一、黃豆海帶排骨湯
準(zhǔn)備食材:排骨，黃豆，海帶，姜片，大蔥。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫，瀝干水分備用。
2、黃豆清洗干凈，提前浸泡一個小時。海帶提前浸泡，泡發(fā)后清洗干凈，瀝干水分備用。
3、將排骨、黃豆、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、時間到，再放入海帶繼續(xù)燉煮二十分鐘。煮好后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
二、口蘑炒雞翅
準(zhǔn)備食材:雞中翅，口蘑，姜絲，蔥花。
做法步驟:
1、雞中翅清洗干凈，對半切開成兩塊，放入姜絲、生抽、老抽、蠔油、食鹽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。口蘑清洗干凈，瀝干水分切成薄片。
2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，再放入口蘑翻炒幾下。
3、口蘑炒軟后，放入食鹽和黑胡椒碎調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
三、香煎鱸魚
準(zhǔn)備食材:鱸魚，姜絲，蔥段，小米辣。
做法步驟:
1、鱸魚處理干凈剁成小塊，放入料酒、食鹽、生抽、胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。接著再放入淀粉，抓拌均勻腌制五分鐘。
2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的鱸魚煎一下，煎至兩面金黃，再放入姜絲和小米辣炒出香味。
3、最后放入蔥段，快速翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。
四、涼拌豬耳朵
準(zhǔn)備食材:豬耳朵，姜片，大蔥，八角，桂皮，香葉，辣椒油，花椒油，蔥花。
做法步驟:
1、豬耳朵清洗干凈，冷水下鍋煮，加入料酒、姜片、大蔥、香葉，桂皮，八角，煮開后轉(zhuǎn)小火煮十五分鐘。
2、豬耳朵煮熟后，撈起來瀝干水分，再切成薄片，裝盤備用。
3、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、辣椒油、花椒油、食鹽、生抽、味精、白糖，攪拌均勻即可。
4、把涼拌醬汁倒入豬耳朵中，抓拌均勻后撒上蔥花即可端上桌開吃。
五、泡椒韭黃炒牛肉
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入醬油、蠔油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、韭黃清洗干凈，瀝干水分切成小段。泡椒切成小塊，備好姜片和蒜末。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒幾下，炒至變色后盛出來備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入泡椒、蒜末、姜片炒出香味，再放入韭黃翻炒幾下。
5、韭黃炒至斷生，放入牛肉、生抽和雞精，翻炒均勻炒熟炒入味，即可出鍋裝盤開吃。
六、醋溜包菜
準(zhǔn)備食材:包菜，蒜末，干辣椒。
做法步驟:
1、包菜撕成小塊放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入包菜翻炒片刻。
3、包菜炒軟后，放入生抽、蠔油、陳醋、白糖調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
七、肉末豆腐蒸蛋
準(zhǔn)備食材:豬肉，嫩豆腐，雞蛋，小米辣，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入姜末、蔥花、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。
2、玉子豆腐切成小塊，擺放在盤子的周圍，中間位置放入肉末，壓出一個坑打入雞蛋，水開上鍋蒸十分鐘左右。
3、肉末豆腐雞蛋蒸熟后，取出來撒上蔥花和小米辣點綴，淋入蒸魚豉油，澆上熱油激發(fā)出香味，即可端上桌開吃。
八、荷蘭豆炒魷魚
準(zhǔn)備食材:魷魚，荷蘭豆，姜絲。
做法步驟:
1、魷魚處理干凈切成小塊，魷魚冷水下鍋焯水，煮熟后撈起來，瀝干水分備用。
2、荷蘭豆撕掉老的經(jīng)絡(luò)，再清洗幾遍清洗干凈，鍋中水開放入食鹽和食用油，再放入荷蘭豆焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入姜絲炒出香味，再放入荷蘭豆和魷魚翻炒均勻。
4、加入食鹽、蠔油和雞粉調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，炒熟炒入味即可出鍋裝盤開吃。
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