文 ?/? 傅志辰
全球咖啡連鎖巨頭星巴克26年來扎根中國(guó)市場(chǎng)，致力于為消費(fèi)者帶來高品質(zhì)的產(chǎn)品和優(yōu)良的體驗(yàn)。作為兩次參與中國(guó)國(guó)際供應(yīng)鏈促進(jìn)博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“鏈博會(huì)”）的“老朋友”，星巴克在第二屆鏈博會(huì)圍繞“與中國(guó)共享價(jià)值鏈”的主題，在云南咖啡香的縈繞中，生動(dòng)展示了串聯(lián)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈上下游的核心環(huán)節(jié)，呈現(xiàn)了“從生豆到咖啡”的精彩旅程，講述了不斷深耕產(chǎn)業(yè)鏈與供應(yīng)鏈、助力中國(guó)咖啡行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的動(dòng)人故事。
“讓云南咖啡走向世界是我們衷心的愿景?！毙前涂酥袊?guó)首席執(zhí)行官劉文娟表示，歷經(jīng)12年的努力耕耘，云南咖啡豆已經(jīng)加入到中國(guó)內(nèi)地售出的每一杯星巴克經(jīng)典濃縮咖啡中。中國(guó)內(nèi)地的每一家星巴克門店，也都將出售云南單一原產(chǎn)地咖啡豆。星巴克正在致力于讓世界知道，中國(guó)也有好咖啡。
這些成績(jī)離不開星巴克秉承“在中國(guó)、為中國(guó)”的承諾，持續(xù)優(yōu)化強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈，與中國(guó)市場(chǎng)共享發(fā)展價(jià)值的努力。深耕云南咖啡原產(chǎn)地是星巴克建設(shè)高品質(zhì)中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的亮點(diǎn)之一。以咖啡種植者支持中心為基礎(chǔ)，星巴克將全球采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為田間地頭的數(shù)字化管理工具，為咖農(nóng)提供免費(fèi)、專業(yè)的可持續(xù)種植培訓(xùn)。截至2024年9月底，已累計(jì)采購(gòu)超過6.5萬噸優(yōu)質(zhì)云南咖啡豆，通過星巴克嚴(yán)格質(zhì)量測(cè)試的咖啡合格率，從2012年的20%提高到了如今的80%。本土化供應(yīng)和咖農(nóng)共享價(jià)值的“雙向奔赴”，讓星巴克云南咖啡豆實(shí)現(xiàn)“鏈?zhǔn)杰S遷”。
智能化轉(zhuǎn)型賦能了星巴克中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的垂直規(guī)?；?。2023年9月，星巴克中國(guó)咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園（以下簡(jiǎn)稱“產(chǎn)業(yè)園”）在江蘇昆山正式落成投產(chǎn)，總投資達(dá)15億元人民幣，是星巴克在華打造咖啡生產(chǎn)和物流基地的最大投資，也是星巴克全球最綠色節(jié)能的生產(chǎn)基地。
在產(chǎn)業(yè)園的整合物流中心，34米高的立體倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)自動(dòng)化處理超過90%的貨物，高效實(shí)現(xiàn)貨物庫(kù)存、跟蹤和運(yùn)營(yíng)，空間利用率較星巴克傳統(tǒng)倉(cāng)庫(kù)提高6倍，是星巴克全球智能化程度最高的物流配送系統(tǒng)。產(chǎn)業(yè)園還設(shè)置了咖啡烘焙工廠和“咖啡之旅”體驗(yàn)中心，展示種植、采購(gòu)、拼配、烘焙、配送產(chǎn)業(yè)鏈全流程，并呈現(xiàn)與1000多個(gè)戰(zhàn)略供應(yīng)商及合作伙伴的共贏成果。
中國(guó)是機(jī)遇無限的世界級(jí)市場(chǎng)。產(chǎn)業(yè)園彰顯了星巴克在中國(guó)打造世界一流咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的承諾，完美體現(xiàn)了星巴克利用數(shù)字化驅(qū)動(dòng)供應(yīng)鏈升級(jí)、落地可持續(xù)發(fā)展的遠(yuǎn)見卓識(shí)，更為星巴克加快全球布局帶來獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。作為星巴克全球最大、增長(zhǎng)最快的國(guó)際市場(chǎng)，持續(xù)加碼在中國(guó)的投資，再一次印證了星巴克對(duì)中國(guó)市場(chǎng)堅(jiān)定不移的信心。
“打造綠色鏈，引領(lǐng)可持續(xù)”是星巴克打造中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的“制勝之道”。星巴克始終致力于成為一家“對(duì)自然資源回饋多于使用”的資源積極型企業(yè)，對(duì)可持續(xù)發(fā)展的承諾貫穿咖啡產(chǎn)業(yè)鏈全程。
在種植與采購(gòu)環(huán)節(jié)，99.7%的咖啡在“咖啡和種植者公平規(guī)范”下采購(gòu)，該規(guī)范與保護(hù)國(guó)際基金會(huì)合作，從源頭提升咖啡產(chǎn)品質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)責(zé)任、社會(huì)責(zé)任和環(huán)境保護(hù)要求。
在產(chǎn)業(yè)園，先進(jìn)的低碳工藝使烘焙過程中的能耗、碳排放相比星巴克其他烘焙工廠大幅減少，園區(qū)還鋪設(shè)了超過26,000平方米太陽(yáng)能光伏板以提供20%的能源，并可實(shí)現(xiàn)每年最高90%的廢棄物循環(huán)利用。星巴克因此榮獲美國(guó)LEED鉑金級(jí)認(rèn)證、美國(guó)WELL鉑金級(jí)認(rèn)證、中國(guó)綠色工業(yè)建筑三星級(jí)設(shè)計(jì)標(biāo)識(shí)，成為中國(guó)食品行業(yè)首個(gè)同時(shí)擁有這三個(gè)重量級(jí)可持續(xù)認(rèn)證的企業(yè)。
“綠色鏈”在星巴克門店繼續(xù)延續(xù)。水耗管理、能效管理、廢棄物資源化等8大可持續(xù)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證體系應(yīng)用于每家綠色門店。
此外，星巴克積極探索可持續(xù)創(chuàng)新措施，與環(huán)保機(jī)構(gòu)合作，落地了國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)首個(gè)“水補(bǔ)償”實(shí)踐，在千島湖通過可持續(xù)農(nóng)業(yè)和濕地恢復(fù)的方式，提升水質(zhì)和生態(tài)環(huán)境，把好水“還給”自然。
星巴克的“共享價(jià)值鏈”實(shí)踐還在向咖啡產(chǎn)業(yè)上游進(jìn)一步延伸。2024年7月，由星巴克及滬滇兩地政府創(chuàng)新打造的滬滇協(xié)作普洱星巴克“美麗星村”盛大開村，探索農(nóng)文旅一體化的鄉(xiāng)村可持續(xù)發(fā)展新模式。作為星巴克在華單筆最大公益捐贈(zèng)，“美麗星村”是星巴克云南夢(mèng)的又一次美好實(shí)踐，讓咖農(nóng)不僅收獲增收的“紅果果”，也手握致富的“金鑰匙”。
星巴克中國(guó)政府事務(wù)及社會(huì)影響力副總裁竺蕾表示，在過去兩屆鏈博會(huì)上，星巴克充滿自豪地向世界展示一杯香醇咖啡背后的整合產(chǎn)業(yè)鏈、共享價(jià)值鏈、綠色供應(yīng)鏈實(shí)踐，展現(xiàn)與中國(guó)全產(chǎn)業(yè)鏈并肩發(fā)展的收獲與希望?！靶前涂嗽竿ㄟ^鏈博會(huì)等國(guó)家級(jí)展會(huì)平臺(tái)，結(jié)識(shí)更多的‘鏈’上伙伴，為維護(hù)全球產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈穩(wěn)定暢通貢獻(xiàn)力量?！斌美僬f。
星巴克的中國(guó)供應(yīng)鏈進(jìn)階之路，恰是外資企業(yè)與本土經(jīng)濟(jì)深度嵌合的縮影。當(dāng)“在中國(guó)制造”轉(zhuǎn)向“為中國(guó)創(chuàng)造”，當(dāng)“單向采購(gòu)”升級(jí)為“價(jià)值共生”，這條跨越東西的咖啡產(chǎn)業(yè)鏈，正詮釋著中國(guó)市場(chǎng)的澎湃機(jī)遇與鏈?zhǔn)絼?chuàng)新的無限可能。
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