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冬吃蘿卜夏吃姜，最近打算多上幾道蘿卜菜
這道極其簡(jiǎn)單的煮蘿卜配蘸水，兩年前剛開(kāi)始寫(xiě)菜譜時(shí)發(fā)過(guò)，居然沒(méi)有發(fā)到下廚房上~今中午又吃了，配上在紹興時(shí)跟大理姑娘學(xué)的新蘸水，美味~
煮過(guò)的蘿卜軟爛，辛辣全無(wú)，煮蘿卜的湯也是自然的甘甜
這個(gè)蘸水放了一點(diǎn)點(diǎn)辣椒，在寒冷的冬天吃完剛好微微出汗
這個(gè)簡(jiǎn)單的做法很多童鞋都稀飯呢~
（五辛，查閱過(guò)大量的資料，給不了解的童鞋解釋下，是指蔥、蒜、薤（藠頭）、韭、興渠（就是阿魏，印度做咖喱有時(shí)會(huì)用到阿魏膠）等其實(shí)不僅僅五種，佛教的五辛不同于中醫(yī)所說(shuō)的辛辣，姜、辣椒、香菜等這些都不屬于五辛。從科學(xué)的角度，五辛的共性是含有丙烯基，又名蒜臭基Allyl，我本人是不吃五辛的，大家請(qǐng)隨意~這些內(nèi)容給有疑問(wèn)的童鞋參考）
一個(gè)人一次煮半根白蘿卜就足夠~
1大匙=15ml

用料

白蘿卜

半根

香菜

一顆

新鮮朝天椒

半個(gè)

生抽

3大匙

陳醋

1大匙

花椒粉

一點(diǎn)點(diǎn)

泉水煮蘿卜的做法

白蘿卜去皮，對(duì)半切開(kāi)，然后切0.5厘米的片，這樣的形狀比較容易夾取。放入鍋中加礦泉水沒(méi)過(guò)，蓋上鍋蓋開(kāi)中火煮20分鐘即可

香菜辣椒洗凈，都切碎，放入碗中，加生抽陳醋花椒粉即可（這次買(mǎi)的辣椒比較辣，只用了半個(gè)，大家根據(jù)口味增減。生抽用的是六月鮮，味道偏甜所以沒(méi)額外加糖，其他醬油根據(jù)口味可適量加一點(diǎn)糖）
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