說起來，夏天真離不開冰飲，尤其是咱傳統(tǒng)的酸梅湯。大熱天喝上一杯，那個(gè)酸酸甜甜的勁兒，別提多爽了！而且這酸梅湯不光是好喝，還特別適合夏天，開胃解暑。今天我給大家伙說說，咋樣用5塊錢成本做出6斤的酸梅湯，不僅省錢，味道還正！你也別擔(dān)心看著步驟多，其實(shí)特別簡單，一學(xué)就會。
咱得先把食材整明白了，你別看東西不少，其實(shí)各有各的用處：
烏梅30克、山楂20克、洛神花8朵（差不多6克）、甘草6克、陳皮8克。這些東西都能在超市或者網(wǎng)上買到，價(jià)格也不貴。不過有一條得記?。焊什萸f別放多了，多了就苦了，還會有一股藥味，反而破壞湯的味道。要是你身子偏寒，建議洛神花換成干桂花，口感溫和一點(diǎn)，也別有一番風(fēng)味。
現(xiàn)在說具體步驟：
1.所有東西備好，先別急著下鍋。拿個(gè)碗，把烏梅、山楂、洛神花這些材料放進(jìn)去，用清水沖幾遍，洗掉灰塵和雜質(zhì)。這些干貨多多少少都會帶點(diǎn)臟東西，洗干凈點(diǎn)咱們喝著也放心。
2.洗完了材料，再找個(gè)碗，用清水泡上十分鐘。這么做主要是為了讓它們里面的味道充分釋放出來，一會兒煮的時(shí)候味兒才會足。這也是個(gè)小竅門，泡過的材料熬出來更香。
3.泡好了以后，直接連水帶料倒進(jìn)鍋里，再往里加差不多3000毫升的清水。先用大火把水燒開，等水開了別急著關(guān)火，轉(zhuǎn)成小火慢慢熬它個(gè)半小時(shí)。大火煮容易把味道揮發(fā)了，還是得小火慢慢來，香味才會出來。這段時(shí)間你可以干點(diǎn)兒別的，追個(gè)劇啥的，半小時(shí)一會兒就過去了。
4.半小時(shí)過去，聞著是不是已經(jīng)有那股酸甜味兒了？這時(shí)候加180克冰糖進(jìn)去，喜歡甜的可以多放點(diǎn)兒。冰糖融化后的湯特別潤滑，記得放進(jìn)去之后繼續(xù)小火熬幾分鐘，等到冰糖完全化開。這個(gè)時(shí)候你再聞聞，滿屋子的酸甜味道，不喝你都感覺涼快不少。
5.糖化了以后差不多可以關(guān)火了，等湯涼下來，找一個(gè)大篩網(wǎng)，把湯里的渣滓都給濾出去。誰也不喜歡喝到嘴里一嘴渣子吧？所以過濾這一步可別偷懶，湯也會更順口。
6.過濾完的湯，最好放冰箱里冷藏兩個(gè)小時(shí)再喝。你要是嫌時(shí)間長，放點(diǎn)冰塊進(jìn)去也行，但是冰箱冷藏的版本，味道才最正！一大杯冰涼酸梅湯下肚，啥暑氣都跑沒了，比喝啥飲料都過癮。特別是天熱沒胃口的時(shí)候，喝杯酸梅湯，連飯都能多吃兩碗。要是煮多了沒喝完，沒關(guān)系，找個(gè)干凈瓶子裝起來，放冰箱保存。自己做的酸梅湯沒加那些亂七八糟的添加劑，建議一兩天內(nèi)喝完。記住放久了味道不對，而且也不健康了。
幾個(gè)小的貼心建議：
1.甜度自己調(diào)：有的人喜歡甜一點(diǎn)，有的不喜歡太甜，冰糖的量按自己的口味來，喜歡咋樣就咋樣。
2.洛神花寒性體質(zhì)慎用：如果你怕寒，洛神花換成干桂花，不但不寒，還有一股特別的香氣。
3.提前濃縮點(diǎn)更好：想要快速喝上冰涼版本的，可以少加點(diǎn)水煮，喝的時(shí)候加冰塊或者兌涼水，一樣好喝。
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