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劉大叔今年65歲，平常經(jīng)常在小區(qū)樓下鍛煉，整個(gè)人看起來神采奕奕的。

前段時(shí)間他在網(wǎng)上看到一篇文章說不吃晚飯對(duì)身體好，于是他就開始踐行這個(gè)方法，最初幾天餓得很難受，每天都睡不著覺，后來習(xí)慣了也就好了。

哪成想，上周的一天早晨，他在鍛煉時(shí)突然感覺頭暈、頭痛，之后就暈倒在了地上。

就醫(yī)檢查后發(fā)現(xiàn)是低血糖所致的昏厥，了解過往史后，醫(yī)生認(rèn)為與他長(zhǎng)期不吃晚餐導(dǎo)致的血糖波動(dòng)相關(guān)。

這讓劉大叔覺得很詫異，不是說不吃晚餐對(duì)身體好嗎？自己怎么還出現(xiàn)問題了？

一、不吃晚餐危害大，每天吃不夠三餐全因死亡率增加

科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒表示，長(zhǎng)期不吃晚餐會(huì)導(dǎo)致身體攝入營(yíng)養(yǎng)不足，從而引起營(yíng)養(yǎng)不良問題，表現(xiàn)為精神萎靡、體力不支、臉色黯淡等。一些本身罹患慢性疾病的人群，如消化道潰瘍的患者，不吃晚餐帶來的傷害會(huì)更大。

現(xiàn)代人很多都無法規(guī)律地吃一日三餐，據(jù)美國(guó)國(guó)家健康和營(yíng)養(yǎng)檢查調(diào)查中的數(shù)據(jù)顯示，每日三餐規(guī)律進(jìn)食的男女性比例僅有59%、63%，不吃早、中、晚餐的男性比例分別為19%、22%、8%；女性為19%、21%、7%。

中國(guó)武漢華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院、美國(guó)愛荷華大學(xué)的研究學(xué)者聯(lián)合開展的針對(duì)2.4萬人進(jìn)行的大型前瞻性研究指出，相較于一日三餐規(guī)律的人群，每日只吃一頓會(huì)讓全因死亡率增加30%、心血管死亡率增加83%；每日只吃兩餐的受試者，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)和心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)分別會(huì)上升7%、10%。

一日三餐的每一餐都很重要，那么具體哪一餐不吃對(duì)身體傷害更大呢？

研究人員發(fā)現(xiàn)，不吃早餐會(huì)導(dǎo)致心血管疾病死亡率上升、跳過中晚餐則與更高的全因死亡風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)。具體來看，不吃早餐的受試者全因死亡率、心血管死亡率分別會(huì)增加11%、40%；不吃午餐和晚餐，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)分別會(huì)增加12%、16%。

也就是說，不吃早餐給健康帶來的威脅更大，但這不是推薦大家可以不吃晚餐，不吃晚餐只是同比傷害會(huì)小一些，但也同樣會(huì)威脅健康。如果條件允許，建議大家還是要規(guī)律吃好一日三餐。

二、不吃早餐到膽囊癌僅4步，還會(huì)餓出四種病

廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院肝膽外科副主任醫(yī)師趙超塵提醒，長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)導(dǎo)致膽結(jié)石，持續(xù)發(fā)展下去會(huì)演變成膽囊炎，甚至膽囊癌。也就是說，從不吃早餐發(fā)展到膽囊癌，僅僅需要四步。

對(duì)此一定要引起足夠的重視，千萬不能忽略早餐。除此之外，不吃早餐還會(huì)增加這幾種疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

全身慢性炎癥：《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》上一項(xiàng)針對(duì)7萬余人的調(diào)查結(jié)果顯示，長(zhǎng)期不吃早餐的人血液內(nèi)C反應(yīng)蛋白水平會(huì)明顯上升，這說明不吃早餐可能與全身慢性炎癥相關(guān)。C反應(yīng)蛋白是代表體內(nèi)炎癥的指標(biāo)，而身體長(zhǎng)期有慢性炎癥的話，可能會(huì)誘發(fā)癌癥、糖尿病、中風(fēng)等疾病。

胃炎胃潰瘍：胃部長(zhǎng)期處于饑餓狀態(tài)下，分泌的胃酸沒有食物消化，會(huì)損傷胃粘膜，增加胃炎、胃潰瘍的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

糖尿病：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)專家范志紅曾對(duì)3萬名沒有罹患糖尿病的男性進(jìn)行了16年的跟蹤隨訪，結(jié)果發(fā)現(xiàn)相較于一日三餐規(guī)律的人群，每日不吃早餐或只吃1~2餐糖尿病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加25%。在調(diào)整其他影響因素后，風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加16%。

肥胖：不吃早餐反而容易導(dǎo)致身體肥胖，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間空腹會(huì)讓身體誤以為處于“饑荒期”，下一餐容易大量攝入食物，且身體的消化吸收能力也會(huì)變好，很容易變成脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)，導(dǎo)致身體肥胖。

三、一日三餐都要好好吃，醫(yī)生說出最佳進(jìn)食時(shí)間表

一般情況下，胃腸道排空的速度需要4~5小時(shí)，兩餐間隔的時(shí)間5~6小時(shí)最為合適，每次用餐的時(shí)間最好控制在20分鐘以內(nèi)。

東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師金暉建議，早餐在7點(diǎn)左右食用、午餐在12點(diǎn)半左右食用、晚餐在晚上6~7點(diǎn)食用。

三餐的熱量配比也有學(xué)問，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員何麗指出，早午晚三餐的熱量比例應(yīng)該為30%、40%、30%。飲食的選擇要注意少油少鹽少糖、粗細(xì)搭配、葷素搭配，盡可能選擇多的食材，讓身體可攝入不同的營(yíng)養(yǎng)元素。