傳統(tǒng)習俗往往與當下的時令節(jié)點緊密相連，眼下進入農(nóng)歷三月，為仲春時節(jié)，氣溫逐漸升高，降水增加，自然萬物綻放勃勃的生機，而對于農(nóng)作物來說也進入播種耕種以及田間管理的重要時刻。而三月初四的習俗便是在這樣的背景下產(chǎn)生的，民間有三月初四“迎春耕”的習俗，屆時人們會通過與農(nóng)耕相關(guān)的內(nèi)容，來祈禱風調(diào)雨順，糧食豐收。而這一習俗的意義也正是對農(nóng)耕文化的傳承，提醒人們重視春耕，才能擁有好收成，
今日三月初四，牢記：1要修，2不留，吃3樣，寓意生活富裕日子旺。下面就來看看這一天的具體內(nèi)容吧，傳統(tǒng)習俗要了解。
1要修：修理農(nóng)具
進行田間耕種不能徒手，需要借助各種農(nóng)具，來提高耕種的效率，同時也能在很大程度上節(jié)省力氣，所以農(nóng)具的好壞直接影響著春耕能否順利進行。在“迎春耕”之日，人們會將家中的農(nóng)具都找出來，一一檢查，并且及時修理好，以此來為農(nóng)耕做好準備。
2不留：田間的雜草不留
雜草也就是田里作物以外的植物，其擁有著頑強的生命力，在這個春暖花開的季節(jié)往往已經(jīng)開啟了“瘋長”的模式，田里可以說一天一個樣，若是不及時清理，便會耽誤作物的正常生長，影響日后的收成。所以在春耕之際，要讓田里的雜草不留，才能令作物獲得更多的養(yǎng)分，旺盛生長，獲得豐收。
吃3樣
雞肉
春耕時節(jié)，需要體力的支持，那么肉類是重要的來源，屆時可以吃些雞肉，其富含優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)和能量，且細膩容易消化，而且烹制起來也比較節(jié)省時間，很適合這個時節(jié)。
【炒雞丁】
1、兩個雞大腿，將肉剪下來，并剪成小塊，繼而用清水多洗幾遍，直到干凈無雜質(zhì)，瀝干待用。
2、另外準備一根小黃瓜，洗凈以后切成小丁，然后裝盤待用。
3、接著來調(diào)個醬汁，黃豆醬和甜面醬各一勺，再加少許蠔油，清水，混合調(diào)勻。
4、鍋里倒油，先加些蒜蓉姜片進去，循序加熱出香味，雞肉倒在里邊，繼續(xù)加熱烹炒，直到每一塊都變?yōu)榘咨?/p>
5、把調(diào)好的料汁淋到里邊，快速翻炒，令其均勻入味，接著把黃瓜倒在里邊，繼續(xù)炒勻，立即關(guān)火出鍋。黃瓜烹炒的時間要短一些，以免出水變軟，也會影響口感。
吃燕麥
春耕之際，吃些谷物雜糧，寓意著五谷豐登之意，同時谷物中蘊含著豐富的營養(yǎng)，有助于健脾養(yǎng)胃，緩解乏力，強壯體質(zhì)等。
【燕麥蒸糕】
1、首先在料理機中磕入雞蛋兩個，繼續(xù)加燕麥片100克，紅棗50克，然后啟動，將其攪打混合勻。
2、接著在其中補充2克泡打粉，50克蛋糕粉，繼續(xù)用蛋抽攪拌，混合均勻。
3、為了使口感更好，我們最好用保鮮膜將容器包起來，當然別忘了留出一些透氣的孔，方便蒸熟。
4、接著將其端入蒸鍋，放到蒸屜上，開大火加熱，大約四十分鐘左右，液體凝固成型，高度明顯爬升，這時候就蒸好了。關(guān)火之后稍微冷卻后倒扣出來，切成小塊便可以端上桌了。
吃韭菜
春天的韭菜是不可錯過的美味，其味道更加香濃，口感也更嫩。同時吃上一些，有助于開胃消食，保護肝臟，增強免疫等。用來包幾個韭菜雞蛋盒子，美味解饞又抗餓。
【韭菜盒子】
1、首先來準備一些面粉，其中加些許鹽拌勻，接著倒水，將其揉成濕度較大的團，一斤面粉的用水量在270克左右，然后醒面待用。
2、雞蛋提前攪散之后，在熱油中快速炒熟，進一步剪成小塊，晾涼待用。
3、韭菜摘洗之后，水分要控干，繼而切碎，裝到容器里邊，先與雞蛋拌勻，淋入一些蔥油，繼續(xù)攪拌勻，等到包的時候再放鹽調(diào)味。
4、面團直接分成小份，一一搟薄，之后包入韭菜餡，對折后見邊緣捏牢即可。
5、平底鍋淋些油后燒熱，油不要太多，將其一一擺到里邊，中火烙制，兩分鐘左右翻面一次，繼續(xù)烙一分鐘左右，直到兩面都上色，呈現(xiàn)為焦黃的狀態(tài)，就熟了。屆時盛出來，可以先用紗布蓋住，這樣吃起來會又軟又香。
本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！感謝您的支持！
熱門跟貼