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近日，第112屆全國糖酒會（以下簡稱“春糖”）在成都正式落下帷幕，春糖期間，“中國酸辣粉之都——通許”精彩亮相，通過產(chǎn)品展示、品牌推廣以及沉浸式互動、精準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)對接等方式全方位呈現(xiàn)了通許酸辣粉產(chǎn)業(yè)的蓬勃活力與發(fā)展成果，進(jìn)一步提升了“中國酸辣粉之都”的市場地位及影響力，吹響推動產(chǎn)業(yè)又一次高質(zhì)量發(fā)展的沖鋒號角。

展會上，麗星、談小愛、尋味客、品正、福景堂、好口福等龍頭企業(yè)齊聚于此，以差異化矩陣呈現(xiàn)創(chuàng)新成果，吸引了來自全國各地的客商前來洽談，達(dá)成了不少合作意向。開放式品鑒區(qū)通過標(biāo)準(zhǔn)化烹煮流程還原了地域飲食記憶，以味蕾為連接點(diǎn)向全國、向世界講述著極具地方特色的通許酸辣粉故事。

產(chǎn)業(yè)崛起：從地方特色到全國標(biāo)桿

通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)的崛起，是一部從地方特色到全國標(biāo)桿的傳奇。

作為中國最大的酸辣粉生產(chǎn)加工基地，通許縣憑借其獨(dú)特的地理優(yōu)勢、政策支持和創(chuàng)新驅(qū)動，成功將酸辣粉產(chǎn)業(yè)培育成“一縣一業(yè)”的特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。這一躍遷不僅彰顯了通許縣在食品工業(yè)中的強(qiáng)勁動力，也為全國酸辣粉行業(yè)樹立了新的標(biāo)桿。

通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，可以追溯到其豐富的紅薯和馬鈴薯資源，得天獨(dú)厚的地理環(huán)境優(yōu)勢所提供的優(yōu)質(zhì)原料為酸辣粉的生產(chǎn)賦予了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。但與此同時，真正推動通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)崛起至新高度的，離不開技術(shù)創(chuàng)新和市場拓展，通過研發(fā)現(xiàn)代化生產(chǎn)線和先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，以及全產(chǎn)業(yè)鏈布局，通過產(chǎn)業(yè)集聚通許縣不僅提高了酸辣粉的生產(chǎn)效率，還大幅提升了產(chǎn)品的質(zhì)量和口感。

如今，通許縣已成為中國最大的酸辣粉生產(chǎn)加工基地，具備日產(chǎn)酸辣粉240萬桶、年產(chǎn)酸辣粉7.2億桶的生產(chǎn)能力，占全國中高端速食酸辣粉產(chǎn)量的60%，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷多個國家和地區(qū)。

通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，與政策支持和市場拓展的雙輪驅(qū)動策略密不可分。

2023年2月26日，通許縣與中國食品工業(yè)協(xié)會共建“中國酸辣粉之都”工作正式啟動，標(biāo)志著通許縣在酸辣粉產(chǎn)業(yè)中的領(lǐng)先地位得到了行業(yè)認(rèn)可。

近年來，通許縣政府大力推動經(jīng)濟(jì)發(fā)展，不斷探索產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的正確方向和鄉(xiāng)村振興的有效路徑。通過持續(xù)不斷的招商引資和項(xiàng)目建設(shè)，通許縣引進(jìn)了一批酸辣粉產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目，為縣域經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。這些項(xiàng)目的落地，不僅帶動了當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)和經(jīng)濟(jì)增長，還為酸辣粉產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展注入了源源不斷的動力。

產(chǎn)業(yè)鏈全面布局：

從原料到成品的無縫銜接

一碗鮮香酸辣的酸辣粉，從通許大地的煙火氣中崛起，蛻變?yōu)槿a(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破60億元的國民網(wǎng)紅美食。這背后，不僅是工業(yè)化轉(zhuǎn)型的奇跡，更蘊(yùn)含著一條以酸辣粉串聯(lián)上中下游各個環(huán)節(jié)的高質(zhì)量鏈條。

通許酸辣粉的崛起，是工業(yè)化理念深度實(shí)踐的成果。當(dāng)?shù)卣援a(chǎn)業(yè)鏈思維統(tǒng)籌規(guī)劃，推動酸辣粉原料種植、加工、銷售等環(huán)節(jié)協(xié)同發(fā)展。從上游原料端的紅薯、馬鈴薯種植，到中游生產(chǎn)端的現(xiàn)代化生產(chǎn)線，再到下游的冷鏈物流和電商銷售，通過各個環(huán)節(jié)的無縫銜接增強(qiáng)了產(chǎn)業(yè)效率和競爭力。

在上游原料端，通許縣依托其豐富的紅薯和馬鈴薯資源，建立了大規(guī)模的種植基地，全縣及周邊縣區(qū)紅薯、馬鈴薯及各類蔬菜種植面積達(dá)100余萬畝，為酸辣粉生產(chǎn)提供了充足原材料。紅薯、馬鈴薯等原材料需求大幅提升，激活農(nóng)業(yè)發(fā)展的“一池春水”，帶動全縣就業(yè)6.1萬人次。

為了確保原料的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性，通許縣成立了甘薯博士工作站，通過引入先進(jìn)的種植技術(shù)和科學(xué)的管理方法，大幅提高了紅薯和馬鈴薯的產(chǎn)量和品質(zhì)。這一舉措不僅為酸辣粉的生產(chǎn)提供了優(yōu)質(zhì)原料，也為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)收益。

在中游生產(chǎn)端，通許縣引進(jìn)了現(xiàn)代化的生產(chǎn)線和先進(jìn)的生產(chǎn)工藝。麗星億源食品有限公司便是其中的佼佼者，作為國內(nèi)粉絲制品行業(yè)的翹楚，該公司擁有29項(xiàng)國家發(fā)明專利和實(shí)用新型專利。國內(nèi)上市的第一臺粉皮機(jī)、第一臺水晶粉絲機(jī)、第一條酸辣粉生產(chǎn)線，均由麗星公司研發(fā)制造。

此外，通許縣還積極推動淀粉加工產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)，通過技術(shù)創(chuàng)新和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級，進(jìn)一步提高了酸辣粉的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

在下游銷售端，通許縣完善的交通網(wǎng)絡(luò)和現(xiàn)代化的物流園區(qū)，為產(chǎn)品的運(yùn)輸提供了天然優(yōu)勢，讓酸辣粉能夠快速、及時地送達(dá)全國各地的消費(fèi)者手中，確保了產(chǎn)品的新鮮度和口感。

在渠道開拓上，通許縣積極開拓線上線下市場，與各大電商平臺合作，鼓勵企業(yè)開設(shè)官方旗艦店，利用電商平臺的流量優(yōu)勢，擴(kuò)大產(chǎn)品的銷售范圍。同時，通許縣聚力打造線上品牌聚合館——尋味通許，平臺集品牌展示、安全在線購物、消費(fèi)促進(jìn)、數(shù)據(jù)分析、客戶服務(wù)五大功能于一體，不僅為消費(fèi)者提供更加便捷安全的購物體驗(yàn)，更為企業(yè)搭建起全新互聯(lián)網(wǎng)展示舞臺，除此之外，通許還在在全國各地設(shè)立銷售網(wǎng)點(diǎn)，舉辦各類展銷活動，極大提升了通許酸辣粉的市場知名度和占有率。

春糖落幕，招商不止

通許酸辣粉的產(chǎn)業(yè)進(jìn)擊之路還在繼續(xù)

一碗酸辣粉，興一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)，活一片經(jīng)濟(jì)，富一方農(nóng)民。如今，通許酸辣粉已形成上游原材料種植、中游加工、下游銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

從地方小吃到享譽(yù)全國的“網(wǎng)紅美食”，通許酸辣粉以工業(yè)化思維和全產(chǎn)業(yè)鏈布局，書寫了“一碗酸辣粉撬動大產(chǎn)業(yè)”的奇跡。

本次春糖期間，由中國食品工業(yè)協(xié)會、全國糖酒商品交易會組委會主辦的2025（春季）中國食品行業(yè)趨勢發(fā)布會上，通許縣委副書記、縣長憨振強(qiáng)以“好粉源頭在通許、鏈?zhǔn)结绕鹪谕ㄔS、投資興業(yè)在通許”三張名片向大會推介“中國酸辣粉之都”時也做出了如下表示。

他指出，近年來，通許縣牢記縣域治理“三起來”重要囑托，以“興業(yè)-強(qiáng)縣-富民”為目標(biāo)，把酸辣粉產(chǎn)業(yè)確立為“一縣一業(yè)”特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。積極融入全省“7+28+N”制造業(yè)強(qiáng)省戰(zhàn)略，全面布局“酸辣粉+”現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)，錨定百億級產(chǎn)業(yè)集群目標(biāo)，積極拓展“酸辣粉+”賽道，在做好酸辣粉特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的同時，打造面制品和休閑食品產(chǎn)業(yè)、“零添加”粉條粉絲產(chǎn)業(yè)、凍干食品產(chǎn)業(yè)和調(diào)味料精深加工產(chǎn)業(yè)，全力構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈、服務(wù)鏈、配套鏈三鏈合一的酸辣粉全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)圈。通許有敢為人先的產(chǎn)業(yè)魄力、有互利共贏的十分誠意、有加快出海的戰(zhàn)略雄心，邀請相關(guān)企業(yè)攜手并肩，共同“辣”動中國食品工業(yè)新增長。

展會期間，通許縣委副書記、縣長憨振強(qiáng)率隊(duì)深入展館，實(shí)地查看企業(yè)參展情況。通過與企業(yè)負(fù)責(zé)人深入交談，詳細(xì)了解參展種類、合作洽談等情況，重點(diǎn)聽取企業(yè)產(chǎn)品展示、技術(shù)創(chuàng)新及市場對接進(jìn)展。他對參展企業(yè)展現(xiàn)出的發(fā)展活力給予肯定，鼓勵大家堅(jiān)守品質(zhì)根基、深化創(chuàng)新驅(qū)動，以更精細(xì)化、差異化的產(chǎn)品矩陣滿足多元消費(fèi)需求。