周末到啦！忙碌了一周，終于能和家人圍坐在一起，吃頓愜意的家常飯。可不少朋友是不是和我一樣，為做什么菜絞盡腦汁？別擔(dān)心，我給大家準(zhǔn)備了6道家常菜，葷素搭配超下飯，全家老小都愛吃，廚房小白也能輕松拿捏！
清蒸魚：解鎖魚鮮味密碼
上周家庭聚餐，我做了這道清蒸魚，剛一端上桌，香味瞬間就飄滿屋子，沒一會兒就被搶光了。魚要選新鮮的，處理干凈后，在魚身上劃幾刀，方便入味。放上蔥姜蒜，大火蒸熟。蒸好后倒掉盤中多余的汁水，淋上蒸魚豉油，再澆上熱油，“呲啦”一聲，香味瞬間激發(fā)出來，魚的鮮味被完美保留，好吃又健康，老人小孩都愛吃。
蒜苔炒牛肉：脆嫩組合，香到離譜
我家孩子以前不喜歡吃蒜苔，自從我做了這道菜，每次都能吃一大碗飯。蒜苔洗凈切段，牛肉逆著紋理切成薄片，加生抽、料酒、淀粉腌制一會兒。熱鍋涼油，先炒牛肉，變色后盛出。再放入蒜苔翻炒，炒到蒜苔微微變軟，倒入牛肉，大火快速翻炒，蒜苔的脆和牛肉的嫩完美結(jié)合，營養(yǎng)豐富又好吃。
豆腐炒雞蛋：簡單快手超下飯
有次我下班晚，來不及做飯，就做了這道豆腐炒雞蛋，沒想到家人都贊不絕口。豆腐切成小塊，雞蛋打入碗中攪拌均勻。先炒雞蛋，盛出備用。再把豆腐放入鍋中煎至兩面金黃，倒入雞蛋，加適量鹽和生抽調(diào)味，簡單一炒，既有豆腐的軟嫩，又有雞蛋的鮮香，特別下飯。
農(nóng)家小炒肉：干飯人“續(xù)命菜”
這道菜堪稱米飯殺手，我老公每次吃都能炫三碗飯。五花肉切成薄片，青椒洗凈切塊。熱鍋不放油，先把五花肉放入鍋中煸炒，炒出油脂，變得焦香后盛出。再用鍋里的油炒青椒，炒到微微變軟，加入五花肉，放生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味，香辣可口，讓人欲罷不能。
手撕包菜：酸辣開胃超解膩
有一回聚餐，大家大魚大肉吃多了，這道手撕包菜一上桌，瞬間被搶光。用手把包菜撕成小塊，比刀切的更入味。熱鍋涼油，放入蒜末和干辣椒炒香，加入包菜，大火快速翻炒，加生抽、醋、鹽調(diào)味，酸酸辣辣的，特別開胃解膩。
蘑菇炒肉：鮮到眉毛掉下來
我爸媽特別愛吃這道菜，每次做都能光盤。蘑菇洗凈切片，豬肉切成薄片，加生抽、料酒、淀粉腌制。熱鍋涼油，先炒肉片，變色后盛出。再放入蘑菇翻炒，炒出水分，倒入肉片，加適量鹽和蠔油調(diào)味，蘑菇的鮮美和肉片的鮮嫩融合在一起，香氣撲鼻。
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