酸甜可口，果香濃郁的草莓
是不少人的心頭好
那么，吃草莓有什么好處呢？
1.富VC，對(duì)皮膚好
每100克草莓就有47毫克的維C，比橙子、檸檬還要高！草莓品種中的紅顏以及章姬，還富含花青素，具有一定的抗氧化和抗炎能力，很適合女孩子吃。
2.熱量很低，有利于減肥
吃100克草莓，攝入的能量只有32千卡，在水果界，除了甜瓜、木瓜、西瓜、楊梅，其它水果的能量都比草莓要高。
不僅如此，草莓還富含檸檬酸、蘋果酸，吃起來(lái)酸甜可口，很適合減肥人士食用。
3.膳食纖維中等，預(yù)防便秘
草莓的膳食纖維含量雖然中等，為2克/100克，但是其膳食纖維的種類主要是水溶性膳食纖維，這能讓我們的便便變得柔軟，特別適合便秘人群食用。
另外，草莓的表面有很多小“籽”，也是能幫助促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的。
4.糖不高，對(duì)血糖很友好
草莓的糖含量不高，只有4.89克/100克，再加上草莓含有的膳食纖維，能幫助人體延緩葡萄糖吸收入血。
因此草莓的血糖生成指數(shù)（GI）很低，只有40。攝入約200克的草莓，血糖負(fù)荷（GL）也只有4.5，特別適合需要控血糖的人群食用。
草莓雖好
但是人們對(duì)它也有著不少的誤解
1
草莓鐵含量高，能補(bǔ)血？
NO！草莓的鐵含量只有1.8毫克/100克，并且是不能被直接吸收的三價(jià)鐵，補(bǔ)鐵效果較弱。
2
草莓拌酸奶，影響鈣吸收？
有人會(huì)問(wèn)：“草莓拌酸奶，草莓里的草酸會(huì)影響鈣的吸收嗎？”
事實(shí)上，富含草酸的食物吃起來(lái)口感都會(huì)澀澀的，比如菠菜、莧菜，而我們吃草莓時(shí)并沒(méi)有沒(méi)有這種澀澀的感覺，就說(shuō)明它草酸含量并不高。
另外，吃任何蔬果，其中的膳食纖維都會(huì)影響鈣的吸收，這是無(wú)法避免的。
看到這里是不是
迫不及待想去買點(diǎn)草莓吃了？
慢著！
你知道
草莓的最佳清洗方式是什么嗎？
草莓的最佳清洗方式
有研究對(duì)比了流水沖洗、臭氧、超聲波去除草莓中16種農(nóng)殘的效果。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，流水沖洗能去掉19.8%～68.1%的農(nóng)殘；臭氧清洗可以去除36.1%～75.1%農(nóng)殘，超聲波清洗去農(nóng)殘效果更好，可以去除91.2%的農(nóng)殘。
有研究人員從超市、水果店、路邊水果攤各取3kg草莓，平均各分成8份，分別進(jìn)行了下圖表中8種清洗方式，對(duì)比不同清洗方式對(duì)草莓樣品中農(nóng)殘的影響。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)：摘掉了草莓蒂后再浸泡的草莓，農(nóng)殘相對(duì)來(lái)說(shuō)更高一些。而不摘掉草莓蒂的農(nóng)殘相對(duì)較少。
因此，我們平時(shí)洗草莓，可以先用自來(lái)水沖洗，然后再用清水或淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘，然后再?zèng)_洗一下就能放心吃了。
最后提醒一下大家：不建議用洗滌劑洗草莓，因?yàn)槠錃埩粑锏陌踩陨形丛u(píng)估，并且其有效性尚未經(jīng)過(guò)測(cè)試或標(biāo)準(zhǔn)化。
酸甜可口，果香濃郁的草莓
是不少人的心頭好
那么，吃草莓有什么好處呢？
1.富VC，對(duì)皮膚好
每100克草莓就有47毫克的維C，比橙子、檸檬還要高！草莓品種中的紅顏以及章姬，還富含花青素，具有一定的抗氧化和抗炎能力，很適合女孩子吃。
2.熱量很低，有利于減肥
吃100克草莓，攝入的能量只有32千卡，在水果界，除了甜瓜、木瓜、西瓜、楊梅，其它水果的能量都比草莓要高。
不僅如此，草莓還富含檸檬酸、蘋果酸，吃起來(lái)酸甜可口，很適合減肥人士食用。
3.膳食纖維中等，預(yù)防便秘
草莓的膳食纖維含量雖然中等，為2克/100克，但是其膳食纖維的種類主要是水溶性膳食纖維，這能讓我們的便便變得柔軟，特別適合便秘人群食用。
另外，草莓的表面有很多小“籽”，也是能幫助促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的。
4.糖不高，對(duì)血糖很友好
草莓的糖含量不高，只有4.89克/100克，再加上草莓含有的膳食纖維，能幫助人體延緩葡萄糖吸收入血。
因此草莓的血糖生成指數(shù)（GI）很低，只有40。攝入約200克的草莓，血糖負(fù)荷（GL）也只有4.5，特別適合需要控血糖的人群食用。
草莓雖好
但是人們對(duì)它也有著不少的誤解
1
草莓鐵含量高，能補(bǔ)血？
NO！草莓的鐵含量只有1.8毫克/100克，并且是不能被直接吸收的三價(jià)鐵，補(bǔ)鐵效果較弱。
2
草莓拌酸奶，影響鈣吸收？
有人會(huì)問(wèn)：“草莓拌酸奶，草莓里的草酸會(huì)影響鈣的吸收嗎？”
事實(shí)上，富含草酸的食物吃起來(lái)口感都會(huì)澀澀的，比如菠菜、莧菜，而我們吃草莓時(shí)并沒(méi)有沒(méi)有這種澀澀的感覺，就說(shuō)明它草酸含量并不高。
另外，吃任何蔬果，其中的膳食纖維都會(huì)影響鈣的吸收，這是無(wú)法避免的。
看到這里是不是
迫不及待想去買點(diǎn)草莓吃了？
慢著！
你知道
草莓的最佳清洗方式是什么嗎？
草莓的最佳清洗方式
有研究對(duì)比了流水沖洗、臭氧、超聲波去除草莓中16種農(nóng)殘的效果。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，流水沖洗能去掉19.8%～68.1%的農(nóng)殘；臭氧清洗可以去除36.1%～75.1%農(nóng)殘，超聲波清洗去農(nóng)殘效果更好，可以去除91.2%的農(nóng)殘。
有研究人員從超市、水果店、路邊水果攤各取3kg草莓，平均各分成8份，分別進(jìn)行了下圖表中8種清洗方式，對(duì)比不同清洗方式對(duì)草莓樣品中農(nóng)殘的影響。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)：摘掉了草莓蒂后再浸泡的草莓，農(nóng)殘相對(duì)來(lái)說(shuō)更高一些。而不摘掉草莓蒂的農(nóng)殘相對(duì)較少。
因此，我們平時(shí)洗草莓，可以先用自來(lái)水沖洗，然后再用清水或淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘，然后再?zèng)_洗一下就能放心吃了。
最后提醒一下大家：不建議用洗滌劑洗草莓，因?yàn)槠錃埩粑锏陌踩陨形丛u(píng)估，并且其有效性尚未經(jīng)過(guò)測(cè)試或標(biāo)準(zhǔn)化。
稿件來(lái)源 | 科普中國(guó)
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