你想要一個(gè)關(guān)起門來煙熏火燎的傳統(tǒng)廚房，還是一個(gè)清新敞亮的餐廚一體空間？今年的AWE，方太給出了他的答案。
文：劉步塵
“未來的廚房究竟什么樣？”
3月27日，仰望U7正式上市
這是我踏進(jìn)AWE2025方太展館時(shí)候腦海里生出的第一個(gè)問題。我希望在這里找到答案。
之所以這么想，是因?yàn)橹袊?guó)廚房的現(xiàn)狀依舊無法讓人滿意——雖然過去30年我們的廚房已經(jīng)發(fā)生巨大變化。但是，以爆炒蒸煮為主、烤為輔的烹飪習(xí)慣，廚房里總是彌漫著一股揮之不去的油煙味；本來廚房面積就不大，做飯時(shí)還不得不先把門關(guān)上。這樣的廚房，與人們的愿望尚有差距。
什么造成了中式廚房小而封閉？是我們不喜歡敞亮的大廚房嗎？當(dāng)然不是！
一般認(rèn)為，這種狀況的形成與房屋開發(fā)商的設(shè)計(jì)觀念有關(guān)，他們習(xí)慣于將廚房空間視為次重要空間，認(rèn)為客廳才是家庭最重要的社交空間，因此留給廚房的面積普遍比較小。
當(dāng)然也與中式烹飪本身有關(guān)。中式烹飪雖然能滿足全世界最挑剔的胃口，卻也帶來了油煙大、廚房環(huán)境易污染的副產(chǎn)品，為防止油煙逸出廚房之外，最簡(jiǎn)單粗暴的辦法就是把廚房設(shè)計(jì)的小一點(diǎn)并封閉起來。所以，家里最辛苦的人往往是在廚房里揮汗如雨的媽媽。
我一直認(rèn)為，我們的廚房應(yīng)該是這樣子的：
1、餐廚空間融為一體——廚房從封閉走向敞開，并與餐廳融合為一，換言之，開放式廚房成為趨勢(shì)。直白地講，未來的中國(guó)廚房一定是開放式大餐廚空間。
2、功能多樣化——從單一烹飪功能向復(fù)合功能轉(zhuǎn)型，廚房將兼具情感交流、社交溝通、休閑娛樂等復(fù)合型空間，是家庭成員的新中心。
3、廚電高度集成化——集成、嵌入、一體化，成為廚電最主要形態(tài)。
4、高度智能化——享受美味是每個(gè)人的天賦權(quán)利，得益于AI烹飪大模型及高度智能化廚電產(chǎn)品的進(jìn)入，甚至家庭服務(wù)機(jī)器人將走進(jìn)我們的廚房，烹飪的門檻必將大幅降低。
5、廚房環(huán)境優(yōu)美而健康——廚房不僅不應(yīng)該油煙彌漫，還應(yīng)該潔凈而充滿藝術(shù)氣質(zhì)。
那么問題來了：誰來擔(dān)綱幫我們實(shí)現(xiàn)這個(gè)愿望呢？
常識(shí)告訴我們：潮流常常是領(lǐng)袖型企業(yè)引領(lǐng)的。而方太無疑正是廚電行業(yè)的領(lǐng)袖級(jí)企業(yè)。比如，方太創(chuàng)造的集成烹飪中心，從她誕生的那一刻起就承擔(dān)了變革中國(guó)家庭廚房空間的歷史使命。
今年的AWE，方太重點(diǎn)展示了兩大產(chǎn)品，一是以“高端廚房，中國(guó)方案”全新定位亮相的集成烹飪中心，二是主打“遠(yuǎn)洋級(jí)氮?dú)獗ｕr科技”的全球新一代高端全嵌冰箱。方太還在現(xiàn)場(chǎng)宣布了旗下Healthy CookingGPT已接入DeepSeek。
先看方太集成烹飪中心，該產(chǎn)品是方太開創(chuàng)的廚房新品類，將多種烹飪產(chǎn)品如煙機(jī)、灶具、蒸烤箱等集成于一體，旨在為用戶提供一站式烹飪解決方案，在最大限度滿足用戶蒸、煮、炒等多樣化烹飪需求的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)對(duì)廚房空間的釋放，讓廚房敞開門成為可能。
公開資料顯示，自2019年上市以來方太集成烹飪中心5年走進(jìn)300萬家庭。
今天的中國(guó)廚房，正在經(jīng)歷一場(chǎng)悄然而深刻的變革，從純粹的烹飪空間向家庭成員情感交流的場(chǎng)所升維，廚房產(chǎn)品設(shè)計(jì)思路必須順應(yīng)時(shí)代的變化，誰先洞察到這一趨勢(shì)，誰才有望走在歷史的前面。
表面上看方太集成烹飪中心的誕生是為了打開中國(guó)廚房的門，深層次要改變的卻是中國(guó)人的生活方式。
事實(shí)上，這不是方太第一次踏入無人區(qū)，過去10年，除集成烹飪中心之外，方太給人留下深刻印象的還有家喻戶曉的水槽洗碗機(jī)，NSP選擇性過濾技術(shù)，以及本次AWE展示重點(diǎn)的遠(yuǎn)洋級(jí)氮?dú)獗ｕr技術(shù)。
2015年，方太發(fā)明水槽式洗碗機(jī)，首次將水槽與洗碗機(jī)功能融合，這是洗碗機(jī)中式化進(jìn)程中一個(gè)重要的里程碑事件。
NSP選擇性過濾技術(shù)，是方太在凈水領(lǐng)域的重要突破，被稱為繼超濾、反滲透、納濾之后的第四代凈水技術(shù)。該技術(shù)在高效濾除重金屬的同時(shí)保留水中有益礦物質(zhì)，讓濾出的水成為鮮活健康的礦物水。
我這里必須重點(diǎn)說說方太遠(yuǎn)洋級(jí)氮?dú)獗ｕr技術(shù)，該技術(shù)一下子將方太冰箱置于技術(shù)高點(diǎn)，讓方太冰箱一出生即卓爾不凡，即使和國(guó)際大牌相比亦毫不遜色。上市僅三年就從Miele、ASKO、Liebherr、Bosch等一眾老牌頂級(jí)冰箱產(chǎn)品中突圍，斬獲2025iF設(shè)計(jì)金獎(jiǎng)，成為唯一摘得該項(xiàng)殊榮的冰箱產(chǎn)品。
我這么說絕非溢美之詞，但凡明白氮?dú)獗ｕr對(duì)冰箱意味著什么的都能理解。
你想過這個(gè)問題嗎：為什么車?yán)遄舆h(yuǎn)涉重洋從智利運(yùn)到中國(guó)（一般需要35天）依舊新鮮如初？
秘密原來在這里：車?yán)遄硬烧蟊谎杆俳禍夭⑺腿氤淙氲獨(dú)饣蚨趸嫉睦滏溸\(yùn)輸船恒溫室，恒溫室能精準(zhǔn)控制氮?dú)夂脱鯕獾谋壤瑯O大限度減弱細(xì)胞呼吸，從而保持綠色蔬菜不失水、不發(fā)黃，水果色澤鮮艷、手感硬實(shí)。看清楚了：最大秘密是氮?dú)獗ｕr！
方太高端全嵌冰箱正是受到遠(yuǎn)洋科考航程保鮮的啟發(fā)，通過冰箱產(chǎn)品主動(dòng)制氮、精準(zhǔn)控氧，達(dá)到有效延長(zhǎng)食材“黃金營(yíng)養(yǎng)期”的效果。
但是，船用工業(yè)制氮設(shè)備高2米、重半噸，不可能直接裝進(jìn)家用冰箱，方太了不起之處在于，他實(shí)現(xiàn)了將這樣一個(gè)工業(yè)設(shè)備縮小至2.5cm厚、2kg重，無異于創(chuàng)造了一個(gè)“把大象裝進(jìn)冰箱”的工業(yè)奇跡。
正因?yàn)樵摷夹g(shù)對(duì)冰箱保鮮做出了突出貢獻(xiàn)，AWE2025期間，工信部國(guó)家工業(yè)信息安全發(fā)展研究中心授予該技術(shù)“國(guó)際領(lǐng)先”認(rèn)證。
如今，“氮?dú)獗ｕr”已成方太冰箱最亮眼的技術(shù)標(biāo)簽，相信很快就會(huì)像方太水槽洗碗機(jī)、集成烹飪中心那樣，成為方太企業(yè)新的增長(zhǎng)板塊。
氮?dú)獗ｕr冰箱再次向外界詮釋了方太企業(yè)的產(chǎn)品理念：但凡方太進(jìn)入的領(lǐng)域，必定以最高標(biāo)準(zhǔn)要求自己。
為什么方太總能把產(chǎn)品做得如此優(yōu)秀？至此，答案已經(jīng)越來越清晰。
事實(shí)上人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，方太是唯一一家將“愛”（因愛偉大）寫進(jìn)品牌主張的家電/廚電企業(yè)。
這就是方太企業(yè)的文化基因：從文化卓越到產(chǎn)品卓越。今天的方太，文化形象早已深入人心，“方太是一家有價(jià)值觀的企業(yè)”，成為越來越多人的共識(shí)。確實(shí)，方太將東方哲學(xué)、科技與美學(xué)深度融合，把傳統(tǒng)文化符號(hào)轉(zhuǎn)化為創(chuàng)新產(chǎn)品和當(dāng)代設(shè)計(jì)語言，讓產(chǎn)品超越工具屬性成為承載文化自信的生活圖騰，這不是一家普通企業(yè)能做到的。一直以來，方太堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，專注于產(chǎn)品研發(fā)和用戶體驗(yàn)，以“仁愛”“至善”為企業(yè)文化核心，驅(qū)動(dòng)企業(yè)不斷為消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值，最終贏得了社會(huì)對(duì)他的尊重，這是為什么大多數(shù)企業(yè)慢下來的時(shí)候方太依然保持了領(lǐng)先。
技術(shù)層面，方太每年將不少于銷售收入的5%投入研發(fā)，對(duì)重大項(xiàng)目研發(fā)投入不設(shè)限。可以說，方太的技術(shù)優(yōu)勢(shì)決定了他的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，他的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)最終決定了他的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
當(dāng)我走出方太展區(qū)的時(shí)候，我知道我問題已經(jīng)有了清晰的答案。
（作者系家電行業(yè)資深觀察人士）
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