一、蛤蜊口蘑豆腐湯
準(zhǔn)備食材:蛤蜊，口蘑，嫩豆腐，姜絲，蒜片，蔥花。
做法步驟:
1、蛤蜊放入水中，加入食鹽和食用油，浸泡一會(huì)兒吐沙，然后清洗干凈，瀝干水分備用。
2、口蘑清洗干凈，瀝干水分切成小塊。嫩豆腐切成小塊備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入姜絲和蒜片炒出香味，再放入適量開(kāi)水，倒入口蘑和嫩豆腐煮五分鐘。
4、時(shí)間到，再放入蛤蜊煮一會(huì)兒，加入食鹽、蠔油、胡椒粉、雞精調(diào)味，攪拌均勻煮至蛤蜊開(kāi)口，撒上蔥花即可出鍋開(kāi)吃。
二、口蘑蒸牛肉
準(zhǔn)備食材:牛肉，口蘑，姜絲，蔥段，白芝麻，蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、口蘑清洗干凈，瀝干水分切成薄片，鋪在蒸盤底部，再鋪上腌制好的牛肉，冷水上鍋蒸十五分鐘。
3、口蘑牛肉蒸熟后，取出來(lái)撒上蔥花和白芝麻點(diǎn)綴，即可端上桌開(kāi)吃。
三、肉末豆腐抱蛋
準(zhǔn)備食材:豬肉，嫩豆腐，雞蛋，醬汁，蔥花。
做法步驟:
1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、淀粉和半碗清水，攪拌均勻即可。
2、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入醬油、淀粉和食用油，攪拌均勻即可。
3、雞蛋打入碗中攪散備用，嫩豆腐切成小塊。
4、起鍋燒油，油熱后放入蔥花炒出香味，再放入肉末翻炒，炒至變色后倒入醬汁煮至濃稠，盛出來(lái)備用。
5、再次起鍋燒油，油熱后放入嫩豆腐煎一下，然后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后放入肉醬翻炒均勻，即可出鍋裝盤開(kāi)吃。
四、蛤蜊釀蝦滑
準(zhǔn)備食材:蛤蜊，蝦仁，胡蘿卜碎，蔥花，醬汁。
做法步驟:
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后剁成蝦泥放入碗中，加入胡蘿卜碎、松茸粉、淀粉，攪拌均勻。
2、蛤蜊放入鹽水中浸泡一個(gè)小時(shí)吐沙，清洗干凈后放入鍋中，加入清水和姜片，煮至蛤蜊開(kāi)口，再撈起來(lái)備用。
3、將蝦滑放入蛤蜊中，均勻擺放在蒸碗中，冷水上鍋蒸十五分鐘。
4、醬汁:碗中放入醬油、蠔油、淀粉和半碗清水，攪拌均勻，放入鍋中煮至濃稠，然后出鍋淋入蒸熟的蛤蜊蝦滑中，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開(kāi)吃。
五、番茄香菇蒸牛肉
準(zhǔn)備食材:牛肉，香菇，番茄，姜絲，蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入姜絲、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。
2、香菇清洗干凈，擠干水分切成片。番茄去皮，洗凈后切成小塊。
3、將香菇和番茄鋪在蒸碗底部，再放入腌制好的牛肉，冷水上鍋蒸十五分鐘。
4、蒸熟后取出來(lái)，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開(kāi)吃。
六、黑椒蘆筍炒口蘑
準(zhǔn)備食材:蘆筍，口蘑，蒜末。
做法步驟:
1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈切成小段，焯水煮熟，然后撈起來(lái)瀝干水分備用?？谀⑶逑锤蓛簦瑸r干水分切成薄片。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒一會(huì)兒，炒軟后放入蘆筍翻炒均勻。
3、加入生抽、蠔油、黑胡椒碎調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開(kāi)吃。
七、蛤蜊蒸雞蛋
準(zhǔn)備食材:蛤蜊，雞蛋，姜片。
做法步驟:
1、蛤蜊放入鹽水中浸泡一個(gè)小時(shí)吐沙，再清洗干凈，冷水下鍋焯水，煮至開(kāi)口后撈起來(lái)。
2、雞蛋打入碗中，加入1.5倍溫水?dāng)嚿?，再過(guò)篩到蒸碗中，撇掉浮沫，然后放入蛤蜊，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔。
3、起鍋燒水，蛤蜊雞蛋冷水上鍋蒸十五分鐘左右。蒸熟后取出來(lái)，撒上蔥花，澆上熱油激發(fā)出香味，淋入蒸魚豉油，即可端上桌開(kāi)吃。
八、西蘭花口蘑炒蝦仁
準(zhǔn)備食材:蝦仁，西蘭花，口蘑，料汁。
做法步驟:
1、料汁:碗中放入生抽、蠔油、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈。口蘑清洗干凈，瀝干水分切成薄片。鮮蝦去頭去殼開(kāi)背去蝦線，洗凈備用。
3、起鍋燒水，水開(kāi)后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。
4、起鍋燒油，油熱后放入口蘑翻炒出香味，再放入蝦仁翻炒煮至變色，然后倒入西蘭花翻炒均勻。
5、最后倒入料汁翻炒均勻，炒至入味即可出鍋裝盤開(kāi)吃。
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