植物多糖是由10個(gè)或10個(gè)以上單糖以
-糖苷鍵連接構(gòu)成的多聚糖，具有抗氧化、降血脂、緩解糖尿病和抗癌等多種生物活性 。糖醛酸的含量、單糖組成及比例和分子質(zhì)量等因素與植物多糖的理化性質(zhì)和生物活性密切相關(guān) 。香菇多糖是從香菇中分離出的一種以
D-(1→3)-葡萄糖（Glc）為主鏈的葡聚糖，具有三螺旋結(jié)構(gòu)，其分子質(zhì)量在1.16～6 842 kDa之間，生物活性豐富，一直是多糖領(lǐng)域的研究熱點(diǎn) 。 豆類多糖作為食用豆類的重要生物活性成分之一，逐漸受到食品研究領(lǐng)域關(guān)注 。 基于前期研究基礎(chǔ)，與其他食用豆類相比，菜豆種子多糖的糖醛酸含量較高，單糖組成豐富，溶水能力較強(qiáng) 。
江漢大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的許夢(mèng)粵、田鑫、王紅波*等以菜豆多糖（果膠類雜多糖）和香菇多糖（葡聚糖）為研究對(duì)象，比較這兩類多糖的結(jié)構(gòu)、溶水能力和持水能力強(qiáng)弱，綜合比較評(píng)價(jià)2種多糖體外抗氧化、體外降血糖（
-淀粉酶活性抑制能力）和體外降血脂活性（膽酸鹽結(jié)合能力），以期為菜豆多糖在部分應(yīng)用領(lǐng)域取代香菇多糖提供理論依據(jù)。
1 2 種粗多糖得率和化學(xué)組分分析
菜豆多糖的得率（（7.01±0.57）%）是香菇多糖（（5.04±0.38）%）的1.39 倍（P＜0.05）。菜豆多糖和香菇多糖中中性糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為（38.00±1.53）%和（64.77±7.48）%，兩者之間差異顯著（P＜0.05）。Huang Fei等研究發(fā)現(xiàn)發(fā)酵后龍眼粗多糖（總糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)為（43.19±1.43）%）的免疫調(diào)節(jié)活性優(yōu)于發(fā)酵前龍眼粗多糖（總糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)為（41.50±0.15）%）。王一涵等研究發(fā)現(xiàn)銀耳粗多糖的膽固醇結(jié)合能力和胰脂肪酶抑制率顯著高于純化后銀耳多糖（P＜0.05），該研究結(jié)果與胡彥波等對(duì)微菜多糖純化前后抗氧化活性比較以及Qin Hanao等對(duì)六堡茶多糖純化分后體外抗凝血活性和膽酸汁結(jié)合能力對(duì)比的研究結(jié)果相似。分離純化使得多糖的分子質(zhì)量分布變得更加單一，多糖分子之間作用力減小，改變了多糖的部分結(jié)構(gòu)性質(zhì)，從而影響了多糖生物活性。本研究采用相同條件制備了菜豆多糖和香菇多糖，避免純化過程對(duì)活性的影響，對(duì)比研究菜豆多糖與香菇多糖的結(jié)構(gòu)和體外生物活性差異，未進(jìn)行純化處理。菜豆多糖中糖醛酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（（4.95±0.81）%）是香菇多糖（（2.24±0.11）%）的2.21 倍（P＜0.05），采用三氯乙酸除蛋白后，菜豆多糖和香菇多糖中均含有少量蛋白質(zhì)，質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為（1.36±0.27）%和（4.57±0.62）%，兩者之間差異顯著（P＜0.05）。糖蛋白是一種由糖鏈和多肽鏈共價(jià)連接形成的結(jié)合蛋白，具有免疫調(diào)節(jié)和抗衰老等生物活性。菜豆和香菇多糖中均可能存在少量糖蛋白結(jié)構(gòu)。
2 菜豆多糖和香菇多糖的結(jié)構(gòu)表征
2.1 紅外光譜
如圖1所示，2種多糖的紅外光譜具有一定的相似性，均具有多糖的特征吸收峰，香菇多糖的吸收帶強(qiáng)度更大。3 400 cm -1 和2 900 cm -1 附近的吸收峰分別對(duì)應(yīng)—OH的伸縮振動(dòng)和C—H基團(tuán)的不對(duì)稱伸縮振動(dòng) 。1 671、1 416 cm -1 和1 370 cm -1 附近的吸收峰為COO—的伸縮振動(dòng)，表明菜豆多糖和香菇多糖中均存在糖醛酸 。1 755 cm -1 與1 671 cm -1 附近的吸收峰均為果膠類多糖的典型吸收峰。1 755 cm -1 附近的吸收峰為GalA中酯化羧基的C＝O的對(duì)稱伸縮振動(dòng)引起，表明菜豆多糖中存在少量酯化的GalA ，而香菇多糖無此吸收峰。835 cm -1 附近的吸收峰和1 154～1 024 cm -1 范圍內(nèi)存在3個(gè)吸收峰，表明2種多糖樣品的中均含有
-吡喃糖環(huán) 。935 cm -1 附近的吸收峰歸屬于-糖苷鍵的振動(dòng)，表明香菇多糖同時(shí)存在2種糖苷鍵的吡喃型葡聚糖 。1 023 cm -1 附近的吸收峰可能是C—N的拉伸振動(dòng) ，菜豆多糖和香菇多糖中可能都存在糖蛋白結(jié)構(gòu)，其中香菇多糖的吸收峰明顯大于菜豆多糖，這與2.1節(jié)中多糖樣品的蛋白質(zhì)含量測(cè)定結(jié)果一致。2.2 單糖組成及比例分析
如表1所示，菜豆多糖和香菇多糖均是以Glc為主的多糖，Glc在二者中物質(zhì)的量的占比分別為67.803%和92.916%。菜豆多糖的單糖組成較為豐富，由9種不同的單糖組成，而香菇多糖僅有4種。Chikari等 分別采用熱水浸提、亞臨界萃取和超聲輔助提取的香菇多糖均是以Glc（90%以上）為主的雜多糖，含有少量的Man和Gal，與本研究結(jié)果相似。結(jié)合2.2.1節(jié)紅外光譜的結(jié)果可知，菜豆多糖可能是果膠類多糖，單糖組成的比例能表明果膠類多糖的部分結(jié)構(gòu)信息 。Rha/GalA、（Gal+Ara）/Rha和GalA/（Gal+Rha+Xyl+Fuc+Ara+GlcA）比值分別用于反映RG-I結(jié)構(gòu)域在果膠結(jié)構(gòu)中的貢獻(xiàn)、RG-I的分支度和果膠的線性度。由表1可知，菜豆多糖的Rha/GalA比值較高，表明RG-I結(jié)構(gòu)域占主導(dǎo)地位，與菜豆多糖中HG比值較低結(jié)果一致。菜豆多糖線性度的比值較低，為0.12，表明菜豆多糖的RG-I區(qū)的支鏈較多。菜豆多糖中Ara含量較高（10.287%），表明菜豆多糖中可能含有較多Ara分支。菜豆多糖中Xyl物質(zhì)的量分?jǐn)?shù)為4.335%，表明菜豆多糖中可能含有的木葡聚糖或XGA結(jié)構(gòu)。Xyl與GalA的物質(zhì)的量之比結(jié)果表明，菜豆多糖中可能存在GalA/木糖半乳糖醛酸的組合。因此，菜豆多糖可能是一種含有HG、RG-I和XGA結(jié)構(gòu)域的果膠類酸性雜多糖，與Tang Wei等 研究結(jié)果相似。香菇多糖不具有上述果膠類多糖結(jié)構(gòu)特征，因此香菇多糖不屬于果膠類多糖，而是以葡聚糖為主的多糖。
2.3 分子質(zhì)量分布
分子質(zhì)量大的多糖能形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)，且分子質(zhì)量越大，結(jié)構(gòu)越穩(wěn)定，活性越強(qiáng)；但分子質(zhì)量過大的多糖難以進(jìn)入細(xì)胞；分子質(zhì)量小的多糖溶解性較好，但難以形成復(fù)雜的結(jié)構(gòu)。如圖2所示，菜豆多糖分子質(zhì)量分布較寬范圍，在23～38 min內(nèi)出現(xiàn)多個(gè)峰，表明其分子質(zhì)量分布不均一，以77.157 kDa組分為主，占比58.18%。而香菇多糖以559.245 kDa（96.61%）組分為主，且分子質(zhì)量分布相較菜豆多糖更加均一。由表1可知，菜豆多糖和香菇多糖的分散系數(shù)（mw/mn）分別為1.56和1.72，均與1接近，表明菜豆多糖和香菇多糖的均一性較好。
2.4 微觀結(jié)構(gòu)
如圖3所示，菜豆多糖和香菇多糖的微觀形態(tài)均呈不規(guī)則塊狀，無固定大小和分支。菜豆多糖的表面較為松散，存在孔隙，而香菇多糖表面緊實(shí)光滑。植物多糖是分子內(nèi)部存在的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)復(fù)雜的天然大分子聚集體，其分子結(jié)構(gòu)中官能團(tuán)、空間構(gòu)象以及其內(nèi)部的聚集狀態(tài)共同影響其微觀形態(tài)的呈現(xiàn)。菜豆多糖和香菇多糖的分子質(zhì)量和單糖組成等結(jié)構(gòu)存在差異，因此2種多糖在SEM下的微觀形態(tài)明顯不同。
2.5 剛果紅實(shí)驗(yàn)結(jié)果
如圖4所示，剛果紅溶液的最大吸收波長λmax為492 nm，明顯高于菜豆多糖和香菇多糖-剛果紅絡(luò)合物。內(nèi)部結(jié)構(gòu)中含有三股螺旋的植物多糖能與剛果紅反應(yīng)，形成植物多糖-剛果紅絡(luò)合物，使其λmax增大，發(fā)生紅移。多糖的分子結(jié)構(gòu)在堿性溶液中隨著NaOH濃度升高逐漸被破壞，其三螺旋結(jié)構(gòu)出現(xiàn)解旋或部分解旋，即λmax降低。NaOH濃度為0.0～0.5 mol/L，菜豆多糖的λmax沒有明顯下降趨勢(shì)，說明堿性條件下，菜豆多糖的結(jié)構(gòu)未造成破壞。即菜豆多糖分子結(jié)構(gòu)中不存在三股螺旋結(jié)構(gòu)，可能是因?yàn)椴硕苟嗵堑奶擒真I具有很高的柔順性，難以形成螺旋結(jié)構(gòu)和多股螺旋鏈構(gòu)象。而香菇多糖的最大吸收波長發(fā)生紅移，在0.2 mol/L時(shí)達(dá)到最大值后呈下降趨勢(shì)，說明香菇多糖分子間和分子內(nèi)的氫鍵被破壞，具有三股螺旋結(jié)構(gòu)。
3 溶水能力和持水能力
溶水能力是指物質(zhì)可溶解的程度，是多糖的重要參考指標(biāo)之一 。溶水能力是食品加工中最重要的理化性質(zhì)，具有高持水能力的多糖可以作為功能性成分，避免改變某些配方食品的黏度和質(zhì)地 。如圖5所示，香菇多糖的溶水能力（（43.06±2.58）%）是菜豆多糖（（26.67±2.38）%）的1.61 倍（
P＜0.05），持水能力（（305.45±34.81）%）是菜豆多糖的（（50.30±4.78）%）的6.07 倍（
P＜0.05）。多糖的粒徑分布、分子質(zhì)量、微觀結(jié)構(gòu)和分子鏈等因素均會(huì)影響多糖的溶水能力和持水能力 。Zhang Shikai等 從櫻桃中提取的果膠類多糖具有較高的凝膠性能和乳化性，水溶性較弱。2種多糖來源不同，菜豆多糖是含有HG、RG-I和XGA結(jié)構(gòu)域的果膠類雜多糖，而香菇多糖為一種葡聚糖，兩者結(jié)構(gòu)存在較大差異，呈現(xiàn)出不同溶水能力和持水能力。
4 菜豆多糖和香菇多糖的體外生物活性比較
4.1 4種體外抗氧化活性比較
以3種自由基（DPPH自由基、羥自由基和ABTS陽離子自由基）清除能力和FRAP為評(píng)價(jià)指標(biāo)，綜合評(píng)價(jià)2種多糖的體外抗氧化活性。由圖6A可知，對(duì)DPPH清除能力由強(qiáng)到弱的順序?yàn)椋篤C＞香菇多糖＞菜豆多糖，其中質(zhì)量濃度為1.0 mg/mL，香菇多糖對(duì)DPPH清除能力是菜豆多糖的1.49 倍，且與VC接近。
由圖6B、C可知，當(dāng)2種多糖的質(zhì)量濃度為4.0 mg/mL時(shí)，對(duì)羥自由基和ABTS陽離子自由基清除率由強(qiáng)到弱的順序均為：VC＞菜豆多糖＞香菇多糖，而菜豆多糖和香菇多糖羥自由基和ABTS陽離子自由基清除能力均遠(yuǎn)低于VC。由圖6D可知，當(dāng)2種多糖的質(zhì)量濃度為4 mg/mL時(shí)，菜豆多糖的FRAP達(dá)（117.081±3.718）μmol/L，是香菇多糖的2.5 倍，菜豆多糖和香菇多糖FRAP差異顯著（ P ＜0.05）。
如表2所示，對(duì)體外抗氧化能力進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)菜豆多糖（1.56）高于香菇多糖（0.52）。王帥等 采用偏最小 二乘回歸模型研究8種多糖的構(gòu)效關(guān)系，發(fā)現(xiàn)糖醛酸含量與抗氧化活性呈正相關(guān)，與本研究結(jié)果一致。Yarley等 研究發(fā)現(xiàn)分子質(zhì)量低的多糖還原基團(tuán)更易與活性自由基和氧化劑反應(yīng)；而分子質(zhì)量高的多糖結(jié)構(gòu)緊湊，還原基團(tuán)受到限制，影響其抗氧化活性的發(fā)揮。辛玥等 研究發(fā)現(xiàn)與豇豆全豆多糖和子葉多糖相比，種皮多糖含有較高半乳糖和糖醛酸，具有更優(yōu)的抗氧化活性。Su Yue等 通過相關(guān)性分析了4種木耳屬多糖的結(jié)構(gòu)和抗氧化活性之間的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)分子質(zhì)量與DPPH自由基清除能力呈顯著正相關(guān)，與本研究結(jié)果吻合。因此，糖醛酸含量和分子質(zhì)量可能是影響菜豆多糖和香菇多糖體外抗氧化活性的重要因素。
4.2 體外降血糖活性
由圖7可知，對(duì)
-淀粉酶活性抑制能力由強(qiáng)到弱的順序?yàn)榘⒖úㄌ牵静硕苟嗵牵鞠愎蕉嗵?。由?可知，菜豆多糖和香菇多糖對(duì)-淀粉酶活性抑制能力的IC 50 分別為（2.414±0.398）mg/mL和（4.704±0.251）mg/mL，兩者之間差異顯著（P＜0.05），說明菜豆多糖對(duì)-淀粉酶活性抑制能力更好。劉丹奇等 研究發(fā)現(xiàn)紅茶、桑葉和枸杞3種多糖中分子質(zhì)量最小的紅茶多糖，更易被機(jī)體吸收，降血糖活性更高，且Ara和Xyl的物質(zhì)的量占比與降血糖活性呈正相關(guān)。屈雅寧等 研究發(fā)現(xiàn)利用枯草芽孢桿菌和干酪乳桿菌發(fā)酵后8種豆粉中，糖醛酸含量高的大豆多糖和菜豆多糖對(duì)-淀粉酶活性抑制能力更強(qiáng)。與香菇多糖相比，菜豆多糖中單糖組成豐富，Ara和Xyl的比例高，糖醛酸含量高，且分子質(zhì)量低于香菇多糖，可能是菜豆多糖體外降血糖活性優(yōu)于香菇多糖的主要原因 。
4.3 體外降血脂活性
如圖8所示，當(dāng)多糖質(zhì)量濃度為4.0 mg/mL時(shí)，菜豆多糖與甘氨脫氧膽酸鈉和?；敲撗跄懰徕c的結(jié)合能力分別為（48.07±2.71）%和（51.25±1.09）%，均低于香菇多糖（分別為（54.33±2.38）%和（56.00±2.27）%）。由表2可知，菜豆多糖對(duì)2種膽酸鹽（甘氨脫氧膽酸鈉和牛磺脫氧膽酸鈉）結(jié)合能力的IC50分別為（5.136±1.374）mg/mL和（3.290±0.905）mg/mL，均與香菇多糖差異顯著（
P＜0.05）。楊夏等 研究發(fā)現(xiàn)分子質(zhì)量越大的植物多糖，黏度越大，空間結(jié)構(gòu)越復(fù)雜，與膽酸鹽結(jié)合能力越強(qiáng)，具有三螺旋結(jié)構(gòu)等高級(jí)結(jié)構(gòu)的多糖對(duì)脂質(zhì)的吸附作用更好。多糖和蛋白質(zhì)形成具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的糖蛋白，能提供與膽汁酸結(jié)合的孔隙和位點(diǎn) 。香菇多糖中蛋白質(zhì)含量高于菜豆多糖，可能含有更多的糖蛋白結(jié)構(gòu)，且香菇多糖的分子質(zhì)量相對(duì)較大，這些結(jié)構(gòu)差異可能是香菇多糖膽酸鹽結(jié)合能力優(yōu)于菜豆多糖的主要原因。
如表2所示，對(duì)體外抗氧化能力、降血糖活性和降血脂活性進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)菜豆多糖的綜合評(píng)價(jià)值（2.43）高于香菇多糖（1.82），可能與兩者結(jié)構(gòu)上的顯著差異有關(guān)。單糖組成越復(fù)雜的多糖具有更好的降糖活性，大多數(shù)具有降糖活性的多糖含有不同比例的Ara、Gal、Glc和Xyl，少量Rha和Fuc 。Pei Fangyi等 采用網(wǎng)絡(luò)分析法對(duì)藍(lán)靛果忍冬多糖部分結(jié)構(gòu)與生物活性的相關(guān)性進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)糖醛酸含量與FRAP呈顯著正相關(guān)， mw 與FRAP呈顯著負(fù)相關(guān)，而Ara的含量與ABTS陽離子自由基清除能力呈正相關(guān)，與本研究結(jié)果相吻合。Tian Wenni等 研究發(fā)現(xiàn)高分子質(zhì)量的石斛多糖能誘導(dǎo)巨噬細(xì)胞分泌更多NO和細(xì)胞因子，且含有高物質(zhì)的量分?jǐn)?shù)的甘露糖的多糖，能增加其免疫調(diào)節(jié)活性。綜合結(jié)構(gòu)和體外生物活性的結(jié)果，菜豆多糖的抗氧化和降血糖及血脂等生物活性表現(xiàn)更加突出，在功能食品的開發(fā)和利用中更具潛力，而香菇多糖可能在免疫調(diào)節(jié)等方面更具優(yōu)勢(shì)。
5 結(jié) 論
本研究采用水提醇沉的方法提取制備了菜豆種子和香菇的粗多糖。菜豆多糖和香菇多糖結(jié)構(gòu)上存在顯著差異。菜豆多糖的得率是香菇多糖1.39 倍，糖醛酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)是香菇多糖的2.21 倍。菜豆多糖是9種不同的單糖組成的含有HG、RG-I和XGA結(jié)構(gòu)域的果膠類多糖，以分子質(zhì)量為77.157 kDa的組分為主，存在少量酯化，微觀形態(tài)松散粗糙；而香菇多糖是由4種不同的單糖組成的以
-和-糖苷鍵連接的吡喃型葡聚糖，具有三螺旋結(jié)構(gòu)，以分子質(zhì)量為559.245 kDa組分為主，微觀形態(tài)較為緊實(shí)光滑。香菇多糖的溶水能力是菜豆多糖的1.61 倍，持水能力是菜豆多糖的6.07 倍。IC 50 分析結(jié)果表明，菜豆多糖對(duì)羥自由基清除能力、ABTS陽離子自由基清除能力和-淀粉酶活性抑制能力顯著高于香菇多糖（P＜0.05），對(duì)DPPH自由基清除能力和膽酸鹽結(jié)合能力顯著低于香菇多糖（
P＜0.05）。對(duì)體外重要生物活性（體外抗氧化能力、降血糖活性和降血脂活性）進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)菜豆多糖（2.43）高于香菇多糖（1.82）。綜合結(jié)構(gòu)和生物活性的比較分析，菜豆種子在多糖功能食品領(lǐng)域具有良好的應(yīng)用潛力。
作者簡介
通信作者：
王紅波，1982年生，男，漢族，湖北武漢人，中共黨員，博士，副教授，工程師，碩士生導(dǎo)師，美國猶他州立大學(xué)訪問學(xué)者；現(xiàn)任江漢大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副院長，湖北省健康代糖產(chǎn)品企校聯(lián)合創(chuàng)新中心副主任，江漢大學(xué)藥食同源特色資源綜合利用創(chuàng)新中心主任，《食品研究與開發(fā)》期刊青年編委。湖北省“荊楚好老師”；湖北省經(jīng)濟(jì)與信息化廳首批科技副總；湖北省人力資源與社會(huì)保障廳“院士專家企業(yè)行”專家；武漢市市場(chǎng)監(jiān)督管理局武漢市首批質(zhì)量專家；武漢市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化專家（農(nóng)產(chǎn)品方向）；武漢市科技創(chuàng)新局武漢科技入庫專家；武漢市人力資源與社會(huì)保障局職稱評(píng)審專家；湖北省食品安全協(xié)會(huì)網(wǎng)絡(luò)餐飲專業(yè)委員會(huì)專家。
主要研究方向：
（1）豆類食品加工與安全；
（2）豆類等特色資源生物活性成分修飾與綠色加工。
第一作者：
許夢(mèng)粵（1994－），女（漢），廣東汕頭，就讀于江漢大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院 碩士研究生（研究方向：食品微生物）；本科畢業(yè)于廣東海洋大學(xué) 食品質(zhì)量與安全專業(yè)。
本文《菜豆多糖與香菇多糖結(jié)構(gòu)特征以及體外重要生物活性綜合對(duì)比評(píng)價(jià)》來源于《食品科學(xué)》2024年45卷23期18-27頁。作者：許夢(mèng)粵，田 鑫，王君可，武傲雪，鄒芷怡，吳佳輝，王紅波。DOI:10.7506/spkx1002-6630-20240618-123。點(diǎn)擊下方閱讀原文即可查看文章相關(guān)信息。
實(shí)習(xí)編輯：陳麗先；責(zé)任編輯：張睿梅。點(diǎn)擊下方閱讀原文即可查看全文。圖片來源于文章原文及攝圖網(wǎng)
為深入探討未來食品在大食物觀框架下的創(chuàng)新發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研用各界的交流合作，由北京食品科學(xué)研究院、中國肉類食品綜合研究中心、國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局技術(shù)創(chuàng)新中心（動(dòng)物替代蛋白）及中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志、《Food Science and Human Wellness》雜志、《Journal of Future Foods》雜志主辦，西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院、四川旅游學(xué)院烹飪與食品科學(xué)工程學(xué)院、四川輕化工大學(xué)生物工程學(xué)院、成都大學(xué)食品與生物工程學(xué)院、成都醫(yī)學(xué)院檢驗(yàn)醫(yī)學(xué)院、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所、四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院、西昌學(xué)院農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)院、宿州學(xué)院生物與食品工程學(xué)院、大連民族大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院、北京聯(lián)合大學(xué)保健食品功能檢測(cè)中心共同主辦的“第二屆大食物觀·未來食品科技創(chuàng)新國際研討會(huì)”即將于2025年5月24-25日在中國 四川 成都召開。
長按或微信掃碼進(jìn)行注冊(cè)
會(huì)議招商招展
聯(lián)系人：楊紅；電話：010-83152138；手機(jī)：13522179918（微信同號(hào)）
為進(jìn)一步深入探討食品產(chǎn)業(yè)在當(dāng)前復(fù)雜多變環(huán)境下的高質(zhì)量發(fā)展路徑，并著重關(guān)注食品科學(xué)、營養(yǎng)安全保障的基礎(chǔ)研究與關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，貫徹落實(shí)“大食物觀”和“健康中國2030”國家戰(zhàn)略，北京食品科學(xué)研究院和中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志、《Food Science and Human Wellness》雜志、《Journal of Future Foods》雜志，將與國際谷物科技協(xié)會(huì)（ICC）、湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)、長沙理工大學(xué)、湘潭大學(xué)、湖南中醫(yī)藥大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)長沙現(xiàn)代食品創(chuàng)新研究院共同舉辦“第十二屆食品科學(xué)國際年會(huì)”。本屆年會(huì)將于2025年8月9-10日在中國 湖南 長沙召開。
長按或微信掃碼進(jìn)行注冊(cè)
會(huì)議招商招展
聯(lián)系人：楊紅；電話：010-83152138；手機(jī)：13522179918（微信同號(hào)）
熱門跟貼