專輯主題
Quality and Safety Traceability, Nutritional and Functional Exploration, Preservation, Storage, Transportation, and Processing Applications of Bulk Agricultural and Sideline Products
大宗農(nóng)副產(chǎn)品的質(zhì)量與安全溯源、營養(yǎng)和功能挖掘、保鮮儲運(yùn)和加工應(yīng)用
專輯主編
特邀主編
康文藝 教授
河南大學(xué)農(nóng)學(xué)院
E-mail: kangweny@hotmail.com
孫健 研究員
廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院
E-mail: jiansun@gxaas.net
共同主編
王振興 副教授
西南林業(yè)大學(xué)生物與食品工程學(xué)院
E-mail: zhenxing_wang@swfu.edu.cn
何雪梅 研究員
廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院廣西果蔬貯藏與加工新技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室
E-mail: xuemeihe1981@126.com
李安琦 教授
東北農(nóng)業(yè)大學(xué)工程學(xué)院
E-mail: jiming@neau.edu.cn
戴濤濤 博士
南昌大學(xué)食品科學(xué)與資源挖掘全國重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室
E-mail: daitaotao@ncu.edu.cn
鄧佳 教授
西南林業(yè)大學(xué)林學(xué)院
E-mail: dengjia1983@swfu.edu.cn
艾子平 博士
江西農(nóng)業(yè)大學(xué)江西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室
E-mail: aizipingcau@163.com
劉星 博士
上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所
E-mail: liuxinglyg@126.com
郭杰 博士
海南大學(xué)機(jī)電工程學(xué)院
E-mail: jie.guo@hainanu.edu.cn
王震濤 副教授
石河子大學(xué)機(jī)械電氣工程學(xué)院
E-mail: zhentao-w@shzu.edu.cn
朱士臣 博士
浙江工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院
E-mail: zhusc@zjut.edu.cn
王志強(qiáng) 博士
河北大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院
E-mail: wangzq2017@hbu.edu.cn
孫亞楠 博士
寧夏大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院
E-mail: sunyanan@nxu.edu.cn
關(guān)博元 博士
浙江大學(xué)長三角智慧綠洲創(chuàng)新中心
E-mail: guanboyuanfs@163.com
黃皓 副教授
麗水學(xué)院浙江省麗水中藥產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新服務(wù)平臺
E-mail: qyhuanghao@lsu.edu.cn
投稿須知
投稿截止日期：2025年9月30日
預(yù)計(jì)發(fā)表日期：2025年12月
專輯主頁：
https://link.springer.com/collections/ghhgbchcgj
編輯部郵箱：apps-journal@126.com
為方便編輯部確認(rèn)您投稿的是專輯文章，投稿時(shí)文章類型請選擇Special Issue: Application of Bulk Agricultural and Sideline Products
糧食、果蔬、畜牧產(chǎn)品、水產(chǎn)品和食用菌等大宗農(nóng)副產(chǎn)品，其營養(yǎng)價(jià)值較高，在全球居民日常膳食結(jié)構(gòu)中占據(jù)重要地位。由于生產(chǎn)量、消費(fèi)量和運(yùn)輸量巨大，它們是是食品和工業(yè)領(lǐng)域的重要原料來源。然而，其在質(zhì)量與安全溯源、采后保鮮、倉儲物流、營養(yǎng)和功能挖掘以及加工技術(shù)等方面仍面臨諸多挑戰(zhàn)。為此，本?？劢辜Z食、果蔬、畜牧產(chǎn)品、水產(chǎn)品和食用菌等大宗農(nóng)副產(chǎn)品，重點(diǎn)關(guān)注以下方面：
大宗農(nóng)副產(chǎn)品的質(zhì)量、安全與溯源；
新興采后保鮮儲運(yùn)技術(shù)、方法和設(shè)備對產(chǎn)品品質(zhì)的影響；
不同加工技術(shù)、方法和設(shè)備對產(chǎn)品營養(yǎng)、風(fēng)味和形態(tài)的影響；
各種大宗農(nóng)副產(chǎn)品的獨(dú)特營養(yǎng)和功能價(jià)值挖掘及其與健康的關(guān)系；
本?？源笞谵r(nóng)副產(chǎn)品的營養(yǎng)成分為核心，重點(diǎn)報(bào)道在質(zhì)量安全控制、保鮮、儲存、運(yùn)輸、加工等方面的新技術(shù)、新方法、新設(shè)備的研究，以及獨(dú)特營養(yǎng)功能成分的發(fā)現(xiàn)，旨在為大宗農(nóng)副產(chǎn)品的綜合利用和高質(zhì)量發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的理論支撐。誠摯邀請世界各地的研究人員提交原創(chuàng)研究文章或評論。強(qiáng)烈鼓勵(lì)結(jié)合食品科學(xué)、生物技術(shù)、機(jī)械工程和數(shù)據(jù)科學(xué)的跨學(xué)科方法。
關(guān)鍵詞：
大宗農(nóng)副產(chǎn)品；營養(yǎng)與功能價(jià)值；質(zhì)量與安全；可追溯性；保鮮；儲存；運(yùn)輸；加工
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為深入探討未來食品在大食物觀框架下的創(chuàng)新發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研用各界的交流合作，由北京食品科學(xué)研究院、中國肉類食品綜合研究中心、國家市場監(jiān)督管理總局技術(shù)創(chuàng)新中心（動(dòng)物替代蛋白）及中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志、《Food Science and Human Wellness》雜志、《Journal of Future Foods》雜志主辦，西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院、四川旅游學(xué)院烹飪與食品科學(xué)工程學(xué)院、四川輕化工大學(xué)生物工程學(xué)院、成都大學(xué)食品與生物工程學(xué)院、成都醫(yī)學(xué)院檢驗(yàn)醫(yī)學(xué)院、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所、四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院、西昌學(xué)院農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)院、宿州學(xué)院生物與食品工程學(xué)院、大連民族大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院、北京聯(lián)合大學(xué)保健食品功能檢測中心共同主辦的“第二屆大食物觀·未來食品科技創(chuàng)新國際研討會”即將于2025年5月24-25日在中國 四川 成都召開。
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為進(jìn)一步深入探討食品產(chǎn)業(yè)在當(dāng)前復(fù)雜多變環(huán)境下的高質(zhì)量發(fā)展路徑，并著重關(guān)注食品科學(xué)、營養(yǎng)安全保障的基礎(chǔ)研究與關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，貫徹落實(shí)“大食物觀”和“健康中國2030”國家戰(zhàn)略，北京食品科學(xué)研究院和中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志、《Food Science and Human Wellness》雜志在成功召開前十一屆“食品科學(xué)國際年會”和五屆“食品科學(xué)與人類健康國際研討會”及二十余次食品專題研討會的基礎(chǔ)上，將與國際谷物科技協(xié)會（ICC）、湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)、長沙理工大學(xué)、湘潭大學(xué)、湖南中醫(yī)藥大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)長沙現(xiàn)代食品創(chuàng)新研究院共同舉辦的“第十二屆食品科學(xué)國際年會”即將于2025年8月9-10日在中國 湖南 長沙召開。
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