一、蝦仁炒時(shí)蔬粒
準(zhǔn)備食材:蝦仁，玉米粒，胡蘿卜丁，豌豆，蒜末。
做法步驟:
1、鮮蝦去頭去殼，開背去蝦線，然后切成小塊。胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成丁。玉米粒和豌豆清洗干凈。
2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入時(shí)蔬焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入蝦仁翻炒幾下，炒熟后倒入時(shí)蔬翻炒均勻。
4、然后加入食鹽、生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，淋入水淀粉勾芡，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
二、蒜香雞翅
準(zhǔn)備食材:雞中翅，蒜末，洋蔥丁，青椒丁，小米辣。
做法步驟:
1、雞中翅清洗干凈，對半剪開成兩塊，放入料酒、食鹽、胡椒粉、生抽和蠔油，抓拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)。
2、起鍋燒油，油熱后放入雞中翅煎一下，煎至兩面焦黃，煎熟后盛出來備用。
3、鍋中底油，放入蒜末炒出香味，再放入雞中翅翻炒均勻。
4、然后加入洋蔥丁、青紅椒翻炒均勻，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
三、紅燒排骨
準(zhǔn)備食材:排骨，姜片，蔥段，八角，香葉，桂皮，冰糖，白芝麻。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫，瀝干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻上色，然后放入姜片、八角、香葉、桂皮翻炒出香味。
3、再加入生抽、蠔油、老抽調(diào)味，翻炒均勻后倒入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個(gè)小時(shí)。
4、排骨燜煮好了之后，夾出香料，開大火翻炒收汁，撒上白芝麻點(diǎn)綴，即可出鍋裝盤開吃。
四、黃豆?fàn)F豬蹄
準(zhǔn)備食材:豬蹄，黃豆，姜片，蔥段，冰糖，八角，香葉，桂皮。
做法步驟:
1、豬蹄清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將豬蹄撈起來，清洗干凈浮沫，瀝干水分備用。
2、黃豆清洗干凈，提前浸泡一個(gè)小時(shí)，泡發(fā)后撈起來，瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入豬蹄翻炒均勻上色。
4、然后加入姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉、生抽、蠔油、老抽，翻炒出香味，再放入適量開水沒過食材，煮開后放入黃豆，蓋上蓋子燜煮一個(gè)半小時(shí)。
5、黃豆豬蹄燜煮好了之后，夾出香料，開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。
五、肉餅蒸蛋
準(zhǔn)備食材:豬肉，鵪鶉蛋，胡蘿卜，姜片，蒜片。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末。胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成丁和厚片。
2、肉末和胡蘿卜丁放入碗中，加入姜片、蒜片、醬油和淀粉，攪拌均勻即可，
3、把肉末團(tuán)成幾個(gè)小丸子，胡蘿卜片鋪在盤子上，再擺上肉丸子，每個(gè)丸子中間壓出一個(gè)坑，打入鵪鶉蛋，水開上鍋蒸十五分鐘，蒸熟后取出來，放在旁邊備用。
4、醬汁:碗中放入生抽、淀粉和適量清水，攪拌均勻。倒入鍋中煮至濃稠，出鍋淋在肉餅上，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開吃。
六、蜜汁雞腿
準(zhǔn)備食材:雞腿，醬料，蒜末。
做法步驟:
1、雞中翅去骨，放入蒜末、料酒、食鹽、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、料酒、蜂蜜、老抽、小半碗清水，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，油熱后放入雞腿肉煎一會兒，先煎雞皮那一面，煎至焦黃后，翻面煎另一面，煎熟后倒入料汁。
4、雞腿肉煮至入味，盛出來切成小塊，裝入盤中即可端上桌開吃。
七、番茄玉米排骨湯
準(zhǔn)備食材:排骨，番茄，玉米，姜片，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，用溫水清洗干凈浮沫。
2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。玉米清洗干凈，瀝干水分剁成小塊。
3、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒片刻，炒軟后放入排骨翻炒均勻，然后加入適量清水，放入玉米蓋上蓋子燉煮四十分鐘。
4、番茄玉米排骨湯煮好后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。
八、清蒸鱸魚
準(zhǔn)備食材:鱸魚，姜片，蔥段。
做法步驟:
1、鱸魚處理干凈，兩面劃上幾刀，放入姜片、蔥段、料酒、生抽，抓拌均勻腌制十五分鐘。
2、鱸魚腌制好了之后，冷水上鍋蒸十五分鐘左右，蒸熟后取出來，倒掉蒸出來的汁水，去掉姜片和蔥段。
3、鋪上蔥絲、姜絲、紅椒絲，淋入蒸魚豉油，澆上熱油激發(fā)出香味，即可端上桌開吃。
九、涼拌黃瓜腐竹木耳
準(zhǔn)備食材:腐竹，黑木耳，黃瓜，炸花生，蒜末，小米辣，白芝麻，香菜。
做法步驟:
1、腐竹提前浸泡，泡軟后瀝干水分，切成小段備用。黑木色泡軟，清洗干凈。黃瓜表皮撒上食鹽和淀粉搓洗，洗凈后切成小塊。
2、起鍋燒水，水開后放入腐竹和黑木耳焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。
3、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、蔥花、白芝麻、辣椒粉，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入生抽、蠔油、醋、食鹽和白糖，攪拌均勻即可。
4、把腐竹、黑木耳、黃瓜和炸花生放入碗中，倒入涼拌醬汁，撒上香菜碎，抓拌均勻即可端上桌開吃。
十、白菜包蝦滑
準(zhǔn)備食材:白菜，蝦仁，玉米粒，胡蘿卜丁。
做法步驟:
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，再剁成蝦泥。玉米粒清洗干凈，胡蘿卜去皮洗凈后切成丁。
2、將蝦泥、玉米粒、胡蘿卜丁都放入碗中，加入淀粉和雞蛋清攪拌均勻，再放入食鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻。
3、白菜清洗干凈，焯水煮軟，再瀝干水分，鋪在案板上，再放入蝦泥卷起來包緊，水開上鍋蒸十分鐘。
4、白菜蝦滑蒸熟后，取出來淋上蒸魚豉油，撒上蒜末、蔥花、紅椒丁，澆上熱油激發(fā)出香味，即可端上桌開吃。
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