一、宮保雞?。?/p>
步驟：
1.將雞肉切成小丁狀，用料酒、鹽、生粉腌制片刻。
2.準(zhǔn)備配料：花生米、干辣椒、蔥姜蒜切碎。
3.熱鍋加入適量油，燒熱后加入花生米炒香。
4.加入干辣椒煸炒出香味，將雞丁放入炒熟。
5.加入蔥姜蒜炒香，調(diào)入適量的醬油、糖、醋、料酒、淀粉勾芡。
6.翻炒均勻，炒至雞丁熟透，湯汁濃稠。
二、麻辣雞翅：
步驟：
1.雞翅洗凈后抹干，用鹽、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、生粉腌制片刻。
2.準(zhǔn)備配料：辣椒、蒜、姜切碎。
3.熱鍋加入適量油，放入雞翅煎至兩面金黃。
4.加入辣椒、蒜、姜炒香。
5.加入適量的辣椒醬、豆瓣醬、郫縣豆瓣醬炒勻。
6.加入適量的水，燉煮至湯汁濃稠，雞翅熟透。
三、蒜香煎雞胸肉：
步驟：
1.雞胸肉洗凈，用刀背輕輕拍打，使其變薄。
2.用鹽、黑胡椒粉、蒜粉腌制片刻。
3.熱鍋加入適量油，放入雞胸肉煎至兩面金黃。
4.加入蒜末，翻煎均勻。
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5.煎至雞胸肉完全熟透，口感鮮嫩。
四、蒸雞腿：
步驟：
1.將雞腿洗凈，用刀在兩面劃幾刀，使其更容易入味。
2.用鹽、料酒、生姜蒸熟片刻。
3.準(zhǔn)備蒸鍋，加入適量的水，燒開(kāi)。
4.將雞腿放入蒸盤(pán)中，放入蒸鍋上屜。
5.蓋上鍋蓋，用中火蒸約15-20分鐘，或者根據(jù)雞腿的大小蒸熟。
6.蒸熟后可淋上蠔油、醬油、蔥姜絲等調(diào)料，增添風(fēng)味。
五、雞肉炒飯：
步驟：
1.將雞肉切成小塊，用鹽、醬油、料酒、生粉腌制片刻。
2.準(zhǔn)備配料：蔬菜（例如胡蘿卜、豌豆、玉米粒）、蔥姜蒜切碎。
3.熱鍋加入適量油，放入雞肉炒至變色。
4.加入蔥姜蒜炒香，放入蔬菜翻炒。
5.加入米飯，用鍋鏟將雞肉、蔬菜、米飯炒勻。
6.調(diào)入適量的醬油、鹽、胡椒粉炒勻，使調(diào)味均勻。
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