰城家常菜館”。
菜館同樣走薄利多銷路線——2.5元的揚州炒飯、3元的漢堡、5-6元的葷菜……
雖說價格便宜，但蜜雪冰城的菜不僅原材料新鮮，調(diào)料都堅持用大品牌產(chǎn)品，比如李錦記的醬油、太太樂的雞精。
在那時，張紅超就確立了日后蜜雪冰城的“產(chǎn)品風(fēng)格”：量大、品質(zhì)好、毛利低。
在當(dāng)時，他只是覺得苦學(xué)生太多，家庭條件一般，各種花銷都是不小的負擔(dān)，想盡量讓他們花最少的錢吃飽。
維持低毛利，只能高效率，他和團隊成員幾乎每天工作二十個小時，幾乎沒有休息時間，晚上打烊之后在店里打地鋪。
上天會眷顧努力的人，張紅超很快迎來一個巨大的轉(zhuǎn)機。
2006年，28歲的張紅超趁著店鋪裝修出門考察，無意間去了一個商場。
他發(fā)現(xiàn)商場里一家店賣的冰淇淋味道很好，造型也好看，但賣二十元一支。
他記得自己兒時在縣城吃過這種冰淇淋，只要五毛錢一支，沒想到現(xiàn)在的價格竟然飆升到這種程度。
他本能覺得這是個商機，決定用自己的方法還原記憶中的價格和味道，于是經(jīng)過一番研究，他在餐館門口弄一個水吧，開始賣 2 元一支的蛋筒冰淇淋，如果使用在餐廳就餐發(fā)放的優(yōu)惠券，冰淇淋再減 1 元。
即使價格低到這個程度，蜜雪冰城的冰淇淋仍堅持用鮮奶雞蛋制作，而很多同行用的是糖精和面粉。
蜜雪冰城物美價廉的冰淇淋一下子火了，甚至有人跑十幾公里，就為了這一口冰淇淋。
沒過多久，蜜雪冰城就有了獨立的冰淇淋門店。
之后幾個月過去，蜜雪冰城有了26家加盟店，張紅超的弟弟張紅甫也加入蜜雪冰城。
但冰淇淋有很強的季節(jié)性，而且吃著很容易膩，他們就開始豐富產(chǎn)品線。
后來，張紅超上架了三元一碗的冰粥和一元一杯的冰果汁，弟弟張紅甫用半箱雀巢純咖啡粉勾兌出了“卡布奇諾咖啡”，一元一杯的咖啡，一晚上賣了800多杯，瞬間在鄭州的學(xué)生圈內(nèi)火爆起來。
后來，張紅甫又復(fù)制“卡布奇諾咖啡”的成功，在不同季節(jié)推出不同的產(chǎn)品——熱咖啡、紅棗牛奶……
蜜雪冰城的“爆品”越來越多，加盟店也越來越多，蜜雪冰城踏上快速擴張之路。
2012年，蜜雪冰城自建中央工廠，把所有原料集中生產(chǎn)。2014年，蜜雪冰城建立了自己的物流中心，成為全國首家物流免費運送的飲品品牌。2025年3月3日，蜜雪冰城在港交所上市。
這么多年過去，運營成本和材料成本一直在上漲，但蜜雪冰城只有部分門店的部分產(chǎn)品有過漲價，每次漲價只漲1元。
音樂節(jié)市場火熱，蜜雪冰城就自己辦音樂節(jié)，和一些票價499、699的音樂節(jié)相比，蜜雪冰城199的票價顯得格外親切。
即使是“遠征”海外市場，它的價格仍讓大多數(shù)人倍感親切。
張紅甫曾在日記中寫道：“今天網(wǎng)絡(luò)上有很多粉絲戲稱蜜雪冰城是貧民窟女孩的救星，那是因為它的創(chuàng)始人就是一個貧民窟出來的男生。出身貧寒，遭受各種白眼，勤工儉學(xué)，愛情受挫，一再拆遷，這是過去能給哥哥打的所有標簽?？赡芤驗樯钊绱瞬灰?，他也覺得他的顧客都很不容易?！?/p>
這么多年過去，它的創(chuàng)始人，沒有忘記自己來時路上的辛苦，也沒有忘記自己的顧客的不容易。
從路邊的刨冰小攤兒，到千億級的茶飲巨頭，蜜雪冰城的背后，是一個草根憑借自己努力，一步步走上更大舞臺的故事。
這一路，走得并不容易。
但愿，蜜雪冰城以及其他所有名副其實的國貨品牌，且行且珍惜。
參考資料：
1. 《蜜雪冰城CEO張紅甫自述創(chuàng)業(yè)史，萬店的成長基因是什么？》 FoodBud食品資本局
2. 《蜜雪冰城315被立案，史上最窮公關(guān)笑瘋！》 頂尖廣告
3. 《“雪王上市敲鐘不穿褲子”成最抽象新聞，在座各位都有責(zé)任》 Vista看天下
4. 《雪王熬夜檸檬片成頂流？全網(wǎng)打工人集體開啟護崽模式》 創(chuàng)意廣告
5. 《蜜雪冰城千億市值IPO背后：一個大道至簡的故事》 36氪未來消費
6. 《他倆，6年開店46000家，擴張超過星巴克》 華商韜略
7. 《從農(nóng)民工到身價200億元 蜜雪冰城張氏兄弟的“以退為進”》 財聯(lián)社
8. 《蜜雪冰城24年血淚創(chuàng)業(yè)史：關(guān)門3次，被拆4次，創(chuàng)始人被弟弟“懟”出局 | 周末閱讀》 創(chuàng)客公社
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