傳奇探店
#hz,532
吃這家店實(shí)屬偶然。
本來預(yù)定了轉(zhuǎn)塘一家風(fēng)很大的貴州地?cái)偂Ｏ氤院芫?，一直沒騰出時(shí)間。
好不容易有空，菜都定了，在半路上收到老板娘發(fā)的消息：今天暫停營(yíng)業(yè)。
看到消息我都傻眼了，邁出的腳步又收了回來。在原地站了一會(huì)兒，肚子不合時(shí)宜地傳來咕咕聲。
咋辦？跑都跑出來了，總得吃點(diǎn)什么再回去罷？
躊躇間，路過一家生意格外火爆的館子。
昨天不是降溫嘛，晚上的風(fēng)還有點(diǎn)刺骨，即使這樣，這家店的外面也坐著吃飯的人。
作為一名吃貨，經(jīng)驗(yàn)告訴我這家館子味道不會(huì)差。
于是抿了抿嘴唇，決定走進(jìn)店里。
恰巧這時(shí)候一桌客人吃完正要離開，給我們一行人騰了空位。哈，一切都那么剛剛好。
進(jìn)飯店先看環(huán)境，是我吃飯前的小小習(xí)慣。
說來也好笑，店里的客人都埋頭吃飯，只有我一個(gè)人伸長(zhǎng)脖子，東張西望。
環(huán)顧一圈，發(fā)現(xiàn)店里的裝修簡(jiǎn)約，干凈，給人一種舒服的感覺；來吃飯的客人各個(gè)年齡都有，看來口味符合大眾。
廚房和大堂間隔了一層薄布，端菜的阿姨匆忙進(jìn)出，也沒空招待我們，撂下一句：“掃碼點(diǎn)單就可以。”轉(zhuǎn)身又投入忙碌中。
這種場(chǎng)景我早已見鬼不怪了——以往吃過的那些接地氣的，熱鬧的小館子，大多都是同樣的光景。
坐定之后開始看菜單，菜系偏向杭幫風(fēng)格，也賣炒飯和面食。
沒花太多的功夫細(xì)看，點(diǎn)菜下單，因?yàn)檫@時(shí)的肚子已經(jīng)發(fā)出了最大聲的抗議。
椒麻雞端上來的時(shí)候，我的目光一直跟隨這道菜，再也移不開。
和西北風(fēng)味的椒麻雞不同，這道山地椒麻雞作了偏向江浙風(fēng)味的改良。減輕了麻和辣，加重了醬和香。
又彈又嫩的雞皮掛連著雞肉，夾起一塊，還能看到從雞肉上滑落的紅油。
雞肉鮮嫩，牙齒碰到的第一時(shí)間會(huì)微微彈開，隨后一股淡淡的椒麻風(fēng)味迅速?gòu)纳嗉饴印?/p>
一塊雞肉下肚，吃得我胃口大開，眉毛也跟著跳了起來。
油爆蝦，大蝦開背，先炸后炒，讓每一只蝦裹上鮮甜的濃稠醬汁。
雖然還沒有到蝦最肥美的季節(jié)，但每一只蝦的個(gè)頭店家給的并不吝嗇。
醬汁的調(diào)味恰到好處，回味中有一股咸鮮。連著吃完幾只也不會(huì)覺得發(fā)膩。
正值春筍季，于是要了一盤雪菜肉炒春筍。
當(dāng)季的春筍又脆又嫩，在雪菜的助攻下變得更加鮮甜。
豬里脊肉很大塊，給整道菜增添了一抹油香和肉香。
廚師火候掌握的恰到好處，沒有讓炒出來的筍片發(fā)澀發(fā)硬。
這樣一碗菜，好像是把春天裝了進(jìn)來，讓因?yàn)榻禍刈兝涞纳眢w又稍稍暖和了些。
而要說到這頓飯的全場(chǎng)最佳，應(yīng)該是這一碗筒骨面。
點(diǎn)菜的時(shí)候，問了老板有沒有特色菜推薦，結(jié)果老板繞過所有炒菜，說這碗面是店里點(diǎn)的最多的。
要知道轉(zhuǎn)塘面館林立，敢說自己面燒的好的，一定有點(diǎn)功夫在身上。
老板果然沒有吹牛。
一碗筒骨面里，筒骨的量驚人的多，有三塊，而且是那種連著肉的，不是只有骨頭的。
棒骨里還能直接吸出骨髓。
湯底也醇厚，看著以為寡淡，其實(shí)因?yàn)闊踔蟮臅r(shí)間長(zhǎng)，已經(jīng)把筒骨的精華和肉香都燉進(jìn)了湯里，很鮮美。
喝一口，尤其是在這樣冷冷的天氣里，整個(gè)人一下子就暖和了。
面條并不是傳統(tǒng)的堿面，而是像蘭溪風(fēng)格的手工面。
面條根根帶勁兒，彈得仿佛能跳舞；咬下去又軟又韌，香味直往鼻子里鉆。
朋友會(huì)吃，還往面里加了油渣和黃辣椒醬。一碗面份量不小，但還是被三個(gè)人搶著分完了。
唯一一道覺得差點(diǎn)火候的菜，是青椒炒牛肉。
本以為會(huì)用生牛肉，沒想到店家用了切好的鹵牛肉。
這是道吃鍋氣的菜，調(diào)味也不復(fù)雜，但也許是急著出鍋上菜，整道菜差了點(diǎn)熱氣，就一般般的水準(zhǔn)。
因?yàn)槭?a class="keyword-search" >誤打誤撞來吃的店，沒有抱著怎樣怎樣的期待，反倒覺得輕松。
吃完走到店門口，依舊對(duì)那碗筒骨面念念不忘。
像是一場(chǎng)陰差陽(yáng)錯(cuò)的好運(yùn)氣，錯(cuò)過了一直想吃的店，被運(yùn)氣推著，吃了另外一家店，結(jié)果還有意外收獲。
人生的際遇大多也是這樣的吧?
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