你愛吃藍莓嗎？最近新聞報道了多地的藍莓降價，從以前的一斤上百塊到如今一盒9.9元，并且業(yè)內(nèi)人士還表示4,5月份還會再一次降價，讓我們這些藍莓愛好者再幸福不過的事情了，終于可以實現(xiàn)“藍莓自由”了。
水果攤上的藍莓總讓人糾結，包裝盒上印著“特大果”“進口品種”，價格從九塊九到幾十塊都有。抓一把嘗嘗又怕被老板說，光看外表又拿不準酸甜?？此{莓個頭小，挑對了能嘗到濃縮的酸甜味，挑錯了盡是酸澀味，接下來，菜衛(wèi)衛(wèi)給大家分享挑選藍莓的6個小技巧，保你顆顆鮮甜多汁，一起來看看吧！
第一，看果粉
"好藍莓自帶白霜"這話不假，藍莓表面的白霜不是農(nóng)藥殘留，而是天然 第二，試硬度 捏藍莓講究"柔中帶剛"，拇指和食指捏住藍莓中部，輕輕施壓。優(yōu)質(zhì)果手感類似捏葡萄，外皮緊繃有彈性。完全捏不動的可能沒熟透，一捏就破皮的已經(jīng)變質(zhì)。注意別捏果實頂部，那里有殘留花萼，容易誤判軟硬。超市選購時，可以隔著包裝盒輕按底部測試整體硬度。 第三，查果蒂 新鮮藍莓的果蒂呈嫩綠色，像剛摘下的樹葉顏色。果蒂發(fā)黑、干癟或滲汁液的不要買。重點觀察盒子底層，很多商家會把磕碰果藏在下面。有個實用技巧：把包裝盒傾斜45度，從底部縫隙觀察是否有汁水滲出。 第四，晃盒子 塑料盒裝藍莓別急著拿走，拿起藍莓盒輕輕搖晃，聽聲音辨新鮮度。沙沙聲說明果實干燥緊實，悶響聲暗示果肉變軟。這個方法對塑料盒裝藍莓最有效，紙盒包裝可以觀察表面是否塌陷。注意避開冷藏柜剛拿出來的藍莓，低溫會影響判斷，放置五分鐘再測試更準。 第五，比大小 別迷信"特大果"宣傳，藍莓品種差異大。像萊格西品種天生小巧，但甜度爆表。錢德勒品種大如硬幣，酸甜平衡。同一品種的藍莓，直徑14-18毫米的甜酸比最佳。過大的可能空心，太小的可能酸澀。超市常見125克小盒裝，通常有45-55顆，平均單果重約2.3克最理想。遇到特別大的藍莓（超過20毫米），建議看產(chǎn)地，云南、山東產(chǎn)的大果品質(zhì)更穩(wěn)定。 第六，觀包裝 優(yōu)先選擇透明盒側邊有透氣孔的包裝，這種設計能延長保鮮期。盒內(nèi)墊吸水紙的比墊泡沫網(wǎng)的好，前者能吸收冷凝水。注意生產(chǎn)日期旁的包裝方式標注，“氣調(diào)包裝”比普通保鮮膜包裝的保質(zhì)期多2-3天。網(wǎng)購藍莓要選帶冰袋的冷鏈運輸，常溫快遞的到手可能已經(jīng)發(fā)酵。 保存小技巧 未開封的藍莓原盒冷藏，溫度控制在2-4℃。開封后換成帶孔保鮮盒，墊兩層層廚房紙吸收濕氣。發(fā)現(xiàn)霉變果立即剔除，一顆發(fā)霉會傳染整盒。冷凍保存前不要水洗，直接鋪在烤盤急凍兩小時再裝袋，這樣凍出來的藍莓不結塊。 品種選擇小技巧 萊格西品種酸甜適口，適合直接吃；奧尼爾偏甜，適合做甜品；綠寶石果肉脆，拌沙拉最佳。購買時注意標簽上的字母代號：V代表早熟品種，M是中熟，L是晚熟。六月買選M系，七月選L系，錯季購買認準智利產(chǎn)U系品種。 價格避坑小技巧 3-5月上市的國產(chǎn)藍莓多為催熟果，建議6月中旬后購買。盒裝藍莓單價超過1元/克的基本是溢價，除非是有機認證產(chǎn)品。散裝藍莓要看堆放厚度，超過三層的下層可能有壓傷果。傍晚超市打折的藍莓謹慎買，可能是當天沒賣完的拆封重裝貨。
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