從簡簡單單的家常餐桌到豐盛無比的年夜飯，那些我們從小吃到大的涼菜里，總能看見鹵牛腱的身影。
經(jīng)過長時間鹵制，牛肉在沸騰的湯汁中變得酥軟，并且充分吸收湯頭的滋味。
切成薄片便可上桌，肌肉纖維在齒間被充分咀嚼，濃郁肉香充盈口中，吃肉的爽快不過如此。
既然是國民家常菜，那各家都有各家的味道，而要做得好吃，最重要就是買到優(yōu)秀的牛肉。
之前商店評分超高的澳洲谷飼牛腱，新增金錢腱規(guī)格啦。
金錢腱是牛生身上最貴的部位之一，一頭牛僅出4根。
筋花更豐富，口感也更好，不僅適合醬鹵，切片涮火鍋也非常合適~
同樣的澳洲100%原切，0激素、不注水，性價比和肉質(zhì)都絲毫不輸。
從漂亮的切面就可以看出來，肉里包筋，筋里有肉。
筋肉縱橫交織，煮熟之后既彈牙，又保留著谷飼牛肉獨(dú)有的軟嫩有奶香，層次非常豐富。
牛肉單價相較其他肉類單價雖高，但營養(yǎng)素密度（如血紅素鐵）和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量（可以高至25%）也是吊打。
所以不論從口感、營養(yǎng)還是價格出發(fā)，牛腱子絕對值得家中常備呀。
這次合作的供應(yīng)商很強(qiáng)大，憑借每年將近10億的體量將澳洲進(jìn)口牛肉的的性價比大大提高。
還有下廚房獨(dú)家補(bǔ)貼價，性價比超高，非常推薦大家日常購買。
購買還贈送鹵料包哦，貼心到家了！
精修帶芯前腿腱，
筋肉交疊超鮮嫩
雖然經(jīng)常吃，不過很多人不知道，其實(shí)腱子肉也要分上個“三六九等”。除了牛肉本身質(zhì)量好壞，還要關(guān)注：
前腿腱優(yōu)于后腿腱，腱子芯優(yōu)于腱子皮。
一般來說，前腿腱比后腿腱更有嚼勁。
因?yàn)楦缓z原蛋白，所以適合長時間慢慢燉煮至軟爛，燉湯、做鹵味再好不過。
一只牛腱子，由腱子皮和腱子芯組成，腱子皮環(huán)形包裹著腱子芯。
而腱子芯是中間最柔嫩的那一塊，吃起來更香更酥軟，因此相應(yīng)的成本也更高。
切開腱子肉，沿著筋膜可以取出腱子芯，剩下的就是腱子皮，口感、成本都不及腱子芯。
組合上所有優(yōu)點(diǎn)，帶芯前腿牛腱就是牛腱里的超級頂配。
燉煮后不會軟爛，肉質(zhì)里含有豐富的細(xì)筋，反而Q嫩彈牙。
再加上工廠處理原料的時候，還會不厭其煩地去除外圍多余的筋膜或者脂肪，只留下實(shí)打?qū)嵉耐暾麕九ｋ臁?/p>
所以煮好之后，干凈、美麗、誘人，切面更是齊齊整整的，光看著就讓人口水止不住。
從澳洲農(nóng)場到餐桌，
72小時排酸，100%原切
我們合作的供應(yīng)商專做牛肉貿(mào)易，深度綁定了澳洲知名牛肉大廠262廠，確保源頭安全、優(yōu)質(zhì)。
262廠位于澳大利亞新南威爾士州，合作的本地牧場多達(dá)1000+，堅(jiān)持0激素飼養(yǎng)。
牛肉的源頭，則是來自在天然牧場長大的谷飼安格斯黑牛。
完善的現(xiàn)代化養(yǎng)殖體系，禁止使用抗生素和激素。
安格斯牛會在健康、安全的環(huán)境下成長至24個月左右。年輕的牛只，肉質(zhì)保持有天然的嫩度，口感鮮嫩。
在分割之前，需要經(jīng)歷關(guān)鍵的一步：冷卻排酸72小時，這也是牛肉美味的關(guān)鍵。
排酸是為了將牛的新陳代謝產(chǎn)物被最大程度地分解和排出，讓牛肉更容易咀嚼和消化，也讓肉質(zhì)更加鮮嫩可口。
接著不添加任何添加劑或者調(diào)味品，堅(jiān)持優(yōu)良分切工藝和標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品原切分塊后快速冷凍保持新鮮度。
配料表里只有牛肉，吃進(jìn)嘴里也是滿滿的自然香甜。
廚房君小貼士：由于每只牛腱重量不一，為了保證每袋足重1kg，有時候會在完整的牛腱之外添加額外的小塊牛腱，屬正?，F(xiàn)象。
測評實(shí)拍圖
除了國民涼菜鹵牛腱，
還可以怎么吃？
鹵牛腱在夏日餐桌上的寶貴程度自不用多言！
一次煮上一大鍋，足夠一家人吃得滿足。如果要備餐、帶飯，冷著吃的口感也絲毫不差。
每一次的鹵煮過程雖然漫長，卻省心又充滿幸福感。肉香與鹵香充滿廚房，濃郁的醬汁也逐漸滲透至每一絲筋肉。
吃一片，牙齒間的每次碰撞都令人尖叫！
除了空口吃，配上自己喜歡的蘸醬或者涼拌，酸、辣、鮮、甜，百種滋味都和牛腱子般配極了。
又或者是搭配一碗涼面或者沙拉，在胃口不佳的酷暑中補(bǔ)充一些美好的優(yōu)質(zhì)紅肉蛋白，低脂又健康。
刀起刀落間，便能感受到筋肉相連的韌勁。
所以牛腱子到底有多誘人？讓人邊流口水，切完就只剩一半啦。
他們也喜歡這款帶芯牛腱子。
“口感很好”
by 廚友@開心
“肉質(zhì)顏色看著也很新鮮，還送了兩袋燉料”
by 廚友@沙蜜豆
by 廚友@青占魚
“這么熱的天，但是收到時還凍的很結(jié)實(shí)?！?/p>
by 廚友@于青
! 來點(diǎn)好味道!
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保質(zhì)期：12個月
儲存方式：-18度冷凍保存
備注1：因?yàn)橛袕N友偏好金錢腱，因此我們增添了金錢腱的規(guī)格，不同偏好的廚友按需下單哦。
備注2：牛腱外觀較扁，是因?yàn)閷⑴Ｕ鞆闹虚g一分為二，保證兩邊都有腱子芯。
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