師兄們好，進(jìn)入四月，迎來(lái)清明節(jié)，最先想到的就是節(jié)氣食療。
清明茶點(diǎn)：艾草青團(tuán)
艾草被稱為醫(yī)草，《本草綱目》中記載：“艾葉，溫中，逐冷，除濕?！爆F(xiàn)在正是艾草鮮嫩多汁的季節(jié)，體寒的朋友不妨約起來(lái)，四月吃艾，除一切寒濕~
且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明艾草是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，對(duì)病毒和細(xì)菌有抑制和殺傷的作用，能防治呼吸系統(tǒng)疾??！
艾 草
唐代·孟詵《食療本草》記載：若患冷氣，取熟艾面裹作餛飩，可大如丸子許。
藥得天地之偏氣，自然是有偏性的，也就有不適宜食用的人群，一些有陰虛、血熱的人就少用艾葉了。
如果您所在地區(qū)沒有鮮嫩的艾草，也可以用田艾來(lái)制作清明果，田艾的學(xué)名叫鼠曲草，與艾草是不一樣的。
（田艾）
田艾還有個(gè)名字叫“棉艾”，它白色的絨毛像棉花一樣。開的花也小巧，黃黃的，只有小米粒那么大。清明時(shí)，很多地方的田艾剛開花，這個(gè)時(shí)候既鮮嫩藥性又好。采摘田艾，只輕輕掐下嫩尖，不傷根，這樣它還能繼續(xù)生長(zhǎng)。
清明果/艾粑
原料：田艾、糯米粉、紅糖
1、采新鮮田艾的嫩尖，切碎剁成茸。
2、水開后放入田艾，大火煮30分鐘，加入紅糖化開起鍋。
3、將煮好的田艾連同水趁熱與糯米粉混合攪拌，等不燙手時(shí)，用手揉勻成團(tuán)。
4、搓成長(zhǎng)條，切成段，然后一個(gè)個(gè)揉成橢圓形，放籠屜里，大火蒸20分鐘。
功效：調(diào)中益氣、去水腫、止白帶、解毒。
【注意事項(xiàng)】
1、煮田艾時(shí)不要蓋鍋蓋，否則會(huì)發(fā)黃，顏色不鮮亮。
2、糯米食物不好消化，吃多了胃不舒服，而田艾有調(diào)理胃痛的作用，與糯米是很好的搭配。
3、田艾既是野菜，也是藥。它的主要作用是化痰止咳、祛風(fēng)除濕、抗菌解毒，特別是對(duì)于呼吸道和皮膚表面的問題效果很好，比如痰多咳喘、蕁麻疹、青春痘、皮膚感染等，對(duì)于高血壓也有調(diào)理的作用，還能治療蠶豆病。
除了青團(tuán)、艾粑，還可以用鮮嫩的葉子剁碎，做餡兒餅啦、包餃子啦，味道好極了！
有人說，不會(huì)做面食該怎么辦呢？沒關(guān)系，艾葉有很多吃法，現(xiàn)在推薦幾個(gè)簡(jiǎn)單的食療方~
1、艾葉雞蛋湯
材料：鮮艾葉50克，雞蛋2個(gè)，食鹽、香油適量
做法：
1，將艾葉洗凈焯水，再切碎；將2個(gè)雞蛋打散備用。
2，鍋里的水燒開，放入切碎的艾葉煮開；
3，馬上倒入雞蛋液，再次煮開后，放入適量的鹽，香油調(diào)味即可。
功效：驅(qū)寒、祛濕、養(yǎng)胃
2、艾龍抗癌蛋
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院腫瘤科熊露主任教我們的另一種方法，叫做艾龍抗癌蛋，這樣煮出來(lái)的雞蛋不僅味道好，更能抗癌，驅(qū)寒除濕。
艾龍抗癌蛋
食材：生姜15~30克，干艾葉10克，雞蛋2~3枚，山楂30克，鹽適量。
方法：
1、艾葉擇凈、洗凈備用；姜切片備用；山楂備用；
2、鍋中加入清水，將雞蛋放入鍋中，大火煮開后繼續(xù)煮2分鐘。將煮熟的雞蛋取出，放涼剝皮后備用；
3、另起一鍋，將備好的艾葉與姜片、山楂加入鍋中，同時(shí)將剝皮后的雞蛋加入其中；
4、大火煮開后調(diào)為小火，小火再慢煮2分鐘之后改為文火煮3分鐘，撈出雞蛋即可食用。
功效：吃艾草煮雞蛋對(duì)孕婦保養(yǎng)身體特別有利；艾草含有酮類芳香油，這類物質(zhì)對(duì)身體幫助極大。
雞蛋含有大量蛋白質(zhì)，并且雞蛋的蛋白質(zhì)特別適宜人體吸收，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)、美白皮膚，愛美的女性可以常吃雞蛋哦。
山楂消食；生姜暖胃，驅(qū)寒。
這樣煮出來(lái)的雞蛋可以：健脾，消食、抗癌，暖胃，祛濕。
小竅門：
艾龍抗癌蛋也可不剝皮，這時(shí)候需要將第一次煮熟的雞蛋對(duì)磕一下，使雞蛋蛋殼表面形成裂紋，這樣方便艾葉的湯汁進(jìn)入到雞蛋內(nèi)部。另外，也可以加入適量紅棗，這樣煮出來(lái)的雞蛋對(duì)女性美容養(yǎng)顏有一定作用。
春艾勝人參，四月正是吃艾葉的最佳季節(jié)，不負(fù)春光不負(fù)青草萬(wàn)頃，用艾，來(lái)溫暖身體、掃凈惡寒！
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