雞蛋家家吃，但很多人買蛋只會看價格。今天教大家?guī)讉€簡單方法，不用專業(yè)工具，一眼就能挑出新鮮好蛋！

一、雞蛋種類別被忽悠

1. 蛋殼顏色不重要
   褐殼、白殼、綠殼只是雞的品種不同，營養(yǎng)差不多！別多花冤枉錢
2. 認準這3種標識
   普通雞蛋：超市最常見，適合日常炒菜
   土雞蛋：蛋黃顏色深，適合白煮/煎蛋
   功能雞蛋（DHA/富硒）：包裝上有明確含量標注的再買
3. 看飼養(yǎng)方式
   籠養(yǎng)雞（便宜）＜散養(yǎng)雞（蛋殼有斑點）＜有機認證（包裝帶有機碼）

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二、5秒辨別新鮮度

第一招：看蛋殼
新鮮蛋：表面有白霜，摸著粗糙
陳雞蛋：外殼發(fā)亮，像打蠟一樣滑

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第二招：照光看
手機閃光燈貼緊蛋殼：

• 透亮無黑斑＝新鮮

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• 看到氣室變大有黑斑（像小氣泡）＝存放超過10天

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第三招：浮水測試
一碗清水放雞蛋：

• 平躺沉底：3天內(nèi)新鮮蛋
• 斜立水中：1周左右
• 完全漂?。黑s緊扔掉！

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三、打開雞蛋后這樣看

蛋黃：圓鼓鼓像小太陽＝新鮮｜塌扁流散＝不新鮮
蛋清：分2層（濃稠+水狀）＝新鮮｜全變成水＝變質(zhì)啦！

四、超市選購3要3不要

? 要買：

1. 生產(chǎn)日期7天內(nèi)的
2. 冷藏柜保存的
3. 包裝盒干燥無裂痕的

? 不要買：

1. 特價處理的散裝蛋
2. 蛋殼有裂紋的
3. 搖晃能聽見水聲的

五、保存妙招
?? 雞蛋尖頭朝下放冰箱
?? 別和洋蔥、生姜放一起

常見誤區(qū)：

? 雙黃蛋有激素？錯！只是母雞排卵異常
? 蛋黃顏色越深越營養(yǎng)？飼料加色素也能做到
? 土雞蛋更安全？散養(yǎng)雞更容易接觸污染物

下次買雞蛋記得先搖一搖、照一照，花10秒鐘就能避開陳蛋壞蛋！告訴家人，每天吃上放心好雞蛋～