腌牛肉是一道非常美味的料理，無論是在家庭聚會(huì)還是在外就餐，都是必不可少的一道菜。但是很多人可能會(huì)遇到一個(gè)問題，那就是如何才能做出又嫩又入味的腌牛肉呢？今天，我就來為大家分享一下我的腌牛肉秘訣，保證讓你在家也能輕松做出美味佳肴！

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首先，我們需要準(zhǔn)備腌牛肉所需要的材料。材料中最重要的當(dāng)然是牛肉啦，我們需要選擇新鮮的牛肉，最好是牛腱子或者牛里脊。除此之外，我們還需要一些腌料，例如生抽、老抽、料酒、糖、鹽、姜、蒜、香蔥等等。

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接下來，我們需要對(duì)牛肉進(jìn)行處理。首先，將牛肉切成薄片或者小塊，切好后放入一個(gè)容器中，加入適量的生抽、老抽、料酒、糖、鹽、姜、蒜、香蔥等腌料，用手將其抓拌均勻，讓每片牛肉都能夠充分地吸收腌料的味道。

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然后，我們需要為牛肉做一個(gè)按摩。將腌好的牛肉放在一個(gè)保鮮膜或者保鮮袋中，然后用手將其按摩幾分鐘，這樣可以讓牛肉更加入味，同時(shí)還可以讓牛肉更加緊實(shí)。

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接下來，我們需要為牛肉做一個(gè)腌制的過程。將腌好的牛肉放入冰箱中，腌制至少兩個(gè)小時(shí)以上。腌制時(shí)間越長(zhǎng)，牛肉就會(huì)越入味。

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腌制好的牛肉取出來，放在一邊稍微休息一下。接下來，我們需要準(zhǔn)備一個(gè)烤盤，將牛肉均勻地?cái)[放在烤盤上，每片牛肉之間要保持一定的距離，避免黏在一起。然后，將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烤箱的溫度根據(jù)牛肉的厚度來調(diào)節(jié)，一般顏色變深，大概5-6分鐘就行。