最 好 的 挽 救 就 是 預(yù) 防

應(yīng)急說

近日，有媒體報道樂事薯片含有食品添加劑TBHQ（特丁基對苯二酚），引發(fā)公眾對食品安全的廣泛關(guān)注。

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據(jù)四川省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院腫瘤科副主任醫(yī)師龍鑫介紹，TBHQ是一種人工合成油溶性抗氧化劑，主要用于延長食品保質(zhì)期。龍鑫表示：“國家規(guī)定食品中TBHQ的最大添加量為0.2克每公斤，長期過量攝入可能會增加患癌風(fēng)險?！?/p>

對此，樂事客服回應(yīng)稱：“根據(jù)GB2760食品添加劑使用標準規(guī)定，食品中TBHQ的最大添加量為0.2克每千克，以油脂中的含量來確定。TBHQ是一種抗氧化劑，樂事產(chǎn)品符合國家規(guī)定?！?/p>

關(guān)于TBHQ的安全性問題，業(yè)內(nèi)專家指出，目前國內(nèi)外均對其進行了研究和評估。實驗數(shù)據(jù)顯示，在規(guī)定的使用范圍和劑量下，少量攝入是安全的，但長期大量攝入可能對健康不利。世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）公開的致癌物分類清單中，未檢索到TBHQ，現(xiàn)階段尚無確鑿證據(jù)表明其與癌癥存在因果關(guān)系。

值得注意的是，TBHQ在國際食品標準中的爭議也加劇了公眾的擔憂。日本明令禁止使用TBHQ，而美國FDA則批準其使用，并公開安全性評估報告。部分食品企業(yè)選擇使用天然抗氧化劑（如維生素E、迷迭香提取物）作為替代方案，以回應(yīng)市場對天然食品添加劑的需求。

此外，樂事薯片因丙烯酰胺含量問題也曾受到關(guān)注。深圳市消委會在2020年發(fā)布的薯片比較試驗報告顯示，樂事等7款薯片的丙烯酰胺含量超過歐盟750微克/公斤的基準值。丙烯酰胺是一種高溫加工食品中易產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)，被IARC列為2A類致癌物。盡管中國尚未制定相關(guān)限量標準，專家建議兒童、孕婦等敏感人群應(yīng)適量控制攝入。

樂事方面表示，丙烯酰胺是馬鈴薯高溫加工的自然產(chǎn)物，公司嚴格遵守國內(nèi)法規(guī)。深圳市消委會則澄清，歐盟基準值為行業(yè)參考指標，并非安全標準，但建議消費者優(yōu)先選擇低丙烯酰胺含量的產(chǎn)品。

根據(jù)百事公司發(fā)布的財報數(shù)據(jù)，2024財年前三季度百事營收達640.7億美元，同比增長0.7%；凈利潤為80.9億美元，同比增長3.3%。其中，以樂事為代表的食品業(yè)務(wù)已成為百事業(yè)績增長的重要驅(qū)動力。樂事薯片在中國休閑食品市場的份額高達52%，持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。

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來源｜界面新聞、荊楚網(wǎng)

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