她在絕境中反擊，書寫了屬于自己的神話。
作者：喻汀
來源：最華人
3月20日，電影《水 餃皇后》官宣定檔，催淚與勵志交織的預(yù)告片一出，瞬間引發(fā)了人們的期待。
馬麗飾演的臧姑娘，在走投無路之后，以包水餃擺小攤謀生，最終成為名震一方的“水餃皇后”。
而這個勵志大女主的原型，正是灣仔碼頭創(chuàng)始人、有“水餃皇后”之稱的臧健和。
而臧健和的故事，遠(yuǎn)比電影傳奇。
她被丈夫拋棄，為了撫養(yǎng)兩個女兒，從擺攤賣水餃做起，到最后成為全球華人的“水餃皇后”。
和劇中營造出的童話世界不同，她的身旁沒有默默付出的癡情王子，也沒有可以倚靠的貴人，從一開始就是單打獨(dú)斗、赤手空拳，最終憑著驚人的韌勁，在他鄉(xiāng)闖出了一片天地。
01
1945年，臧健和出生于山東的一個農(nóng)村家庭，由于家里條件艱苦，5歲就開始跟著大人下地干活，也養(yǎng)成了她自強(qiáng)自立的性格。
14歲那年，父親留下妻女外出打工，這一去便音訊全無。
為了幫助母親承擔(dān)家庭的重?fù)?dān)，臧健和決定輟學(xué)，去一家醫(yī)院當(dāng)護(hù)工。
在那里，她遇到了一位來自泰國的華僑醫(yī)生，這位醫(yī)生儒雅風(fēng)趣，給了孤獨(dú)的臧健和以慰藉。
兩人在青島組建了自己的小家庭，還有了兩個女兒。
1974年春天，丈夫收到泰國的來信，得知父親病逝，急需他回家料理后事。
本以為很快就能回來的丈夫，卻一去不復(fù)返，并且在三年間杳無音信。臧健和心急如焚，擔(dān)心丈夫出事，于是辭去工作，帶著女兒踏上了尋夫之路。
幸運(yùn)的是，她在泰國輾轉(zhuǎn)找到了丈夫。
不幸的是，丈夫又娶了一個女人，還生了一個兒子。
仿若晴天霹靂，讓剛剛看到曙光的臧健和再次墜入谷底。
婆家愿意收留臧健和母女，但她必須接受丈夫的另一個妻子和兒子。
思慮再三，臧健和決定放棄這段婚姻。她沒辦法和其他人共享丈夫，更重要的是，在泰國一夫多妻和重男輕女的社會環(huán)境下，她擔(dān)心兩個女兒無法接受良好的教育，將來永無出頭之日。
為了女兒的前程，她決定孤身帶著她們回國。那一年，她32歲，大女兒8歲，小女兒才4歲。
在回國的路上，臧健和覺得前方充滿了迷霧，回到家鄉(xiāng)，該如何面對家中的父老鄉(xiāng)親？
于是在香港轉(zhuǎn)機(jī)時，她做了一個足以改變命運(yùn)的決定——
留下來，闖下去。
02
臧健和根本不會粵語，但憑著敢闖敢拼的一腔孤勇，她租了一間4平方米、沒有窗戶的小屋，開始了在香港的打拼生活。
人生地不熟，沒有文憑，又沒有一技之長，她只能干最臟最累的零工。
最多的時候，她一天打三份工，一天要干將近20個小時，睡眠時間只有三四個小時。
她自嘲“命如草芥”，卻硬是為了女兒活成鋼筋鐵骨，一個人咬牙扛下了所有。
然而，屋漏偏逢連夜雨，麻繩專挑細(xì)處斷。一次，臧健和在干活的時候意外摔傷，腰骨嚴(yán)重裂傷，被送進(jìn)醫(yī)院，又查出患有糖尿病。
老板不僅拒絕賠償，還辭退了臧健和。
香港社會福利署得知情況后，要給她救濟(jì)，每個月的“公援金”比她打一份工的工資還高。在很多人看來這是天上掉餡餅的好事，但臧健和又犯了倔，毫不猶豫地謝絕了。
因?yàn)樗齺淼较愀凼谴蚱吹模皇窍氤蔀樯鐣陌?。凍死迎風(fēng)站，餓死不彎腰。如果靠救濟(jì)維生，只會喪失斗志，對她和女兒來說都不是一件好事。
有人看她一個人辛苦，勸她改嫁，或者干點(diǎn)輕松的活。在這個笑貧不笑娼的時代，她大可以走走捷徑，活得輕松一點(diǎn)。
但臧健和不愿意，作為一個母親，她肩負(fù)著兩個女兒的未來，如果她行得不正，女兒也會走歪。
時過于期，否終則泰。很快，臧健和的人生迎來了轉(zhuǎn)機(jī)。
因?yàn)樯≡诩?，一個同事來家里看望她，家里沒什么拿得出手的東西招待，臧健和就親手包了一份餃子煮給同事吃。
正是這一盤餃子，改變了她的命運(yùn)。
03
臧健和包的餃子，個頭大，味道香，令同事贊不絕口。同事還說，你這手藝，一點(diǎn)不比餐廳大廚的差，還不如去賣水餃。
同事一語點(diǎn)醒夢中人，臧健和決定去熱鬧的灣仔碼頭擺攤賣水餃。
那時的香港還沒地鐵，市民要在香港和九龍之間往返，主要靠輪渡。所以灣仔碼頭是重要的交通樞紐，來往過客人頭涌動，絡(luò)繹不絕。
租不起攤位，她就用破舊的木頭做了一輛手推車。第一次出攤的時候，臧健和心里很不是滋味，覺得抬不起頭，伴隨著手推車吱吱扭扭，心里有個聲音一直在回蕩：健和啊，你怎么淪落到這個地步？！
但這種羞赧和自我懷疑的情緒并沒有持續(xù)很久。
多年后，臧健和仍然記得，她的第一批客人，是幾個剛打完球的學(xué)生。她懷著忐忑的心情為他們端上水餃，緊張地期待他們的反應(yīng)。當(dāng)她聽到一個學(xué)生大呼“好好吃！”后，一顆懸著的心終于落地。
第一位客人的肯定，給了臧健和莫大的鼓勵，也傳遞給她繼續(xù)走下去的勇氣。
每天晚上的灣仔碼頭，都能看到一個女人帶著兩個小女孩，推著車賣水餃，風(fēng)雨無阻。
憑借著味美價廉，臧健和在灣仔碼頭有了一席之地?？腿嗽絹碓蕉?，每天有固定的食客專門來買她的水餃。
看似一帆風(fēng)順，其中的過程卻飽含旁人難以體會的艱辛。
當(dāng)時，灣仔碼頭上的無證小攤販們，經(jīng)常遭到“城管”的突襲。一旦被抓到，就要面臨處罰。
所以每次出攤，8歲的大女兒幫臧健和賣水餃，4歲的小女兒則幫媽媽望風(fēng)。只要發(fā)現(xiàn)城管來了，母女三人便推車就跑。
有一次，旁邊的攤販帶了一只可愛的小狗，小女兒只顧和小動物玩，把自己的“職責(zé)”忘得一干二凈。結(jié)果好巧不巧，那天城管來了，將正在賣水餃的臧健和抓個正著。
小女兒很自責(zé)，忙哀號著向城管叔叔道歉：“是我的錯，不是媽媽的錯！”
臧健和看著兩個大哭的女兒，她既心酸又自責(zé)，在本該無憂無慮的童年，女兒們卻過早地承擔(dān)了人生的風(fēng)吹雨打。
她一把攬過女兒，母女三人哭作一團(tuán)。城管見狀也不忍心，決定網(wǎng)開一面。
那之后，臧健和下定決心，要繼續(xù)努力，一定要將生意做大做強(qiáng)，做一棵能為女兒們遮風(fēng)擋雨的大樹。
雖然是擺攤的小本生意，但她非常注重品質(zhì)，很珍惜口碑。所以對水餃的口味和質(zhì)量都有嚴(yán)格的要求，絲毫不敢懈怠。
她用料新鮮且實(shí)在，而且十分注重衛(wèi)生，每天堅持給餐具消毒。
她在細(xì)心收集顧客的意見之后發(fā)現(xiàn)，本地人不太喜歡北方餃子的厚餃皮，更喜歡皮薄且筋道的。
于是她跑遍了香港的餃子館，嘗試了多種面粉，對餃子進(jìn)行了數(shù)次改良，做出了更符合香港人口味的水餃。
就這樣，她的生意越來越好，最火爆的時候，6小時就賣了1000個餃子。
一位記者在吃了臧健和的水餃之后，回去便寫了一篇文章，報道了臧健和的故事，并向讀者推薦她的水餃。
于是，臧健和的故事很快在香港傳開。全港的人都知道了灣仔碼頭有一個臧姑娘，她的水餃味美價廉。人們大老遠(yuǎn)慕名前來，只為嘗一嘗傳聞中的水餃。
她的水餃也有了一個名字，這便是后來在華人世界家喻戶曉的“灣仔碼頭”。
你若盛開，清風(fēng)自來。踏踏實(shí)實(shí)做事的臧健和，迎來了人生中最重大的一次轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
04
1983年，在一個派對上，臧健和的一個表姐帶去了灣仔碼頭的水餃，沒想到竟然引起了日本大丸百貨老板的注意。
原來他一向挑食的小女兒，竟一口氣吃了20多個餃子。這位老板覺得，提出要和臧健和合作。
對于小攤販臧健和來說，這是千載難逢的機(jī)會，但臧健和見到日本老板后，第一句便問，“我和你合作，我的水餃還叫‘灣仔碼頭’嗎？”
對方被臧健和的“天真”逗笑了，“當(dāng)然不可能，到時候它就是日本餃子了?！?/p>
臧健和當(dāng)即一口回絕，我的餃子只能叫“灣仔碼頭”，而不叫“大丸”或是什么其他的日本牌子。
那位日本老板也沒想到，這個女?dāng)傌溇谷荒敲从矚?，但架不住她有技術(shù)在身，對方還是妥協(xié)了。
最終，“灣仔碼頭”水餃經(jīng)過包裝，正式入駐日本大丸百貨店，臧健和也自此結(jié)束了她的小販生涯。
餃子一經(jīng)上架，便受到了大眾的歡迎，橫掃香港飲食界。1985年，臧健和乘勝追擊，開辦了第一家水餃工廠，從白手起家的女戰(zhàn)士，搖身一變成了商界的女強(qiáng)人。
臧健和深知，顧客是自己的衣食父母，如果當(dāng)初沒有顧客的寶貴意見，就不會有今天改良版的水餃。
所以即使開了工廠，她依舊格外重視顧客的反饋。
有一次，一個顧客說自己買的水餃，煮了兩盒全部開口。
臧健和得知后立刻開會，結(jié)果發(fā)現(xiàn)是工廠來了一批新工人，培訓(xùn)做得不到位，才出現(xiàn)了問題。
還有一次，顧客在餃子里吃出了一條面粉袋子的殘線。道歉之余，臧健和也意識到問題的嚴(yán)重性，這次是線，下次會是什么？
她立即讓人買了機(jī)器，規(guī)定面粉開袋后一定要加一道篩籮工序。
正是這種一絲不茍的態(tài)度，使得臧健和的生意越做越大，相繼開辦了三家水餃廠。
1997年，灣仔碼頭與美國著名食品公司通用磨坊（General Mills）達(dá)成合作，創(chuàng)建了1200平方米的現(xiàn)代化廠房。隨后灣仔碼頭走出國門，在美國開創(chuàng)了灣仔碼頭炒菜系列和速凍晚餐盒，受到海外華人和美國人的一致喜愛。
有人曾這樣評價，在美國人心目中，灣仔碼頭就代表著“中國美食”。因?yàn)槭撬虝嗣绹嗽趺醋鲋胁汀?/p>
1998年，臧健和帶著她的水餃進(jìn)軍內(nèi)地市場，迅速成為內(nèi)地速凍食品界的領(lǐng)跑者。到了1999年，“灣仔碼頭”品牌銷售額高達(dá)5億元。
再到后來，“灣仔碼頭”已經(jīng)成為一個文化符號，是華人的味道，是家鄉(xiāng)的味道。
2000年，臧健和榮獲第四屆“世界杰出女企業(yè)家”大獎。在 40位獲獎?wù)咧?，她是唯一一位用中文發(fā)言的企業(yè)家。2006年，她又榮獲“世界杰出華人獎”。
“一個女人，在困難中的態(tài)度和意志會影響孩子一輩子。作為母親，千萬要有一點(diǎn)精神?！睉{借著不懈的努力，臧健和實(shí)現(xiàn)了最初的愿望，將兩個女兒送出國深造。孩子們也沒有辜負(fù)母親的期望，學(xué)成歸來后繼承母親的衣缽，幫忙打理公司事務(wù)。
在改變自身命運(yùn)的同時，同時臧健和也不忘回饋社會，她用自己的奮斗歷程激勵千千萬萬創(chuàng)業(yè)的姐妹，告訴她們“女人一定要自己救自己”。
她積極投身公益事業(yè)，熱心教育事業(yè)，在大學(xué)成立“臧健和教育基金”；
她關(guān)注偏遠(yuǎn)地區(qū)的發(fā)展，向中國婦女發(fā)展基金會捐款，在陜北地區(qū)建造母親水窖，解決村民的用水問題；
她關(guān)愛老人群體，并在青島捐款建造養(yǎng)老院，用自己的余力反哺家鄉(xiāng)。
2019年2月，73歲的臧健和因病去世，截至她去世，灣仔碼頭在全球擁有15個生產(chǎn)基地，年銷售額超60億元。
斯人已逝，她的“灣仔碼頭”傳奇仍在繼續(xù)，而她的“獅子山精神”，也依舊影響著后人。
究竟是什么讓一個絕望中的女人絕地反擊，書寫了屬于自己的神話？
是不服輸、不認(rèn)命、不妥協(xié)的韌勁，是身處泥沼，也不忘仰望星空的豁達(dá)。
如果你正身處逆境，不妨看看臧健和的故事。
參考資料：
[1] 紀(jì)錄片丨中華女兒——香港篇
[2] 深圳衛(wèi)視丨創(chuàng)業(yè)資本圈
[3] 界面新聞丨創(chuàng)辦“灣仔碼頭”的臧健和去世了，她把水餃從小攤賣到全球
[4] 經(jīng)濟(jì)日報丨凍死迎風(fēng)站，餓死不彎腰！灣仔碼頭創(chuàng)始人臧健和去世
*免責(zé)聲明：本文章為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表創(chuàng)業(yè)家立場。
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