清明將至，廣東多地迎來(lái)祭祖金豬、燒鵝、燒肉的銷(xiāo)售高峰。作為傳統(tǒng)祭品，燒肉憑借其“紅皮赤壯”的吉祥寓意，成為市民祭祖和家族聚餐的首選，市場(chǎng)呈現(xiàn)供需兩旺的態(tài)勢(shì)。
在荔塱綜合市場(chǎng)的燒臘區(qū)，多個(gè)燒臘店前都人頭涌涌，銷(xiāo)量最大的品類(lèi)就是燒肉。
檔主介紹，最近每天的銷(xiāo)量都在上漲，他們從3月中旬便推出祭祖金豬和燒肉預(yù)訂服務(wù)。目前訂單已突破600單，燒肉預(yù)訂量達(dá)400斤，燒鵝超300只。
今年的燒肉價(jià)格整體平穩(wěn)，大土豬燒肉才賣(mài)28元一斤，讓市民以更實(shí)惠的價(jià)格延續(xù)傳統(tǒng)。不過(guò)商家也建議有計(jì)劃祭祖的市民，最好提前預(yù)定，清明假期預(yù)計(jì)會(huì)更火爆。
各酒家推出的套餐
搭配各有不同
作為廣東祭祀食品的主角，今年各大酒家推出的祭祖金豬套餐搭配各有特色，價(jià)格也各有不同。
位于越秀區(qū)環(huán)市東路的遠(yuǎn)洋賓館推出的清明祭祖食品中，祭祖金豬套餐788元，含金豬1只、蜜汁叉燒1斤、白切五花肉1斤；而生豬約10斤的祭祖金豬一只售價(jià)是688元，生鵝約8斤的金牌燒鵝一只售價(jià)是528元。
圖片來(lái)源：信息時(shí)報(bào)
位于海珠區(qū)前進(jìn)路的家和御廚酒家也推出祭祖金豬及相關(guān)祭祖食品，金豬每只428元，送禮盒和大發(fā)糕一個(gè)；祭祖燒鵝每只288元；祭祖雞每只118元，均需提前預(yù)訂。據(jù)餐廳經(jīng)理介紹，回餐廳用餐可以有切件和加熱服務(wù)，若是想制作為其他菜式也只需要加一些食材費(fèi)即可加工。
電商平臺(tái)預(yù)售模式居多
除了傳統(tǒng)的線下銷(xiāo)售模式，淘寶、京東、樸樸超市等電商平臺(tái)也應(yīng)市場(chǎng)需求推出清明祭祖相關(guān)的產(chǎn)品。
樸樸超市推出預(yù)售商品脆皮乳豬、脆皮燒肉，且都按照祭祖時(shí)的需求，按整塊未分切的狀態(tài)銷(xiāo)售。3月30日下午記者在該平臺(tái)看見(jiàn)，預(yù)計(jì)這兩款商品最快在4月2日送達(dá)；1.75kg的脆皮乳豬原價(jià)是399元，當(dāng)日顯示的優(yōu)惠價(jià)格為299元，1kg的脆皮燒肉是79元。這些食品都需要冷藏保存，保質(zhì)期為3天。
記者看到，在京東和淘寶平臺(tái)推出的更多是整只烤乳豬產(chǎn)品，根據(jù)重要的不同，價(jià)格也從百元至數(shù)百元不等，部分店家還配上盤(pán)子、蘸料、禮盒等配件。
清明節(jié)期間，天氣較潮濕，熟食產(chǎn)品容易腐敗變質(zhì)，誤食會(huì)引發(fā)細(xì)菌性食物中毒，市民購(gòu)買(mǎi)燒味要多留個(gè)心眼。
最好在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候讓商家切開(kāi)，觀察燒味是不是完全熟透，并且要避免購(gòu)買(mǎi)過(guò)度燒焦的，因?yàn)楦邷嘏胝{(diào)容易產(chǎn)生有害物質(zhì)。
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部分來(lái)源 | 南海市場(chǎng)監(jiān)管、信息時(shí)報(bào)
編輯 | 劉?，B
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