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三月里 春風(fēng)一吹
天氣就暖了
小黃魚、鯧魚、馬鮫魚......
蟄伏了一個(gè)冬天的
時(shí)令春鮮紛紛上市
都說(shuō)“春魚秋蟹冬羊肉”
是時(shí)候一口一口
把濱海的春天吃進(jìn)肚子里啦
在濱海
菜市場(chǎng)的魚攤便是春日的“鮮味指南”
只需循著魚腥氣與吆喝聲
便能撞見(jiàn)一整個(gè)春天的至味
在縣城的菜場(chǎng)里
市面上常見(jiàn)的
馬鮫魚、帶魚等
海水魚應(yīng)有盡有
攤位前，市民們爭(zhēng)相挑選
都期待著用這一口鮮美
喚醒沉寂一冬的味蕾
作為公認(rèn)的報(bào)春魚
小黃魚一直受到濱海人的喜愛(ài)
身形嬌小卻集萬(wàn)千鮮美于一身
無(wú)需繁復(fù)技法
只需滾油輕煎
便綻出琥珀脆殼
抿一口就融化在嘴里
碎冰之上
鯧魚列隊(duì)躺成一片
扁平的魚身閃耀如銀盤
鯧魚無(wú)需重口
蔥姜清蒸
筷子輕撥即見(jiàn)雪白蒜瓣肉
青灰色的魚身如披鎧甲
青占魚是春日海鮮中的“硬核派”
五元一斤的親民價(jià)格
卻藏著緊實(shí)的肉質(zhì)
無(wú)論是香煎還是紅燒
都藏不住大海饋贈(zèng)的質(zhì)樸本味
"海中平民"瞬間化身餐桌上的鮮味刺客
當(dāng)然
要說(shuō)濱海人鐘情的春日限定
肯定少不了沙光魚
這灘涂精靈通體金黃油亮
肉質(zhì)細(xì)嫩沒(méi)有腥味
最適合與豆腐同煨
煨出的魚湯顏色奶白
鮮味直鉆鼻腔
說(shuō)到濱海春鮮
少不了活蹦亂跳的白米蝦
無(wú)論是生熗還是水煮
彈嫩的蝦肉
都令人回味無(wú)窮
一口一個(gè)
根本停不下來(lái)
攤位上
各式各樣的貝殼類產(chǎn)品
蛤蜊、花蛤、蟶子、海螺
也正是肥美的時(shí)候
怎么都吃不會(huì)膩
在濱海
春天的儀式感
在菜市場(chǎng)的魚攤前
選購(gòu)海鮮的顧客
傳授烹飪經(jīng)驗(yàn)的攤主
共同繪就濱海的春季追鮮圖景
你心中的濱海春鮮TOP1是哪道？
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來(lái)源：濱海融媒
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