本網(wǎng)武漢訊（劉軍麒皮海軍武漢報(bào)道）3月28日，在武漢良之隆·2025第十三屆中國食材電商節(jié)上，“湖湘肴”安化紙包臘肉大放異彩，憑借獨(dú)特魅力吸引眾多目光，成為全場焦點(diǎn)。展位前人潮涌動(dòng)，客商紛紛駐足品鑒、洽談合作，品牌影響力在全國餐飲行業(yè)、酒店及肉食食客群體中急速躥升，再度轟動(dòng)江城。
安化作為古梅山千年煙熏火烤臘肉的起源地，歷史文化底蘊(yùn)深厚。千百年來，這里的人們傳承著臘肉制作技藝。湖湘肴農(nóng)業(yè)有限公司董事長黃建設(shè)，生于斯長于斯，從小就深受家鄉(xiāng)臘肉文化的熏陶。為讓古老技藝在現(xiàn)代社會煥發(fā)新活力，他反復(fù)鉆研、深入調(diào)研，歷經(jīng)無數(shù)次試驗(yàn)，在傳承民國時(shí)期紙包臘肉技藝的基礎(chǔ)上融入現(xiàn)代工藝，首創(chuàng)選用特殊紙張包裹熏烤臘肉。這一創(chuàng)新之舉不僅有效吸附了臘肉中的油分與脂肪，還隔絕了有害濃煙和灰塵，使臘肉更環(huán)保健康。此外，產(chǎn)品巧妙融入毛氏紅燒肉元素，進(jìn)一步提升品質(zhì)，令人驚艷。
展會現(xiàn)場，“湖湘肴”紙包臘肉展位熱鬧非凡。臘五花肉、臘豬腳、臘香腸及多品種安化臘味山珍牛肉、豬肉醬等各類紙包臘肉整齊陳列，紅潤油亮的外觀、醇厚悠長的茶木熏香，加上肥而不膩、瘦而不塞牙的絕佳口感，引得品嘗的客商贊不絕口。不少人品嘗后當(dāng)場掃碼添加微信表達(dá)合作意向，直接下單的客戶數(shù)量激增。一位來自東北的五星品牌酒店采購商激動(dòng)地說：“這是我嘗過最獨(dú)特的臘肉，獨(dú)特工藝讓它在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)更健康，我們酒店肯定要引進(jìn)，相信顧客會很喜歡。”
“湖湘肴”安化紙包臘肉的核心競爭力在于“地理標(biāo)志+文化賦能”。近年來，安化縣大力推行“公共品牌＋地理商標(biāo)”雙輪驅(qū)動(dòng)發(fā)展模式，2024年“安化臘肉”產(chǎn)量達(dá)1.2萬噸，產(chǎn)值達(dá)10.5億元?！昂骐取弊鳛槠渲械念^部企業(yè)，在傳承千年技藝的同時(shí)不斷創(chuàng)新，將文化與品質(zhì)完美融合，有力推動(dòng)了安化臘肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
記者在采訪湖湘肴農(nóng)業(yè)有限公司董事長黃建設(shè)時(shí)，他表示：“今后我公司一定會緊跟政府的產(chǎn)業(yè)政策，深入與大學(xué)、科研單位進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研合作，運(yùn)用新質(zhì)生產(chǎn)力賦能，進(jìn)一步改良安化紙包臘肉的品質(zhì)，進(jìn)一步提高其健康、環(huán)保的含量，全力打造高品質(zhì)產(chǎn)品，加速拓展市場。讓“湖湘肴”安化紙包臘肉走向全國、走向海外，造福人類，讓更多的消費(fèi)者能夠品嘗到這一美味?！?/p>
此次在武漢良之隆食材電商節(jié)上的精彩亮相，不僅是“湖湘肴”品牌實(shí)力的彰顯，也是安化臘肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要見證。未來，“湖湘肴”安化紙包臘肉有望憑借獨(dú)特魅力，在全國乃至全球市場持續(xù)掀起熱潮，讓更多人品嘗到來自梅山的獨(dú)特風(fēng)味。
編輯：湘源地李順萍 李錦輝
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